شوصون ولا أروع

شوصون ولا أروع

للأخت سلام جزاها الله خيرا

من مطبخ سلام

المكونات:

العجينة:

12 ملعقة كبيرة مملوءة بالطحين

ملعقتين كبيرتين زبدة طرية

ملعقة كبيرة خميرة الخبز مذابة في قليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (زبادي , روبة)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح
زعتر حسب الرغبة

 ماء دافئ للعجن

الحشو:

يمكن استعمال أي حشوة مرغوبة

بصلة مفرومة

زيت

لحم مفروم

ملح

فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

بقدونس

جبن 

الطريقة:

تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الحليب وتترك 10 دقائق

ثم تضاف للطحين مع الزيت والزبدة والملح وتجمع بالماء الكافي
حتى الحصول على عجينة رطبة تلتصق قليلا

 

تعجن جيدا حتى تصبح ملساء وناعمة يترك ليرتاح ويتضاعف حجمه

أثناء تخمير العجينة تحضر الحشوة تقلى البصلة في الزيت

يضاف اللحم يخلط وتضاف التوابل

يترك حتى ينضج ثم يضاف البقدونس ويزال عن النار ويترك ليبرد

تمدد العجينة وتقطع دوائر

ثم توضع في الطرف ملعقة من الحشوة مع الجبن

وتغلق بالضغط عليها جيدا بالشوكة

تترك لترتاح 15 دقيقة ثم تدهن بالبيض

وتطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تنضج وتتحمر

كل الشكر للأخت سلام