بطبوط الشعير محشي بالدجاج والخضر

بطبوط الشعير محشي بالدجاج والخضر
للأخت أختكم في الله جزاها الله خيرا

المكونات:
العجينة:
250غ طحين أبيض
250غ طحين الشعير
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ للعجن
الحشو:
صدر دجاج مقطع شرائح
ملعقة كبيرة موطارد ماستردة (خرذل)
قليل من البهارات المشكلة
قليل من حبوب الكسبرة مطحون
ملح
ثوم بودرة (أو ثوم عادي)
زيت مع قليل من الزبدة
بصلة مفرومة
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة من الطحين
طماطم مقطعة
خيار مقطع
أوراق خس
موطارد ماستردة (خرذل)
مايونيز

قليل من الماء

الطريقة:
توضع شرائح الدجاج في إناء يضاف لها الموطارد (خرذل)
وقليل من البهارات المشكلة وقليل من بودرة حبوب الكسبرة والملح
وثوم بودرة (أو ثوم عادي) يخلط الكل جيدا ويوضع في الثلاجة
ساعتين أو أكثر.

تحضر العجينة

تعجن العجينة جيدا

ثم تقطع كويرات صغيرة تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق

 ثم تبسط براحة اليد فوق منديل مرشوش بالطحين تغطى وتترك لتختمر

 ثم تطهى في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى تنضج وتنتفخ

تحضر الحشوة
تقلى شرائح الدجاج مع البصلة في الزبدة والزيت مع التحريك
 حتى يتغير لونها ثم يضاف لها 3 ملاعق من الماء ويترك لينضج

ثم يخلط الطحين مع قليل من الماء ويضاف للدجاج

يخلط ويترك حتى ينقص منه الماء ويشكل فقاعات صغيرة
ثم يزال عن النار

ويحشى به البطبوط

يفتح البطبوط في الطرف يدهن بالموطارد والمايونيز
توضع ورق الخس أولا ثم الطماطم والخيار ثم قطع الدجاج

يم يمييي كل الشكر للأخت أختكم في الله