حلويات مليكة لعشاق الحلويات

15‏/9‏/2018

بيتزا هشة بالجبن

للأخت ranosh جزاها الله خيرا
www.instagram.com/rana_manafikhie

- مكونات البيتزا الهشة :

- 4 كؤوس ونصف طحين فاخر منخول.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 أكواب حليب دافئ أو حسب الخليط.
- قليل من الزعتر اختياري.

- الحشو :
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة معجون طماطم.
- رشة ثوم بودر.
- رشة زعتر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن موزاريلا.
- فطر.
- حبة طماطم مقطعة حلقات.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- زيتون أسود وأخضر شرائح.
- بيض وسمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير بيتزا هشة كالقطن :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والزيت والملح ويعجن بالحليب الدافئ حتى الحصول على عجينة رخوة تعجن العجينة مدة 15 دقيقة حتى تصبح مطاطية.

- تغطى العجينة جيدا لترتاح مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

- ثم تقسم العجينة نصفين تدهن صينية بالزيت وترش بالسميد, ويفرد فوقها نصف العجين يثقب جيدا بالشوكة.
- وتشكل العجينة الثانية كرات صغيرة تحشى بالجبن, وترص حول الصينية.
- يخلط معجون الطماطم مع الكاتشب وبودرة الثوم والزيت والملح والفلفل أسود والزعتر, تدهن العجينة بالخلطة ويوضع فوقها طبقة من الجبن موزاريلا.
- ثم يوضع فوق الجبن الفطر والفلفل أخضر والطماطم والذرة وتوضع طبقة أخرى من الجبن يزين بشرائح الزيتون.
- تدهن كرات العجينة المحشية بالجبن بالبيض وتزين بالسمسم, تترك البيتزا لترتاح مدة 5 دقائق.

- ثم تطهى البيتزا في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت مدة 10 دقائق ث تشوى من فوق حتى تحمر العجينة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-صابلي بالخبز اليابس Chapelure

-ميل فوي مقرمش

بيتزا هشة بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 15:17

كريب محشي دجاج وفطر وجبن لذيذ

للأخت Rasha Dunyasi جزاها الله خيرا

- مكونات كريب مالح :

- نصف لتر حليب.
- 3 بيض.
- ملح.
- قليل من فلفل أبيض أو أسود.
- 275غ طحين.

-الحشو :
- بصل مفروم.
- صدر دجاج مقطع.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة زعتر.
- علبة فطر.
- ذرة معلبة أو فلفل ألوان مكعبات .
- جبن سائل.
- جبن موزاريلا مقطع شرائح.

- طريقة سهلة لتحضير كريب محشي دجاج :

- يوضع الحليب في الخلاط مع البيض والملح والفلفل أبيض ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة ساعة.
- يطهى كريب في مقلاة تيفال مدة دقيقتين لكل وجه.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في قليل من الزيت ويضاف له اللحم يقلب حتى ينضج, يضاف له الملح فلفل والبهارات والفطر والذرة ويخلطويضاف الجبن السائل يخلط ويترك ليبرد.

- يحشى الكريب بقليل من الحشو ويوضع فوقه شرائح الجبن.
- ثم يطوى كريب ويوضع في صينية فرن, ويزين بالجبن المبشور.

- يوضع الكريب في الفرن النار من فوق حتى يذوب الجبن ويقدم فورا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

كريب محشي دجاج وفطر وجبن لذيذ

للأخت Rasha Dunyasi

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 11:48

كعكة الشوكولاتة Moelleux au chocolat

منقول

- مكونات كعكة الشوكولاتة :

- 125غ زبدة مذابة.
- 125غ سكر.
- 200غ طحين.
- فانيليا.
- 60غ كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 3 بيضات.

- مكونات الكريمة :
- 40غ حليب مركز محلى.
- 120غ جبن ماسكربون.
- 2 ملاعق كبيرة حليب سائل.

- مكونات غاناش :
- 200غ شوكولاته خام مبشورة.
- 200 مللتر كريمة سائلة.

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء وداكنة بشورة.

- طريقة سهلة لتحضير كعكة الشوكولاتة Moelleux au chocolat :

- يسخن الفرن 180 درجة.
- تخلط كل مكونات الكيك الجافة وتغربل.
- يضاف لها الزبدة المذابة والدافئة, ويضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدا.
- يفرغ الخليط في قالب صغير قطره 18 سنتمتر مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

- تطهى الكعكة في فرن ساخن مدة 40 دقيقة.
- يترك الكيك ليبرد حوالي 15 دقيقة ثم ينزع عن القالب.
- تحضر كريمة الحشو :
- يخفق الجبن جيدا مع الحليب المركز المحلى والحليب السائل حتى الحصول على شكل موس.
- تقسم الكعكة نصفين وتحشى بكريمة الجبن, ويوضع فوقها النصف الثاني للكيك.

- تسخن الكريمة السائلة تذاب فيها الشوكولاته المبشورة وتفرغ فوق الكيك.

- تزين كعكة الشوكولاتة بالشوكولاته المبشورة, وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كيكة بالتفاح سهلة

- كيك بدون بيض سهل وسريع

- المبروشة أو حلوى بالمربى

كعكة الشوكولاتة Moelleux au chocolat

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/9‏/2018

وصفات تركية 12:12

الكعك التركي سهل ولذيذ

الكعك التركي سهل ولذيذ
منقول

- مكونات الكعك التركي :

- 250غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- 150غ سكر (مايعادل 3/4 الكوب).
- فانيلا.
- ملعقة كبيرة بهارات الكعك (إن لم تتوفر يخلط قليل من القرفة والقرنفل والهيل...).
- ملعقة صغيرة ياغورت (لبن زبادي).
- ملعقة صغيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- سمسم أبيض (زنجلان).

- طريقة سهلة لتحضير الكعك التركي :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي, تضاف الزيت والياغورت ويخلط جيدا حتى تنسجم العناصر.
- ثم تضاف الفانيليا والبهارات وخميرة الحلويات يخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.

- تشكل العجينة كور تفند في السمسم ويضغط عليها في قالب المعمول.

- يرص الكعك التركي في صينية فرن.

- ويطهى في فرن مسخن ن قبل 180 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

- بريوش إسفنجي مالح وحلو

- خبز في شكل زهرة رووعة

- بينيي بالياغورت ولا أروع

الكعك التركي سهل ولذيذ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

13‏/9‏/2018

مقبلات مالحة 14:51

بوراك في الفرن بطريقة روعة

للأخت Safwa Hammani جزاها الله خيرا

- مكونات بوراك في الفرن :

- 250غ ورقة البسطيلة, أوراق الديول اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- زبدة مذابة لدهن الأوراق.

- الحشو :
- لحم مفروم يطهى مع البصل والتوابل.
- فلفل مشوي.
- بطاطس مقطع مكعبات مقلي.
- جزر مبشور.
- مايونيز.

- تفرد ورقة الديول تدهن بالزبدة (ورقة البسطيلة).

- ويوضع كمية من البطاطس المقلي في الوسط مع مايونيز, ثم تلف الورقة رول وتترك جانبا.
- تفرد ورقة أخرى تدهن بالزبدة ويوضع الفلفل المشوي في الطرف مع مايونيز ويلف رول ويترك جانبا.
- ثم تدهن ورقة أخرى بالزبدة ويوضع الجزر في الطرف مع مايونيز ويلف رول.
- تدهن ورقة رابعة بالزبدة يوضع اللحم في الطرف مع مايونيز ويلف.

- تدهن ورقة بالزبدة توضع فوقها اللفافات الأربعة المشكلة.

- وتلف الورقة مع الضغط عليها جيدا حتى لا تتكون فراغات بين اللفافات الأربع يدهن الطرف الأخير بخليط الطحين والماء.

- يقطع رول قطع بسمك 5 سنتمتر ترص في صينية الفرن, وتدهن قطع بوراك بالزبدة.

- يطهى بوراك في فرن مسخن من قبل 160 درجة حتى يحمر.
- يوزع فوقه الجبن المبشور ويزين بالزيتون ويرجع للفرن النار من فوق حتى يذوب الجبن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-وافل حلو سهل وسريع

-غريبة رووعة بجوز الهند

-معمول هش ورائع

بوراك في الفرن بطريقة روعة

للأخت Safwa Hammani

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 12:45

تارت بجوز الهند ذوق روعة

تارت بجوز الهند ذوق روعة
للأخت Loujin Mohmed‏ جزاها الله خيرا

- مكونات تارت بجوز الهند :

- 150غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- فانيلا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- مربى.

- مكونات الكريمة :
- 150غ جوز الهند.
- 100غ سكر.
- 4 بيضات.
- مبشور ليمون.
- 100غ زبدة طرية (مايعادل أصبع زبدة).

- طريقة سهلة لتحضير ميني تارت اقتصادي :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والفانيليا والبيضة, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية لا تعجن, تغلف وتوضع في الثلاجة لترتاح مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر ثم تقطع وتوضع في قالب التارت وتثقب جيدا بالشوكة.
- يحشى عجين التارت بالمربى ويترك جانبا.

- تخلط كل مكونات الكريمة مع بعض البيض والسكر والزبدة ومشور الليمون وجوز الهند.

- تحشى قوالب التارت بكريمة جوز الهند فوق المربى.

- توضع القوالب في صينية فرن ويطهى في فرن مسخن من قبل النار من تحت حتى تحمر في الجوانب ثم تحمر من فوق 180 درجة.
- يترك تارت جوز الهند حتى يبرد ثم يرش بالسكر بودرة ويزين حسب الرغبة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة تذوب في الفم

- كويرات الثلج بالليمون

- قطايف رائعة بالجبن

تارت بجوز الهند ذوق روعة
للأخت Loujin Mohmed‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/9‏/2018

حلويات مشكلة 22:15

الطمينة سهلة روعة

الطمينة سهلة روعة
للأخت Nâwěl Lad جزاها الله خيرا

- مكونات الطمينة :

- سميد متوسط (سميدة رقيقة) محمص.
- نصف كوب زبدة بقري.
- 1 كوب عسل.
- رشة قرفة.

- طريقة سهلة لتحضير الطمينة :

- يحمص السميد قليلا.

- يذاب العسل مع الزبدة تضاف القرفة.

- يضاف السميد الحمص لخليط العسل بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط قوامه ثقيل.

- يرجع إلى نار هادئة مع التحريك المستمر مدة أقل من دقيقة واحدة.
- يفرغ الخليط في صحن ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-المبروشة أو حلوى بالمربى

-البليغة المعسلة بالزنجلان روووعة

-قلب اللوز سهل ولذييذ

الطمينة سهلة روعة
للأخت Nâwěl Lad

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

صابلي 17:25

سابلي رائع بعجينة السكر

للأخت Oum Ouais جزاها الله خيرا

- مكونات سابلي بعجينة السكر :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة.
- نصف كأس سكر بودرة.
- 1 بيضة + صفار بيضة.
- فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- مربى.

- التزيين :
- رقائق اللوز.
- عجينة السكر اضغط هنا طريقة تحضيرها.

- مكونات عجينة السكر :
- 1 بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة جلوكوز.
- سكر بودرة حوالي 600غ.
- يخلط بياض البيضة جيدا مع جلوكوز حتى ينسجما ثم يضاف السكر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية يسهل تشكيلها تدهن اليد بالزيت وتعجن قليلا ثم تغلف ببلاستيك غذائي حتى لا تجف إلى وقت الإستعمال.

- طريقة سهلة لتحضير سابلي بعجينة السكر :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر, يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط منسجم ناعم.
- تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تفرد العجينة بين قطعتي بلاستيك وتفرد بسمك 2 ملمتر ثم تقطع بقطاعة في شكل قلب.

- يطهى سابلي في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 دقيقة.
- يترك صابلي حتى يبرد ثم تلصق كل حبتين بالمربى.
- تفرد عجينة السكر بانشا أو سكر بودرة وتقطع بنفس قطاعة القلب وتلصق فوق الصابلي بمسحة خفيفة من المربى.