حلويات مليكة لعشاق الحلويات: كرواصون

‏إظهار الرسائل ذات التسميات كرواصون. إظهار كافة الرسائل

14‏/10‏/2019

كرواصون مالح سهل التحضير

كرواصون مالح سهل التحضير
ÖZLEM SEZEN YILMAZ
منقول

- مكونات كرواصون مالح :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب وثُلُث كوب).
- صفار بيضة.
- نصف كأس زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- 200غ زبدة بحرارة الغرفة.

- الحشو :
- زيتون أسود مطحون.
- جبن أبيض.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون مالح :

- تجمع مكونات العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة تلتصق تعجن مدة 5 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر.

- تقسم العجينة 8 كور تفرد الأولى وتدهن بكمية من الزبدة ثم تفرد كرة العجين الثانية وتوضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة.

- تكرر الخطوات مع باقي كور العجين الكرة الأخيرة لا تدهن بالزبدة.

- توضع طبقات العجين في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى تتماسك الزبدة ثم تفرد بسمك رقيق, وتقطع مثلثات.
- تحشى المثلثات بالجبن وبالزيتون الأسود المطحون يمكن خلط الزيتون مع الجبن.

- تلف مثلثات العجين وتوضع في صينية فرن.

- تدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب وتزين بالسمسم أو الحبة السوداء وتترك لتخمر نصف ساعة حسب حرارة الجو.

- يطهى كرواصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة النار من تحت حتى تنضج وتحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كريم باتسيير كاسترد

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

كرواصون مالح سهل التحضير

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/6‏/2019

كرواصون..... 16:25

كرواصون رائع باللبن

للأخت خديجة جزاها الله خيرا

- مكونات كرواصون باللبن :

- 1 كيلوغرام طحين نوع جيد.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 250 مللتر حليب دافئ.
- 250 مللتر لبن (رايب) أو الكمية حسب الخليط.
- زبدة بحرارة الغرفة حوالي 200غ.

- الحشو :
- شوكولاته الدهن وقطع شوكولاته.

- الدهن والتزيين :
- صفار بيض يخلط مع قطرات من الحليب.
- مربى أو ناباج (جولي التلميع).
- فول سوداني أو لوز مقلي ومجروش.

- صلصة السكر :
- سكر بودرة مع قطرات من الحليب.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون اللبن :

- يوضع الطحين في وعاء العجن أو العجانة.
- يضاف له الملح والسكر والبيض والخميرة ويخلط ويضاف الحليب الدافئ ويخلط.
- ثم يضاف اللين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية رخوة شيئا ما.
- تعجن العجينة جيدا, ثم تغطى وتترك ليتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة 16 كرة متساوية الحجم.

- تفرد كرة العجين الأولى حتى تصبح رقيقة وتدهن بالزبدة الطرية, ثم تفرد الثانية وتوضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة تكرر الخلطوات مع جميع كور العجينة مع دهن كل واحدة بالزبدة والأخيرة لا تدهن.
- تترك طبقات العجين 16 لترتاح قليلا.

- ثم تفرد بسمك 3 ململتر وتترك لترتاح 5 دقائق وتقطع مثلثات بقطاعتة البيتزا.

- تدهن المثلثات بشوكولاته الدهن وتحشى بقطع الشوكولاته.

- تلف مثلثات العجينة في شكل كرواصون, وترص في صينية الفرن وتترك لترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- ثم تدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب.

- يطهى كرواصون اللبن في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى ينتفخ حوالي 15 دقيقة, ثم يحمر من فوق مدة 5 دقائق.
- فور اخراج كرواصون من الفرن يدهن بالناباج ويزين باللوز ويترك ليبرد قليلا ثم يزين بصلصة السكر.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الكوك (جوز الهند) حبيبة الكل

- المفلحة بالتمر بطريقة جديدة

-ميني بطبوط ولا أروع

كرواصون رائع باللبن

للأخت خديجة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/6‏/2019

مقبلات مالحة 11:43

كرواصون سهل محشي بالجبن

للأخت Djomana Karadaniz جزاها الله خيرا

- مكونات كرواصون مالحين :

- 1 كأس حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملح.
- 1 بيضة.
- ربع كأس زيت.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- طحين.

- الحشو :
- جبن أبيض.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون مالح بالفرماج :

- يخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ويترك ليتفاعل مدة 10 دقائق.
- تخفق البيضة مع الملح والزيت ويضاف لها خليط الحليب والخميرة ويخلط.
-ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة, ثم تفرد بشكل دائري بسمك 3 ملمتر.
- وتقطع مثلثات تحشى بالجبن وتلف في شكل كرواصون.

- يرص كرواسون في صينية فرن على ورق الخبز, يدهن بصفار البيض يخفف بقطرات من الحليب, ويرش بالسمسم.
- يترك الكرواصون ليختمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو.
- يطهى الكرواصون في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى يبدأ ينتفخ ويحمر من تحت ثم يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

كرواصون سهل محشي بالجبن

للأخت Djomana Karadaniz

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

17‏/4‏/2019

كرواصون..... 12:38

مربعات معسلة بالعجينة المورقة حلوى إسبانية

منقول

- مكونات مربعات البف باستري المعسلة :

- عجين مورق جاهز (عجينة البف باستري).
اضغط هنا طريقة جد سهلة لتحضيره.
اضغط هنا طريقة تحضيره طريقة المحترفين.

- مكونات القطر :
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقة عصير ليمون.
- 3 ملاعق صغير عسل.

- طريقة سهلة لتحضير مربعات معسلة الإسبانية :

- تقطع العجينة المورقة مربعات 3×3 أو 4×4 سنتمتر.
- تثقب نصف المربعات في الورسط.

- ويدهن جانب المربعات السليمة بمسحة خفيفة من الماء.

- ثم توضع فوقها المربعات المثقوبة, وتدهن بصفار البيض.

- تطهى مربعا العجينة المورقة في فرن مسخن من قبل 200 درجة من 10 إلى 15 دقيقة, حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- أثناء خبز المورقات, يوضع السكر والماء والعسل وعصير الليمون في قدر على النار, ويترك ليغلي مدة 3 دقائق.

- بعد نضج المربعات المورقة تترك لتبرد قليلا فقط ثم تغطس في الشراب الساخن وتترك لتتشرب, ثم تستقطر تترك لتبرد وتقدم يمكن تزيينها بالفستق المجروش لنعطيها لمسة عربية.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق

مربعات معسلة بالعجينة المورقة حلوى إسبانية

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/3‏/2019

كرواصون..... 18:06

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات مورقات الشوكولاته عجين مورق سهل :

- 1 كيلوغرام طحين.
- 500غ زبدة خاصة بالتوريق.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- رشة ملح.
- 2 بيضات.
- ماء بارد والكمية حسب نوع الدقيق.

- الحشو :
- قطع شوكولاته.

- طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة مورقة :

- يخلط الطحين مع السكر والملح وتبشر فوقها الزبدة, يخلط الكل بأطراف الأصابع فقط.
- ثم يخلط البيض مع الخل وقليل من الماء ويفرغ فوق الخليط ويجمع, يضاف الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة, دون العجن يجب أن تبقى قطع الزبدة بارزة في العجينة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.

- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات تحشى بالشوكولاتة وتغلق بمربع العجينة.
- تدهن المربعات بصفار البيض يخلط مع قليل من القهوة سريعة الذوبان مذابة في قطرات من الماء, تزين حسب الرغبة بالسمسم (جنجلان).

- تطهى مورقات الشوكولاته في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/2‏/2019

كرواصون..... 13:34

لفافات محشية بالميرانغ سهلة ولذيذة

منقول

- مكونات كورني بالميرانغ :

- العجين :
- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- رشة ملح.
- 150غ زبدة رطبة (حوالي ثلثي 2/3 الكوب).
- 1 ياغورت طبيعي (زبادي).
- 2 صفار بيض.
- حوالي كأس صغير حليب سائل.

- مكونات الميرانغ الإيطالي :
- 5 بياض البيض.
- 300غ سكر.
- 80 مللتر ماء ( مايعادل ثلث كوب).
- قطرات من عصير الليمون.

- طريقة سهلة لتحضير لفافات بالميرانغ :

- يخلط الطحين مع الملح والزبدة, ويفرك بين اليدين, يضاف له صفار البيض والزبادي ويخلط, ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة.
- تفرد العجينة وتقطع أشرطة تلف في أقماع أو أسطوانات حديدية.

- تدهن بصفار البيض وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 دقيقة.

- تترك الأقماع حتى تبرد ثم تنزع من القوالب.

- يحضر الميرانغ الإيطالي :
- يوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة.
- وفي نفس الوقت يخفق بياض البيض قليلا, وتضاف له قطرات من الليمون الحامض مع الإستمرار في الخفق.
- عندما تصل درجة حرارة ماء السكر بين 160 إلى 180, وتتطلب هذه العملية من 6 إلى 8 دقائق, لمن لا يتوفر على الميزان يمكن وضع اليد في الماء المثلج لثواني وبسرعة نأخذ القليل من مغلي السكر و يجمع بين الأصابع إن تشكلت كرة بلورية بين الأصابع فهو جاهز.

- يضاف مغلي السكر لبياض البيض بالتدريج في شكل خيط مع الخفق المستمر.
- يستمر في الخفق حتى يبرد الميرانغ تماما ونحصل على ميرانغ لامع.

- يوضع الميرانغ في جيب حلواني, وتحشى لفافات العجينة في الجانبين ترش بالسكر بواسطة مصفاة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- مقروط في الفرن هايل يذوب في الفم

- الكعك المغربي المسفيوي

- كنافة محشية بالقشطة رهيبة

لفافات محشية بالميرانغ سهلة ولذيذة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/12‏/2018

كرواصون..... 14:21

كرواسون سهل ولا أروع

للأخت Jannàt Alfirdaws جزاها الله خيرا

- مكونات كرواسون سهل :

- 400غ طحين نوع فاخر (حوالي 3 أكواب).
- صفار بيضة.
- نصف كأس زيت.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- التوريق :
- 200غ زبدة خاصة بالتوريق (أو زبدة مارغرين) مايعادل 2 أصابع.

- صفار البيض للدهن يخلط مع قطرات من الحليب السائل.

- طريقة سهلة لتحضير كرواسون ولا أروع :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ويضاف صفار البيض والزيت ويخلط, ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.

- تعجن العجينة حوالي 10 دقائق, ثم تغطى لترتاح 10 دقائق.

- تقطع العجينة 8 كور, تفرد الكور الثمانية كل واحدة على حدة سمكها 1 سنتمتر وتدهن 7 كور بالزبدة اللينة.
- ثم توضع كل واحدة على الأخرى لنحصل على 8 طبقات الأخيرة لا تدهن بالزبدة.

- تترك الطبقات لترتاح قليلا, ثم تفرد بسمك 3 ملمتر وتقطع مثلثات, ثم تحشى حسب الرغبة جبن أو شوكولاته وتلف في شكل كرواسون.

- يوضع كرواسون في صينية الفرن ويترك ليخمر حوالي 30 دقيقة أو أكثر في مكان دافئ.

- يدهن كرواسون بصفار البيض بواسطة فرشاة, ثم يطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت أولا مدة 15 دقيقة ثم يحمر من فوق.
- فور اخراج الكرواسون من الفرن يدهن بالناباج ويزين باللوز المجروش.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة والكريمة يجنن

-مربى التفاح يم يمييي

-بسكويت باللوز والمربى

كرواسون سهل ولا أروع

للأخت Jannàt Alfirdaws