خبز إيطالي بالزبيب Panettone ولا أرووع

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
خبز إيطالي بالزبيب Panettone ولا أرووع
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات happychris
 المكونات:
2 بيضات
140غ زبدة لينة مقطعة مكعبات
80 مللتر حليب دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
350غ طحين
 ملعقة كبيرة خميرة الخبز (12 غرام)

50غ زبيب
الطريقة:
يرطب الزبيب في الماء مع قليل من ماء زهر ويترك حوالي نصف ساعة
تذاب الخميرة مع السكر في الحليب
يوضع البيض في العجانة ويضاف له الحليب يخلط جيدا
ثم يضاف الملح والطحين حتى نحصل على عجينة لينة وخفيفة تلتصق
ثم يعجن 5 دقائق
ثم تضاف قطع الزبدة بالتدريج مع الخلط المستمر
(كلما اختفت قطعة زبدة في العجينة تضاف القطعة الموالية)
يعجن مدة 10 دقائق
يصفى الزبيب جيدا من الماء ويضاف للعجينة ثم يخلط جيدا
 تغطى العجينة جيدا وتترك لتختمر ساعة أو أكثر حتى يتضاعف جمها جيدا
يدهن قالب فرن بالزبدة ويرش برقائق اللوز
ينزل الهواء من العجينة تشكل كرة يثقب وسطها باليدين مع دهنهما بالزيت
ثم توضع في القالب يغطى ويترك ليختمر جيدا ساعة أكثر أو أقل حسب الجو
 ثم يخبز في فرن مسخن من قبل 210 درجة النار من تحت
مدة 10 دقائق ثم تخفض درجة الحرارة 180 درجة مدة 20 دقيقة
حتى ينضج البريوش ويتحمر

يترك دقائق ثم يزال من القالب

ويترك حتى يبرد جيدا ثم يرش بالسكر بودرة
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.