قنيدلات الوردة غزاالين


قنيدلات الوردة غزاالين
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات douceursdalger
douceursdalger.canalblog.com
المكونات:
(الكيلة تعني مقدار أو كمية) يستعمل نفس المكيال (الكأس مثلا) لوزن كل المكونات
 3 كيلات أو مقدار من الطحين الأبيض (نوع ممتاز)
3/4 ثلاثة أرباع كيلة زبدة مذابة
ملعقة صغيرة فانيليا
لجمع العجينة ماء مخلط بماء الزهر
ملونات غذائية
الحشوة:
3 كيلات لوز مسلوق مقشر ومطحون
3/4 ثلاثة أرباع كيلة سكر
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
بيضة أو أقل حسب الخليط
 الطريقة:
تضاف الزبدة المذابة للطحين تخلط جيدا تضاف الفانيليا وتعجن بالماء وماء الزهر
تقسم كور وتلون حسب الرغبة تغلف جيدا وتترك لترتاح 30 دقيقة
تحضر الحشوة يطحن اللوز مع السكر ويجمع بماء الزهر والزبدة والبيضة
لنحصل على حشوة متماسكة تغلف جيدا حتى لا تجف
تبسط العجينة الملونة في آلة التوريق لنحصل على عجينة رقيقة جدا سمكها 1ملمتر
تقطع دائرة مسننة كبيرة قطرها 10 سنتمتر
تشكل الحشوة كور متوسطة الحجم توضع وسط الدائرة
وتشرح بالسكين 3 خطوط لنشكل 6 مثلثات متساوية
ترفع العجينة باستعمال عود أسنان مع الضغط عليها لتدخل داخل الحشوة
مع الضغط عليها في الوسط لتشكيل صرة
تقطع العجينة الملونة بلون مغاير شكل زهرة كبيرة
تثبت ببياض البيض فوق الحشوة ثم تثقب
وتشكل ورود صغيرة من العجينة الوردية
وتثبت كل 3 وردات في الثقب ببياض البيض
ترص في صينية الفرن وتترك ليلة كاملة حتى تجف
ثم تطهى في الفرن 160 درجة مدة 10 دقائق يجب أن تحتفظ بالألوان
تترك لتبرد قليلا ثم تعسل أو تدهن بالناباج (قطر ثقيل)
تزين بالحبيبات الفضية الصغيرة
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.