ملوي المحلبات

ملوي المحلبات
للأخت ريم 2012  جزاها الله خيرا

المكونات:
250غ طحين أبيض
125غ طحين أصفر:(فينو, la semouline ,طحين القمح)
ملح
ماء دافئ
للتوريق
زبدة وزيت (الزبدة أكثر من الزيت)
الطريقة:
يجمع العجين ويدلك جيدا مدة 10 دقائق
يغلف ويترك يرتاح في بلاستيك 10دقائق على الأقل

 يقطع كويرات وتترك ترتاح

 تبسط كل كويرة رقيقة مع الدهن بخليط الزبدة والزيت وترش بالطحين الأصفر الفينو

ويطوى كما في الصور مع دهنه بخليط الزبدة والزيت ورشه بالطحين في كل طية

ثم يعاد طيه على 2

ثم تلف حول نفسها

تبسط براحة اليد

تسخن مقلاة ثقيلة وترش بقليل من الزيت توضع الفطيرة مجرد تماسكها في الأسفل قليلا 

ترش بقليل من الزيت وتقلب مع تحريكها وتقلب بين الفينة والأخرى حتى يتحمر الوجهين معا في آن واحد