رزة القاضي بالطريقة التقليدية الأصيلة
- مكونات رزة القاضي بالطريقة التقليدية الأصيلة :
- 1 كيلو طحين أبيض مع قليل من دقيق القمح الأصفر (حوالي كأس).
- ملح.
- ماء بارد حسب الخليط.
- ملح.
- ماء بارد حسب الخليط.
- خليط الزبدة المذابة والزيت.
- طريقة تحضير رزة القاضي بالصور :
- يوضع الطحين والملح وعاء و نبدأ الخلط بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة رطبة.
- ثم يوضع العجين في كيس وتترك لترتاح مدة 5 دقائق.
- ثم يقطع العجين كويرات صغيرة وتدهن بخليط الزيت والزبدة و تترك جانبا لمدة 5 دقائق.
- ثم يقطع العجين كويرات صغيرة وتدهن بخليط الزيت والزبدة و تترك جانبا لمدة 5 دقائق.
- تمدد كويرة العجين على شكل شريط رقيق بواسطة الأصابع للحصول على خيط رقيق.
- مع إعادة تمديدها للمرة الثانية وذلك بدهن اليدين بكمية وفيرة من خليط الزيت والزبدة حتى الحصول على خيط رقيق جدا.
- يلوى حول اليد مع دهن اليد واستعمال كمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي ينزل العجين بسهولة من اليد.
- ثم تنزل من اليد على وعاء فيه خليط الزيت والزبدة.
- وتكرر العملية حتى ننهي كل كويرات العجين.
- تطهى الرزيزة في مقلاة ساخنة على نار هادئة حتى تتحمر في الجهتين مع الضرب عليها قليلا وبخفة أثناء الطهي.
- تفك خيوط رزة القاضي وتقدم مع العسل والشاي.
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.
