سكندريات منقوشين
dlicedorient
المكونات:
250غ طحين
75غ زبدة مذابة
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
ملون غذائي أبيض
ماء زهر مخلط مع الماء (حسب الخليط)
الحشوة:
300غ لوز مطحون بقشرته
100غ سكر بودرة
فانيليا
بيضة
ملعقة كبيرة ماء زهر
بياض البيضة للصق العجين
التزيين:
عسل
عسل
عجين اللوز اضغط هنا طريقة تحضيره
الطريقة:
يوضع الطحين في إناء يضاف له الملح والفانيليا والملون يخلط الكل
ثم تضاف الزبدة المذابة يحرك باليدين جيدا كي يختلط الطحين بالزبدة
ثم يجمع بماء الزهر والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة تعجن جيدا
تغلف وتوضع في الثلاجة ساعة والأفضل ليلة كاملة
تجمع مكونات الحشوة يجب أن تكون متماسكة حتى لا تذوب أثناء الطهي
وتشكل قضيب
تبسط العجينة أولا بالوراق ثم تمرر في الآلة لتكون رقيقة جدا
تقطع في شكل مستطيل ويوضع عليها قضيب اللوز
ثم تلف العجينة حوله مرتين تلصق الحاشية ببياض البيض
ثم يقطع قطع طولها 3 سنتمتر تسوى كل قطعة باليد ويمدد العجين فوق الحشوة
ثم تنقش في شكل مائل
تترك لتجف 4 ساعات أو أكثر ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة
مدة 15 دقيقة أو أقل ثم تغطس في العسل
تقطع زهرتين من عجينة اللوز واحدة صغيرة والثانية أكبر
ثم تلصق الزهرتين فوق السكندريات بقليل من العسل
