13‏/12‏/2018

كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير Quarkbällchen

كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير
Quarkbällchen
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen

- الألمان يستعملون جبن Quark يمكن تعويضه بجبن كريمي فيلادلفيا أو(جبلي) 250غ.
- في الوصفة يعوض الجبن بالزبادي الياغورت والنتيجة راائعة كرات مقرمشة من الخارج وقطنية من الداخل ولذيذة.

- مكونات كرات البينيي سهلة وسريعة التحضير :
- 2 حبات بيض.
- 60غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل 2 ملاعق كبيرة).
- 2 علب ياغورت طبيعي (زبادي, روب, بدون سكر).
- ملعقة كبيرة عصير الليمون (الحامض).
- 2 أكياس سكر فانيليا (يمكن استعمال فانيليا بودرة أو سائلة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (مايعادل 2 ملاعق كبيرة بكنج باودر).
- 250غ طحين أبيض نوع ممتاز (250غ يعني حوالي 1 كوب + 3/4 الكوب).
- زيت للقلي.

- التزيين :
- سكر حبيبات ناعم جدا (إن لم يتوفر يطحن في مطحنة التوابل).
- يخلط مع السكر كيس سكر فانيليا مهم في الوصفة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي ألماني سريع بدون تخمير مقرمش في الخارج وكالقطن من الداخل :

- تخلط كل المكونات مع بعض : البيض والزبدة والملح والفانيليا وعصير الليمون والياغورت, حتى تنسجم العناصر جيدا.
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات (بكنج باودر) ويخلط.
- لنحصل على عجينة رخوة خفيفة لا يمكن تشكيلها باليد تلتصق.
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- تفرغ العجينة في كيس.
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- يسخن زيت غزير في قدر لا يمكن قليها في مقلاة النار هادئة إلى متوسطة.
- يقطع طرف الكيس يضغط على العجينة ليخرج مقدار صغير أكبر من حجم زيتونة بقليل ويقطع بالسكين (السكين يغمس في الزيت ليسهل تقطيع العجينة).
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- إن كانت كور العجينة كبيرة سيخرج العجين من داخلها ولا تعطي شكلها الكروي .
- تحرك كور العجينة في الزيت تقريبا مدة 4 دقائق حتى تأخذ لونا غامقا لتنضج في الداخل.
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- توضع كور البينيي على ورق الطبخ.
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen
- ثم تفند في خليط السكر والفانيليا وهي ساخنة.
- يترك الزيت ليبرد قليلا قبل البدأ في قلي الدفعة الثانية من كور البينيي حتى لا تتحمر بسرعة ولا تنضج من الداخل.

كرات البينيي الألمانية لذيذة تستحق التجربة

-كيك راائع بكريمة الغاناش

-صامصة معسلة لذيييذة

-حلوة محشية بجوز الهند رووعة
كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير  Quarkbällchen

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

المتابعون