‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل

26‏/2‏/2015

00:33

شنيك سهل ورائع


شنيك سهل ورائع
للأخت Jannàt Alfirdaws جزاها الله خيرا
 المكونات:
3 كؤوس (عنبة) (سعته 150 مللتر) طحين
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف بيضة مخفوقة يحتفظ بالنصف الثاني للدهن
1 فانيليا
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
50غ زبدة للتوريق
الحشوة:
كريم باتسيير ( كاسترد ) اضغط هنا طريقة تحضيرها
 70غ زبيب
الطريقة:
يوضع الطحين في إناء يجوف وسطه يوضع فيها السكر والملح والخميرة
والفانيليا والزيت ونصف بيضة
يخلط الكل ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط
حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
تعجن جيدا حتى تصبح رطبة ثم تغلف وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق
ثم تبسط وتدهن ب 50غ من الزبدة اللينة
ثم تطوى على أربع كطية الكتاب ثم تبسط وتحشى بالكريم باتسيير
ويوزع عليها 70غ من الزبيب المرطب ساعة في ماء الزهر
ثم تلف حول نفسها وتقطع دوائر باستعمال خيط المطبخ
ترص في صينية مدهونة بالزيت أو على ورق الطبخ
وتترك لتختمر
ثم تدهن بنصف بيضة مخلطة مع قطرات من الحليب
وتطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تنضج
مجرد إخراجها من الفرن تدهن بالناباج  nappage أو بالمربى
وتزين بجوز الهند الكوك
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

1‏/7‏/2014

00:13

بالميي وشنيك روووعة

بالميي وشنيك روووعة
korena  ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات

المكونات:
520غ طحين
300 مللتر حليب دافئ
60غ سكر
30غ زبدة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
التوريق:
270غ زبدة
طريقة الكريم باتسيير اضغط هنا
قطع شوكولا
زبدة لينة 
سكر 
قرفة
للدهن:
بيضة مخلطة مع ملعقة من الماء
الطريقة:
يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة ثم تضاف له قطع الزبدة والحليب
ثم يخلط وتعجن العجينة دقائق ثم توضع في إناء
يغلف جيدا ببلاستيك غذائي ثم يوضع الإناء في الثلاجة ليختمر ليلة كاملة
تقطع الزبدة وتشكل مربع (17 سنتمتر) في بلاستيك غذائي أو ورق زبدة
ثم توضع في المجمد مدة ساعة
تخرج العجينة من الثلاجة ينزل منها الهواء وتبسط في شكل مربع 20 سنتمتر
توضع الزبدة المجمدة في وسطها وترفع عليها أطراف العجينة
 ثم تبسط العحينة مع الضرب على الزبدة بالوراق حتى نحصل على مستطيل طويل
ثم تطوى على ثلاث
تغلف ببلاستيك غذائي وتوضع في المجمد مدة نصف ساعة
وتكرر العملية مرتين مع وضع العجينة في المجمد نصف ساعة في كل مرة
في الأخير تغلف العجينة وتوضع في المجمد مدة 4 ساعات
طريقة الشنيك:
يقطع العجين يبسط يدهن بكريم باتسييرويرش بقطع الشوكولا ثم يلف حول نفسه ويقطع بسكين حاد إن لزم الامر توضع في المجمد ثم تقطع وترص في صينية تترك لتختمر
طريقة بالميي:
يقطع العجين يبسط يدهن بالزبدة اللينة يرش بالسكر والقرفة ويلف من الحهتين المتقابلتين ثم يقطع من الافضل أن يوضع في المجمد أولاً كَيْ يسهل تقطيعه
ويحافظ على شكل بالميي يرص في صينية يترك ليختمر

تدهن بالبيض المخلط مع الماء تخبز في فرن عالي الحرارة





أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

11‏/6‏/2014

06:50

شنيك راائع

شنيك راائع
للاخت صفا 34 جزاها الله خيرا
 المقادير
1 كيلو دقيق
100 غ سكر
600 مل حليب بارد
50 غ زبدة
خميرة خبز + ملح
للتوريق
500 غ زبدة
للحشوة
كريم باتسيير اضغط هنا طريقة تحضيره
زبيب و شكلاط
للدهن
صفار بيضة
و شوية حليب
الطريقة
تجمع مقادير العجين وتعجن
 تغلف بالبلاستيك ترق الزبدة ونضعهما في الثلاجة نصف ساعة
 تبسط العجينة نضع الزبدة في الوسط
يطوى عليها العجين
 يرق العجين
 ويطوى على أربع
 تغلف ببلاستيك وتوضع في الثلاجة نصف ساعة
 
ثم نعيد العملية مرة ثانية تطوى على أربع وتدخل الثلاجة نصف ساعة
نحضر الكريم باتسيير اضغط هنا طريقة تحضيره
ترق العجينة تطلى بكريم باتسيير ترش بالزبيب 
 تلف حول نفسها ثم تقطع
ترص في صينية الفرن وتترك لتختمر ثم تدهن بالحليب
شكل آخر تطلى بكريم باتسيير ترش بالزبيب وقطع الشكولاطة  المبروشة
تطوى على ثلاث
 وتقطع
وتترك لتختمر تدهن بالحليب ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة
يترك حتى يدفأ ويرش بالسكر بودرة

28‏/4‏/2014

00:29

شنيك ولا أروع


شنيك ولا أروع
للأخت أمة الله جزاها الله خيرا

المكونات:
500غ طحين من النوع الممتاز
250 مللتر ماء دافئ
25 مللتر حليب دافئ
معلقة كبيرة خميرة خبز
8غ ملح
50غ زبدة لينة
50غ سكر
150غ زبدة للتوريق تقطع مكعبات
الحشو:
كريم باتسيير(كاسترد) اضغط هنا طريقة تحضيره
زبيب منقوع في ماء زهر

 الطريقة:
تجمع مكونات العجين الطحين والملح والسكر و 50غ الزبدة والخميرة تجمع بخليط الماء والحليب حتى نحصل على عجين متماسك يعجن جيدا حتى يصبح رطب يغطى ببلاستيك غذائي حتى يختمر
 يضغط عليها لإخراج الهواء منها وتفرد في شكل مستطيل
توزع عليها قطع الزبدة
 تطوى على ثلاث ثم تغلف بالبلاستيك توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة
ترق وتطوى على ثلاث ثم تغلف بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة
 نكرر العملية مرتين ترق وتدهن بكريم باتسيير (الكاسترد)
ترش بالزبيب وتلف حول نفسها

يمكن كذلك أن ترش بالفواكه المعسلة وحبيبات الشوكولا
 تقطع وتترك لتختمر
تدهن بالحليب المنسم بالفانيليا وتطهى في فرن مسخن من قبل درجة الحرارة 200
بعد الطهي تدهن بالناباج أو العسل وتزين باللوز المجروش

المتابعون