سلو أو السفوف المغربي

سلو أو السفوف المغربي
 للأخت أم اسامة وايمان جزاها الله خيرا

المكونات:

2 كيلو طحين محمر

500 غ زبدة مذابة

400 غ عسل

سكر بودرة حسب الذوق
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة مستكة
50غ قرفة
125 غ زريعة الكتان محمصة ومطحونة ومغربلة
50 غ نافع (حبوب الشمر anis) مطحون ومغربل 

700 غ زنجلان (سمسم )محمص ومطحون
300 غ زنجلان (سمسم) محمص صحيح يترك على جنب
1 كليلوغرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي يزال منه تقريبا 250غ للتزيين
والباقي يطحن طحن خشن
الطريقة:
يسلق اللوز ويقشر يغسل ويترك ليجف

ثم يقلى في الزيت على نار هادئة
في نفس الوقت تذاب الزبدة وتصفى من السائل
يحمر 700غ الزنجلان وزريعة الكتان ويطحن الكل

تجمع كل المكونات الجافة تخلط جيداثم يضاف العسل والزبدة حسب الحاجة

الكمية تعطي 5 كيلوغرام من السفوف

يزين باللوز والسكر  بودرة للتخزين يحتفظ به في إناء محكم الإغلاق من الأفضل أن يوضع في الثلاجة