كيك راائع بكريمة الغاناش

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم 
كيك راائع بكريمة الغاناش
للأخت سلام جزاها الله خيرا
من مطبخ سلام

المكونات:
الكيك الإسفنجي (جينواز):
4 بيضات
كوب سكر مايعادل 200غ
فانيليا
كوب وثلث طحين مايعادل 200غ
 مكونات الغاناش:
200 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية كريمة سائلة)
200غ شوكولاتة مقطعة أو مبشورة

التزيين:
شوكولاتة مبشورة
شوكولاتة مذابة
الطريقة:
يخفق البيض والسكر بالضراب الكهربائي


حتى يتضاعف الخليط 3 مرات
(نضرب لمدة 10 د وعند رفع الضراب ينزل الخليط كالخيط دون تقطع)
تضاف الفانيليا

ويضاف الطحين ثلاث دفعات بواسطة مصفاة

كل مرة يخلط الطحين بهدوء بحركة واحدة من الأسفل للأعلى
يفرغ في قالب قطره 22 سنتمتر مبطن بورق الخبز ويوضع في فرن ساخن 180 درجة النار من تحت مدة 25 دقيقة لا يفتح الفرن أثناء الخبز 
بعد التأكد من نضج الكيك يطفئ الفرن ويفتح بابه قليلا
ويترك فيه الكيك حتى يدفئ
يقلب الكيك وهو دافئ يزال الورق
ثم يغلف جيدا ببلاستيك غذائي وهو دافئ
ويترك ليلة كاملة أو 8 ساعات وهذا هو سر نجاحه
يقطع الكيك نصفين ويسقى بأي نوع شراب سكر أو عصير أو قهوة محلاة
ثم يحشى بالنوتيلا أو بالكريمة
يغطى بالنصف الثاني للكيك ويسقى كذلك بشراب السكر ويترك جانبا
ثم تحضر الغاناش
تسخّن الكريمة حتى تبدأ في الغليان

وبعيدا عن النار تفرغ على الشوكولاتة

ويحرك
  
إلى أن تذوب الشوكولاتة تماما وتصبح الغاناش لامعة
يوضع الكيك فوق شبك وتصب عليه الغاناش وهي دافئة (دون تأخير كي لا تجمد)


وقبل أن تجف الغاناش
تلصق على جوانب الكيك شوكولاتة مبشورة رقيقة

 وعندما يجف سطح الكيك يزين بشوكولاتة مذابة بواسطة قمع ورقي
يوضع الكيك ساعتين في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة جيدا
ويقدم
كل الشكر للأخت سلام
من مطبخ سلام
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.