حلويات مليكة لعشاق الحلويات

14‏/3‏/2019

كريب رخامي روعة

- مكونات كريب رخامي :

- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- نصف لتر حليب.
- 50غ زبدة مذابة.
- 250غ طحين.
- 50غ نشا.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- طريقة سهلة لتحضير كريب روعة :

- يخلط البيض مع الملح والفانيليا ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط ويضاف الطحين مع النشا ويخلط جيدا حتى تختفي كل التكثلات أو يصفى.
- ينقص من الخليط حوالي الربع أو أكثر بقليل يضاف له الكاكاو ويخلط جيدا.

- يوضع خليط الكاكاو في قنينة الكاتشب.
- تسخن مقلاة تمسح بقطرات من الزيت, يشكل فوقها خطوط حلزونية من خليط الكاكاو.
- يترك لثواني حتى تجف ثم يفرغ فوقها الخليط الأبيض مقدار مغرفة كبيرة.
- يطهى الكريب في الجهتين على نار متوسطة, حوالي دقيقتين لكل جهة.

- يحشى الكريب حسب الرغبة نوتيلا أو كريم باتسيير وموز أو بتفاح معسل مع شوكولاتة وجوز...

- مواضيع أخرى تهمك :

-كريب محشي لحم وبيشاميل

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الفراشة المعسلة

كريب رخامي روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 18:06

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات مورقات الشوكولاته عجين مورق سهل :

- 1 كيلوغرام طحين.
- 500غ زبدة خاصة بالتوريق.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- رشة ملح.
- 2 بيضات.
- ماء بارد والكمية حسب نوع الدقيق.

- الحشو :
- قطع شوكولاته.

- طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة مورقة :

- يخلط الطحين مع السكر والملح وتبشر فوقها الزبدة, يخلط الكل بأطراف الأصابع فقط.
- ثم يخلط البيض مع الخل وقليل من الماء ويفرغ فوق الخليط ويجمع, يضاف الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة, دون العجن يجب أن تبقى قطع الزبدة بارزة في العجينة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.

- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات تحشى بالشوكولاتة وتغلق بمربع العجينة.
- تدهن المربعات بصفار البيض يخلط مع قليل من القهوة سريعة الذوبان مذابة في قطرات من الماء, تزين حسب الرغبة بالسمسم (جنجلان).

- تطهى مورقات الشوكولاته في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 22:21

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته
cotegourmandises AMELA

- مكونات بسكويت الشوكولاته :

- 120غ زبدة حوالي نصف كوب.
- 60غ سكر بني.
- 180غ طحين.
- فانيليا.
- رشة ملح.

- مكونات كراميل :
- 1 علبة حليب مركز محلى 397غ.
- 150غ سكر.
- رشة ملح.
- 100غ زبدة.
- 2 ملاعق صغيرة عسل.

- التزيين :
- 100غ شوكولاته بالحليب.
- حبيبات الشوكولاته.

- طريقة سهلة لتحضير مربعات بسكويت الكراميل والشكولا :

- تخلط كل مكونات العجينة مع بعض بأطراف الأصابع حتى الحصول على كرة عجين.
- تفرد العجينة في صينية الفرن على ورق الخبز.

- ثم تطهى العجينة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- تحضر طبقة الكراميل :
- توضع كل مكونات كراميل في قدر على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب كل المكونات.
- ثم ترفع النار إلى متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يتغير لونه ويصبح كراميل.

- يفرغ وهو ساخن فوق صابلي مع الضرب بالصينية بخفة فوق الطاولة لتختفي الفقاعات, ويترك ليبرد.

- تحضر الطبقة الأخيرة :
- تذاب شوكولاته الحليب في حمام مائي وتفرغ فوق كراميل وتزين بحبيبات الشوكولاته.

- توضع الصينية في الثلاجة ليلة كاملة, ثم يغطس سكين حاد في ماء ساخن ويمسح ثم تقطع الحلوى مربعات مع تسخين السكين في الماء الساخن ومسحه في كل مرة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته
cotegourmandises AMELA

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته SHORTBREAD

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 12:59

شوصون باللحم

Layla Pujol منقول

- مكونات شوصون باللحم :

- 350غ طحين.
- 1 صفار بيض.
- 120غ زبدة.
- رشة ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 400غ لحم مفروم.
- بصل مفروم وسن ثوم مدقوق.
- زبدة أو زيت.
- طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- بيض مسلوق.
- زيتون.

- طريقة سهلة لتحضير شوصون باللحم المفروم :

- يخلط الطحين مع الزبدة جيدا, ثم يضاف الملح وصفار بيضة ويجمع بالحليب الكمية حسب الخليط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت أو الزبدة مع الثوم, ثم يضاف اللحم ويحرك قليلا, ثم تضاف الطماطم ويترك حتى ينضج اللحم, ثم يضاف الملح والتوابل ويخلطط ويترك حتى يجف منه الماء, ويترك ليبرد.
- تفرد العجينة بسمك رقيق حوالي ملمتر ونصف, وتقطع أقراص.

- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من اللحشو وسط العجينة ويوضع فوقها شريحة بيض مسلوق وزيتون يمكن إضافة جبن.

- ثم تغلق العجينة يثنى الطرف ويضغط عليه جيدا بالشوكة.

- يدهن شوصون بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب.
- توضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة.

- ثم يسخن الفرن 200 درجة يطهى شوصون مدة 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة

-شوصون رائع باللحم المفروم والجبن

-فطيرة محشية في المقلاة بدون فرن

شوصون باللحم
Layla Pujol

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 16:08

البقلاوة الشامية ولا أسهل

البقلاوة الشامية ولا أسهل
للأخت Yasminenass‏ جزاها الله خيرا

A L'orée Des Douceurs

- مكونات البقلاوة الشامية :

- 1 علبة عجينة الفيلو (12 ورقة).
- الحشو اختياري : (الحشو الأصلي فستق مجروش يخلط مع شيرة ثقيلة).
- 150غ لوز محمص ومجروش.
- 100غ كوكاو محمص ومجروش(فول سوداني).
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- زبدة مذابة أو سمن.

- التزيين :
- فستق مجروش.
- عسل لسقي البقلاوة (أو شربات ثقيل).

- طريقة سهلة لتحضير بقلاوة الشامية أو بقلاوة سورية :

- تدهن ورقة عجينة الفيلو بالزبدة وتوضع فوقها الثانية وتدهن كذلك بالزبدة وتوضع فوقها الورقة الثالثة وتكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء من كل أوراق عجينة الفيلو مع دهن كل واحدة بالزبدة لنحصل على 12 طبقة.
- تقطع العجينة مربعات 6 سنتمتر, ويوضع وسطها مقدار ملعقة صغيرة من الحشو.

- وترفع الزوايا الأربع للأعلى مع الضغط عليها بالأصابع, توضع في صينية الفرن مع لصق الحبات مع بعضها البعض لكي لا تتفتح أثناء الخبز.

- وتسقى بكمية من السمن أو الزبدة.

- تطهى البقلاوة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي نصف ساعة حتى تبدأ تأخذ لون خفيف, ثم تفرق الحبات عن بعضها البعض لكي تحمر كل وردات البقلاوة في الأطراف.
- فور اخراج البقلاوة من الفرن, تسقى بالعسل البارد وتزين بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلوة الترك أو الشامية

-أسهل طريقة لتحضير عجينة اللوز مرزبان

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

البقلاوة الشامية ولا أسهل
للأخت Yasminenass‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/3‏/2019

كيكات وطورطات 13:04

تشيز كيك الفراولة لذاذة

للأخت ranosh جزاها الله خيرا
www.instagram.com/rana_manafikhie

- مكونات تشيز كيك الفراولة :

- 2 علب بسكويت مطحون.
- 100غ زبدة مذابة (مايعادل أصبع).

- الطبقة الثانية:
- كريم شانتي بودرة حوالي كأس.
- 1 كأس حليب بارد.
- 500غ جبن كريمي فلاديلفيا أو أي نوع جبن كريمي بحرارة الغرفة (أو جبن مربعات).
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة جيلاتين (يمكن الإستغناء عنها.

- الطبقة الثالثة :
- 400غ فراولة مطحونة مع كأس صغير من الماء وتصفى.
- نصف كأس سكر.
- قطرات من عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 كيس جيلو فراولة (إن لم يتوفر يعوض بفلان الفريز).

- طريقة سهلة لتحضير تشيز الفراولة :

- يخلط البسكويت مع الزبدة, يفرغ في صينية التشيز كيك ويضغط عليه جيدا, ويوضع في الثلاجة.
- تحضر الطبقة الثانية تخفق بودرة الشانتي مع الحليب البارد مدة 4 دقائق.
- ثم يخلط الجبن جيدا مع السكر حتى يصبح ناعم.
- يضاف الجبن للكريمة ويخلط برفق, يذاب الجيلاتين في الماء الدافئ ويضاف لقليل من الكريمة يخلط ثم يخلط مع باقي الكريمة برفق (يمكن الاستغناء عن الجيلاتين).
- تفرغ الكريمة فوق البسكويت ويسوى السطح, ويوضع في الثلاجة.

- ثم تحضر الطبقة الأخيرة.
- تخلط الفراولة المطحونة مع الماء بعد تصفيتها مع السكر والجيلو (أو فلان) والنشا وقطرات من الليمون, وتوضع في قدر على النار مع التحريك.
- يزال القدر عن النار ويترك حتى يدفأ مع تحريكه من حين لآخر, يصب فوق الكريمة ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات الأفضل ليلة كاملة.

- عند التقديم يزين بالفراولة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسكويت السكر

-عصير المانجو الكذاب يجننن

-مربى المندرين اليوسفي

تشيز كيك الفراولة لذاذة

للأخت ranosh

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

8‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 22:40

السيقار أو صبيعات العروسة

السيقار أو صبيعات العروسة
للأخت Zamouche Sab جزاها الله خيرا

- مكونات أصابع العروسة:

- 1 بيضة.
- نصف كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- أقل بقليل من نصف كأس حليب.
- فانيليا سائلة (أو مبشور ليمون).
- 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بكنج بودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط

- طريقة سهلة لتحضير صبيعات العروسة السيقار:

- يخلط البيض مع السكر والحليب والزيت والفانيليا, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة جد طرية.
- ثم تشكل اصابع رقيقة لأنها تنتفخ أثناء القلي (تدهن اليدين بالزيت).

- ثم تقلى في زيت ساخن على نار هادئة لتنضج من الداخل, وتقلب لتتحمر في جميع الجهات.

- توضع فوق ورق المطبخ وترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة بالكريمة سهل وراائع

- بقلاوة بالجوز والقرفة

- كيك بالزبيب رووعة
السيقار أو صبيعات العروسة
للأخت Zamouche Sab

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:43

مافن الشوكولاته وصفة انجليزية رائعة

مافن الشوكولاته وصفة انجليزية رائعة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات مافن الشوكولاته :

- 200غ شوكولاته داكنة.
- 100غ زبدة أو مارغرين.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- 100غ سكر بني.
- 200غ طحين.
- رشة ملح.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- طريقة سهلة لتحضير مافن الشوكولاتة :
- تذاب الشوكولاته مع الزبدة على نار هادئة, وتترك جانبا لتدفأ.
- أثناء ذلك يخفق البيض مع السكر البني جيدا, ثم يضاف خليط الشكولاطة الدافئ, ويخلط.