2‏/5‏/2014

معمول التمر هش ويذوب في الفم

معمول التمر هش ويذوب في الفم
معمول التمر هش ويذوب في الفم

- مكونات معمول التمر الهش :

- الحشو :
- 225 غ معجون تمر.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون ( حبهان = قعقلا ).
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

- العجين :
- 1 كوب ونصف سميد ناعم.
- 1 كوب طحين أبيض.
- 2/1 كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر (خميرة الحلويات).
- فانيليا.
- 1 كوب زبدة أو سمن مذاب وبارد.
- 2/1 كوب حليب

- التزيين:
- سكر بودرة.

- طريقة تحضير معمول التمر الهش :

- يخلط السميد مع الطحين والملح والسكر وبكنج باودر والفانيليا وتضاف الزبدة ويفرك باليدين حتى تختفي الزبدة في الخليط.

 - ثم يضاف الحليب ويقلب بالملعقة لا يعجن فقط يجمع وهذا سر هشاشته. تغلف العجينة وتترك جانبا فوق طاولة المطبخ.
- يخلط التمر مع الهيل والزبدة والقرفة, ويشكل كرات صغيرة.
- تقطع العجينة كرات أكبر من كرات التمر. تبسط كرة العجين وتحشى بكرة التمر وتغلق جيدا وتكور.
- توضع العجينة المحشية في قالب معمول مرشوش بالطحين مع الضغط عليها.
- ويضرب بالقالب فوق فوطة لإخراج العجينة من القالب, ويمكن استعمال قالب بلاستيك العادي.
- ترص في صينية الفرن.
- يطهى معمول في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 18 دقيقة حتى الحصول على لون ذهبي خفيف.
- تترك حتى تبرد وترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

معمول التمر هش ويذوب في الفم

المتابعون