حلويات مليكة لعشاق الحلويات

11‏/5‏/2019

عرايش مالحة هشة

للأخت Sihem Sihem Sunshine جزاها الله خيرا

- مكونات عرايش مالحين :

- العجين :
- 3 كؤوس طحين.
- 1 كأس زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل قالب أو أصبع وربع).
- 2 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.

- الحشو :
- تونة.
- شرائح الزيتون.
- جبن مثلثات.
+++
- بيضة للصق العجين.
- شرائح جبن السندويش.
- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير عرايش مالحين :

- يخلط الطحين مع الملح والزبدة والبيضة ويجمع بالحليب لا تعجن العجينة فقط تجمع بأطراف الأصابع, ثم تغلف وتترك لتتراح ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر, يوضع قليل من الحشو والجبن في الوسط بشكل Y.
- وتدهن الأطراف بقليل من البيض المخفوقة مع قطرات قليلة من الخل.
- وتغلق العجينة في شكل مثلث وتقلب, ثم تشكل كالعرايش.

- توضع العرايش المالحة في صينية فرن وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 دقيقة.

- فور اخراج العرايش من الفرن وهي ساخنة, توضع فوقها شرائح الجبن, وتزين حسب الرغبة.

- ثم تقص زوائد الجبن وتقدم العرائش.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

-كيك بالشوكولاتة

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

عرايش مالحة هشة

للأخت Sihem Sihem Sunshine

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كاسات حلى 13:54

تحلية لذيذة بالفلان والياغورت

تحلية لذيذة بالفلان والياغورت
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات تحلية الفلان :

- الطبقة الأولى :

- 1 لتر حليب.

- 4 ملاعق كبيرة فلان نكهة الفراولة.

- 1 علبة ياغورت الفراولة (لبن زبادي).

- 100غ شوكولاته بيضاء.

- الطبقة الثانية :

- نصف لتر حليب.

- 3 ملاعق بودرة كريم باتسيير.

- 1 فلان نكهة الفانيليا (بودرة كريم كراميل).

- 1 علبة ياغورت فانيلا (لبن زبادي).

- التزيين :

- رقائق الفول السوداني بنكهة الفستق.

- طريقة سهلة لتحضير تحلة لذيذة :

- يخلط الحليب مع فلان ويوضع على النار حتى يبدأ الغليان, يرفع عن النار, وتضاف الشوكولاته البيضاء مع الياغورت يخلط ويفرغ في الكؤوس.

- توضع الكؤوس في الثلاجة وتترك حتى تبرد وتتماسك, ثم تحضر الطبقة الثانية.

- يخلط نصف لتر حليب مع بودرة كريم باتسيير وفلان فانيلا.

- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك, ثم يرفع عن النار ويضاف ياغورت الفانيلا ويخلط.

- ويفرغ في الكؤوس فوق طبقة الفراولة.

- ترجع الكؤوس للثلاجة, لتبرد حوالي ساعتين وتزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيكة الطبقات الملونة ولا أسهل

-حلى الأوريو

-حلا بارد بطبقات البسكويت

تحلية لذيذة بالفلان والياغورت
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/5‏/2019

مقبلات مالحة 14:48

مملحات الدجاج في قالب السيلكون

مملحات الدجاج في قالب السيلكون
للأخت Nina Sirin جزاها الله خيرا

- مكونات مملحات في قالب سيلكون :

- 3 أكواب طحين.
- نصف كوب.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 2 بيضات.
- ملح.
- حليب دافئ والكمية حسب الخليط.
- سمسم محص قليلا فقط.

- الحشو :
- صدر دجاج قطع.
- زيت.
- ثوم, بقدونس, ملح وفلفل أسود.
- فطر.
- 2 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ.

- التزيين :
- زيتون.
- أوراق بقدونس.
- وردات من جبن شرائح, ومورتديلا.

- طريقة سهلة لتحضير الجلجلانية المالحة :

- ييخلط الطحين مع السكر والخميرة والبيض والزيت والملح, ثم يضاف الحليب بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة مطاطية.
- تترك العجينة لتتخمر حوالي نصف ساعة, ثم تقطع كور تفند في السمسم ثم توضع في قوالب السيلكون مع الضغط عليها جيدا لتأخذ شكل القالب.

- تترك لترتاح مدة 10 دقائق أو أقل, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تحمر فوق وتحت.

- يحضر الحشو :
- يقلى الدجاج مع الثوم في قليل من الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف الفطر والبقدونس والملح والفلفل أسود, يحرك دقائق قليلة, ثم تضاف الكريمة يحرك قليلا ويرفع عن النار.
- تحشى المملحات بالخليط وتزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-كنافة باللوز تححفة

مملحات الدجاج في قالب السيلكون
للأخت Nina Sirin

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

5‏/5‏/2019

مقبلات مالحة 21:52

مملحات بالتونة والبيشاميل

مملحات بالتونة والبيشاميل
للأخت Houda Haidra جزاها الله خيرا

- مكونات مملحات بالتونة والبيشاميل :

- 1 كأس حليب دافئ.
- 1 بيضة.
- ربع كأس زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- صلصة بيشاميل.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة طحين.
- رشة ملح وفلفل أبيض أو بودرة ثوم.
- كأس حليب.
+++
- تونة.
- فلفل حار أو هريسة (شطة).
- زيتون.
- بقدونس.
- جبن مبشور.
+++
- صفار بيض يخلط مع قطرات من الحليب.
- حبة سوداء أو سمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير مملحات التونة والبيشاميل :

- يخلط الحليب والسكر والخميرة والزيت والبيضة, ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق, ثم يضاف الملح والطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح مطاطية, ثم تغطى جيدا في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها.

- يحضر صوص البيشاميل توضع الزبدة والطحين في قدر على نار هادئة, حتى تذوب الزبدة ويتغير لون الطحين قليلا ثم يضاف الحليب مع الخلط بقوة حتى لا يتكثل الطحين, يخلط حتى يبدأ يتماسك يضاف الملح والفلف أبيض ويترك ليبرد.
- تقطع العجينة كور صغيرة ترص متباعة في صينية, ويضغط عليها بقاعدة كأس.

- تحشى الفطائر بقليل من بيشاميل, ثم التونة والفلفل والجبن والبقدونس, وتدهن الأطراف بالبيض وتزين بالحبة السوداء.

- تترك الفطائر لترتاح مدة 5 إلى عشر دقائق, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار تحت حتى تتحمر من تحت ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

مملحات بالتونة والبيشاميل
للأخت Houda Haidra

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 17:03

فطيرة الدجاج Tourte poulet

فطيرة الدجاج Tourte poulet
للأخت Mitchita Baouche جزاها الله خيرا

- مكونات فطيرة الدجاج :

- 4 أكواب طحين (حوالي 600غ).
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بيضة ّ+ بياض بيضة (يحتفظ بصفارها للدهن).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- صدر دجاج مفروم.
- قليل من الزيت.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس وجبن.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة الدجاج :

- يحضر الحشو أولا ليبرد :
- يشوح البصل في الزيت مع الدجاج, يضاف الملح والفلفل أسود والبهارات حسب الرغبة, ويترك لينضج, ثم يضاف البقدونس ويترك ليبرد.
- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة ويضاف الزيت والبيض ويخلط.
- ثم يجمع بالحليب حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن العجينة قليلا, ثم تقسم نصفين وتغطى لترتاح مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة الأولى وتوضع في صينية فرن, ثم تحشى بالدجاج والجبن (أي نوع متوفر).

- ثم تفرد العجينة الثانية, ويغطى بها الحشو.

- وتدهن بصفار البيض مخلط مع ملعقة قهوة سائلة, وترش بالسمسم.

- وتطهى الفطيرة مباشرة بدون تخمير, في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-فطائر الباذنجان

-محنشات ووريدات مالحة

فطيرة الدجاج Tourte poulet
للأخت Mitchita Baouche

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 16:06

خبيزات قطنية سهلة

للأخت Imene جزاها الله خيرا

- مكونات خبيزات قطنية :

- 3 أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب وربع ماء دافئ أو حسب الخليط.

- طريقة سهلة لتحضير خبيزات قطنيه :

- تخلط كل المواد مع بعض وتجمع بالماء الدافئ حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا, ثم تغطى لتتخمر, وتقطع كرات متوسطة الحجم, تفرد بسمك نصف سنتمتر فوق منديل مرشوش بالطحين.
- تغطى أقراص العجينة لتتخمر, وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 15 إلى 20 دقيقة, حتى يحمر فوق وتحت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بكريمة الليمون تحفة

-كيكة الياغورت رووعة

-كيك تحفة بدانيت وكريمة القهوة

خبيزات قطنية سهلة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

4‏/5‏/2019

حلويات المناسبات والأعراس 22:29

بريوات باللوز راقيين

للأخت Anis Ziad Soulaymane جزاها الله خيرا

- مكونات بريوات باللوز :

- 500غ ورقة البسطيلة, أوراق الديول أو أوراق عجينة الفيلو اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- 500 غرام لوز مقشر مقلى في الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- قليل من المسكة الحرة مدقوقة مع رشة سكر(علك صنوبر أو مستكة عربي).
- زيت للقلي.
-عسل اضغط هنا طريقة تحضيره بالصور

- طريقة تحضير بريوات اللوز:

- يقشر اللوز ثم يقلى ويطحن في المرة الأولى ويعاد طحنه للمرة الثانية مع السكر.
- يخلط اللوز المطحون مع الزبدة وماء الزهر ومسكة حرة ثم يجمع الخليط ويشكل كرات صغيرة.
- تقطع الورقة مستطيلات متساوية تدهن بالزبدة المذابة, ثم توضع كرة من الحشو في الطرف.
- وتلف في شكل مثلثات.
- ويلصق الطرف الأخير بقليل من خليط الطحين والماء.

- تقلى في زيت ساخن, وتغطس مباشرة في العسل.

- تستقطر وتزين بعجينة اللوز تشكل وردات في قالب سيلكون وتلمع بالملمع الذهبي. وتزين الأطراف بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الوريدة حلوة اللوز رائعة

-ترايفل الأوريو

-فطائر أو رغايف معسلين
بريوات باللوز راقيين

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

3‏/5‏/2019

مقبلات مالحة 23:15

مونشون بالعجين المورق

مونشون بالعجين المورق
للأخت Hadjer Tlb جزاها الله خيرا

- مكونات ليمونشون manchon :

- عجين مورق جاهز (عجينة البف باستري).
اضغط هنا طريقة جد سهلة لتحضيره.
اضغط هنا طريقة تحضيره طريقة المحترفين.

- الحشو :
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- ملح.
- نصف لتر حليب.
- جبن والكمية حسب الرغبة.

- التزيين :
- جبن مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير مونشون بالعجين المورق :

- تقطع العجينة المورقة مستطيلات, تلف العجينة في أقماع السيقار لفة ونصف.
- ترص في صينية الفرن, وتدهن بصفار البيض, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا, وتترك حتى تبرد ثم تنزع من القوالب.

- تحضر صلصة الجبن :
- يوضع الحليب والزبدة والملح والطحين في قدر على النار مع التحريك حتى يبدأ يتماسك, يرفع القدر عن النار ويضاف له الجبن كلما كانت الكمية أكبر كان أفضل.

- تحرك صلصة الجبن حتى تبرد وتوضع في جيب حلواني وتحشى لفافات العجينة, وتزين الأطراف بالجبن المبشور.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق
مونشون بالعجين المورق
للأخت Hadjer Tlb

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/5‏/2019

مقبلات مالحة 14:27

خبز السمسم بالجبن

خبز السمسم بالجبن منقول

- مكونات خبز السمسم :

- 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كأس حليب دافئ.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- مكونات المرحلة الثانية :
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.

- الحشو :
- جبن فيتا أو أي جبن أبيض.

- عسل أسود مخفف بالماء.
- سمسم (جنجلان).

- طريقة تحضير خبز السمسم :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والحليب بودرة.
- ثم تضاف البيضة والزيت والحليب الدافئ ويخلط, ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق, تعجن قليلا, ثم تغطى لترتاح مدة 10 دقائق فقط.
- تضاف الزبدة للعجينة وتعجن معها جيدا, ويضاف حوالي 2 ملاعق كبيرة زيت ويعجن لينسجم مع العجينة.
- تغطى العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها, ثم تقطع كور تحشى بالجبن, وتغمس في العسل المخفف بالماء وتوضع في السمسم.
- تفتح كور العجينة فتحتين بالسكين, وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت حتى تحمر في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

خبز السمسم بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

28‏/4‏/2019

كرواصون..... 21:56

سفنج أو خفاف أو سفنز

سفنج أو خفاف أو سفنز
للأخت Hassi Saidi جزاها الله خيرا

- مكونات سفنج :

- 1 كيلوغرام سميد ناعم (دقيق الفينو يسمى في دول المشرق طحين الفرخة) يمكن استعمال الدقيق الأبيض.
- ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- زبيب حسب الرغبة.
- زيت للقلي.

- طريقة سهلة لتحضير الخفاف أو سفنج :

- يخلط الدقيق الأصفر مع الملح ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- ثم تعجن العجينة في العجانة أو باليد مع إضافة الماء باتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة خفيفة ومطاطية.
- في الأخير تضاف خميرة الخبز ويعجن, تغطى العجينة جيدا في وعاء عميق وتترك في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها 3 أضعاف.

- يسخن قليل من الزيت في مقلاة وتدهن اليدين بالزيت ويقطع مقدار من العجينة يفتح بين اليدين ويوضع في الزيت الساخن على نار متوسطة.
- حسب الرغبة يغرس في العجينة وهي في المقلاة حبات الزبيب اختياري.
-ويصب فوقها الزيت الساخن بالملعقة من المقلاة حتى تنتفخ أكثر.