شوصون بعجينة قطنية

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا 

- مكونات شوصون :

- 500غ طحين نوع جيد.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- 2 ملاعق كبيرة ممسوحة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة زعتر مطحون (اختياري).

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

-  ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- سبانخ, دجاج, جبن... (الحشو اختياري).

- طريقة سهلة لتحضير شوصون بعجينة قطنية :

- تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك مدة 10 دقائق.

- تخلط كل المكونات المتبقية مع بعض ويضاف خليط الخميرة.

- ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعجن جيدا مدة 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر.

- تفرد العجينة بسمك 1 ملمتر ونصف وتحشى حسب الرغبة وتقطع بقطاعة في شكل شوصون.

- يضغط على الأطراف جيدا بالشوكة, ثم ترص في صينية فرن, وتدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الحليب ويزين بالحبة السوداء.

- ويطهى شوصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت وفي الأخير يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-كروصون مورق

شوصون بعجينة قطنية

خبز البريوش حلو ومالح

للأخت Ilham Chiha جزاها الله خيرا 

- للدهن صفار البيض.

- التزيين :
- سمسم أو بافو (الخشخاش).

- طريقة سهلة لتحضير خبز البريوش :

- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات والسكر والبيضة والخميرة والفانيليا والزيت.
- ثم يضاف الملح والحليب الدافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينة تلتصق.

 - تترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة.

- بعد التخمير تقطع العجينة كرات صغيرة الحجم, تبسط بسمك 1 سنتمتر وتشكل كالزهرة.

pavot (بافو).

- وجزء من العجين يحشى باللحم المفروم والجبن.

- يترك ليختمر حوالي 10 دقائق حسب حرارة الجو.

-  ثم يطهى بريوش في فرن مسخن من قبل درجة الحرارة 200 من الأسفل حتى يقترب من النضج ثم يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

 كروصون مورق

خبز البريوش حلو ومالح

فطيرة باللحم المفروم والفطر

للأخت وصفات وأفكار جزاها الله خيرا

- مكونات الفطيرة :

- 250غ طحين (حوالي 1 كوب و3/4 الكوب).

- علبة ياغورت طبيعي وزن 110غ (لبن زبادي).
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 400ع لحم مفروم.
- قليل من الزيت.
- بصل مفروم.
- ثوم.
- ملح وفلفل أسود.

- 300غ فطر معلب.

- زيتون.

 - حبن مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة الدجاج والفطر :

 
- يخلط الطحين مع حليب بودرة والخميرة والسكر والياغورت والزيت, ثم يضاف الملح ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن قليلا, ثم تغطى جيدا وتترك لتختمر حوالي ساعة.

- يحضر الحشو :

- يقلى البصل مع الثوم في الزيت يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل أسود ويحرك حتى ينضج اللحم ويجف من الماء.

- يقلى الفطر في قليل من الزيت أو الزبدة مع الفلفل أسود دقيقتين ويترك جانبا.

- تقطع العجينة نصفين.

- يفرد الأول في صينية فرن ويثقب جيدا بالشوكة.

- ثم يوضع اللحم المفروم والفطر والزيتون والجبن.

- تثقب بالشوكة لكي لا تنتفخ في الفرن, وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.

- ثم يدهن وجه الفطيرة بصفار البيض يخلط مع ملعقة حليب سائل وتزين بالسمسم.

- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع 

-محنشات ووريدات مالحة 

-سفنج مغربي ولا أروع

فطيرة باللحم المفروم والفطر 

مملحات بكريمة الجبن

للأخت Nounousim Wasim جزاها الله خيرا

- مكونات مملحات هشة بكريمة الجبن :

- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- 1 علبة ياغورت طبيعي وزن 110غ (لبن زبادي).
- 1 كأس لبن أو حليب سائل.
- نصف علبة الياغورت زيت.
- 1 كأس طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- مكونات صلصة الجبن :
- 2 كؤوس حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جبن طري الكمية حسب الرغبة.

- التزيين :

- بقدونس وزيتون وجبن وطماطم وحبة سوداء.

 

- طريقة سهلة لتحضير مملحات بصلصة الجبن :

- تخلط البيضة مع الملح, ثم يضاف الياغورت ويخلط ويضاف الحليب مع الخلط والزيت ويخلط جيدا.
- بعد ذلك يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط لنحصل على خليط كخليط الكيك.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قاطو القطيفة بالكريمة

-جلجلانية ولا أروووع

-تارت بالكريمة تحفة

مملحات بكريمة الجبن  

بريوش مالح سهل وهشيش

منقول

- مكونات بريوش :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي) وزن 110غ.
- 100 مللتر حليب دافئ أوالكمية حسب الخليط.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- 250غ جبن طازج أو جبن موزريلا أو أي جبن مفضل.

- فلفل ألوان مقطع شرائح يمكن شويه ونزع القشرة منه.

- طماطم كرزية (اختياري) يمكن حشو البريوش بأي نوع حشو مرغوب, يمكن أيضا حشوه بالنوتيلا أو بالجين فقط.

- طريقة سهلة لتحضير بريوش مالح وحلو :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وبياض البيضة والزبادي ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة حوالي 10 دقائق.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- تفرد العجينة بشكل دائري بسمك 3 ملمتر ونصف, وتقطع مثلثات.

- يوضع الحشو في طرف المثلثات وتلف في شكل كرواسون.

- ويمكن حشوها بشوكولاته الدهن.

- يرص بريوش في صينية الفرن ويدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الماء ويزين بالحبة السوداء والسمسم.

- يخبز بريوش بعد التشكيل مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة, النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الطبقات ديال أيام زماان

- حلوة جوكندا الراقية

- بقلاوة جازية جد راااقية

بريوش مالح سهل وهشيش

منقول جزى الله صاحبتها خيرا

- مكونات الفطيرة :

- طريقة سهلة لتحضير كوكا فطيرة اللحم المفروم :

 
- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات وخميرة الخبز والسكر والملح والبيضة والزيت, ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن حوالي 5 دقائق, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- أثناء التخمير يحضر الحشو :

- يقلى اللحم مع قليل من الزيت والملح والفلفل أسود على نار هادئة, حتى ينضج ويجف منه الماء ويترك جانبا.

- يقلى البصل والفلفل ألوان جتى يذبل تضاف الطماطم والملح والفلفل أسود ويترك لينضج.

- تقطع العجينة بعد التخمير قسمين يفرد الجزء الأول في صينية فرن.

- يوزع فوق العجين خليط الخضر ثم اللحم المفروم ثم الجبن.

- وتفرد العجينة الثانية يغطى بها الحشو ثم تقسم بسكين حاد مربعات تدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الخل وتزين الفطيرة بالزيتون الأسود.

- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة

-شوصون رائع باللحم المفروم والجبن

-فطيرة محشية في المقلاة بدون فرن 

فطيرة باللحم المفروم كوكا

كريب بالدجاج روعة

للأخت ilham chiha جزاها الله خيرا

- مكونات كريب مالح :

- 250 مللتر حليب.
- 3 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح.
- قليل من فلفل أبيض أو أسود.
- 125غ طحين.

- الحشو :
- بصل مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- صدر دجاج مقطع.
- سن ثوم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة زعتر.
- ملعقة صغيرة موطارد (خردل).
- علبة صغيرة فطر.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- 60 مللتر حليب.
- بقدونس مفروم.
- جبن مثلثات أو أي نوع جبن.
- جبن مبشور للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير كريب بالدجاج :

- يوضع الحليب في الخلاط مع البيض والملح والفلفل أبيض والزبدة والزيت ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة ساعة.
- يطهى كريب في مقلاة تيفال مدة دقيقتين لكل وجه.

- يحضر الحشو :

- يقلى البصل والثوم في الزبدة, يضاف الدجاج وموطارد والفطر ويترك لينضج على نار هادئة جدا مدة 10 دقائق مع التقليب في كل مرة.

- يخلط الطحين مع الحليب ويضاف للدجاج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يثقل الخليط.

- يرفع خليط الدجاج عن النار يضاف الجبن والبقدونس ويخلط (يحتفظ بقليل من صوص الدجاج للتزيين).

- يحشى كريب بقليل من الحشو ثم يلف يغلق الطرف الأخير بدهنه بقليل من صلصة الحشو.

- ترص لفافات كريب الدجاج في صينية فرن ويحمر في الفرن مدة 10 دقائق أو أقل بعد دهن كل واحدة بقليل من الزبدة.

- تغمس أطراف كريب في صلصة الحشو وتزين بالجبن المبشور, وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

كريب بالدجاج روعة