سابليه صابلي هش بكريمة الليمون

سابليه صابلي هش بكريمة الليمون

للأخت Fati Jambo جزاها الله خيرا

المكونات:

العجين:

 250غ زبدة طرية (زبدة أو سمن نباتي)

200غ سكر بودرة

3 بيضات

مبشور ليمونة حامضة
فانييليا
1 خميرة الحلويات (بكنج باودر)

طحين (حسب الخليط)

مكونات الكريمة:
ملعقة كبيرة زبدة
مبشور ليمونة (حامضة)

عصير 3 حبات ليمون حامض

2 بيضات

100غ سكر
3 ملعقة صغيرة نشا
التزيين:
سكر بودرة
كرز معلب
الطريقة:
تخلط الزبدة جيدا مع السكر إلى أن نحصل على خليط كريمي
ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط
ويضاف مبشور الليمون والفانيليا
ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات
 وتجمع العجينة لكن لا تعجن

تغلف جيدا وتوضع في الثلاجة مدة ساعتين
في نفس الوقت تحضر الكريمة
 يوضع عصير الليمون في قدر تضاف له الزبدة ومبشور الليمون
ويوضع في قدر على النار حتى تذوب الزبدة
في إناء آخر يخلط السكر مع 2 بيضات والنشا

بعيدا عن النار يضاف عصير الليمون الساخن بالتدريج على خليط البيض
مع التحريك بخفة وبسرعة حتى لا يتكثل البيض
ويرجع القدر للنار مع التحريك حتى يتكاثف
تصب الكريمة في إناء يغلف سطحها وتترك لتبرد

تفرد العجينة وتقطع بقطاعة دائرية

تثقب نصف القطع في الوسط
ثم ترص في صينية الفرن الأفضل على الصينية ورق الخبز

ويطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 12 دقيقة

يترك حتى يبرد
ثم يدهن وسط كل قطعة بقليل من الكريمة وتلصق فوقها القطعة المثقوبة

ثم ترش بالسكر بودرة ويملأ وسطها بالكريمة

وتزين كل قطعة بنصف حبة كرز
يمكن الإحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق لمدة 4 أيام في الثلاجة
كل الشكر للأخت Fati Jambo