26‏/12‏/2018

تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين

تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين 
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين

- مكونات تارت بكريمة ديبلومات :

- العجين :

- 200غ طحين.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع زبدة).
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 1 صفار بيضة.
- ماء بارد جدا حوالي 2 ملاعق كبيرة أو حسب الحاجة.

- كريمة ديبلومات :
- كريم باتسيير :
- 1 بيضة + صفار بيضتين.
- 1 كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- فانيليا.
- 250غ كريمة الخفق, قشدة طرية باردة تخفق مع 25غ سكر بودرة. أو تعوض بكريمة سائلة محلاة بالسكر مخفوقة, أوتعوض بكريم شانتي بودرة مخفوقة مع كأس حليب بارد جدااا أو ماء بارد جدااا.

- طريقة سهلة لتحضير تارت بكريمة ديبلومات لذيذة :

- تحضر كريم باتسيير :
- يخلط البيض جيدا مع السكر والطحين والنشا ويضاف له الحليب ويخلط.
- ويوضع على النار مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف, تضاف الفانيليا ويخلط.
- تغلف سطح الكريمة ببلاستيك غذائي وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تماما.
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين
- يحضر العجين :
- يوضع الطحين في وعاء العجن يخلط مع السكر والملح.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط بأطراف الأصابع حتى الحصول على خليط مرمل.
- ثم يضاف صفار البيضة ويخلط إن لم تجمع العجينة يضاف لها الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة لا تعجن فقط تجمع بأطراف الأصابع.
 la crème diplomate تارت بكريم ديبلومات
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة وتثقب بشوكة طعام, وتوضع في الثلاجة مدة 15 دقيقة وتوضع مباشرة في الفرن سخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا.
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين
- يترك التارت حتى يبرد تماما ثم ينزع من القوالب.

- تحضر كريم ديبلومات :
- تخفق الكريمة الباردة حتى تنفش قليلا ويضاف لها السكر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجمها دون الإفراط في الخفق لكي لا تتحول الكريمة إلى زبدة.
- ثم تخفق كريم باتسيير حتى تصبح ناعمة.
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين
- تضاف كريم باتسيير ملعقة تلو الأخرى بالتدريج لكريم شانتي مع الخلط برفق من تحت لفوق.
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين
- توضع الكريمة في الثلاجة نصف ساعة ثم توضع في كيس حلواني ويحشى بها التارت وتزين حسب الرغبة.
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة يمممم 

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة
تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

المتابعون