حلويات مليكة لعشاق الحلويات: حرشة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حرشة. إظهار كافة الرسائل

1‏/3‏/2016

حرشة بالحليب رطبة وساهلة

للأخت بهية الفاسية جزاها الله خيرا

المكونات:
500غ سميدة رقيقة (سميد البسبوسة)
250 مللتر حليب دافئ (ربع لتر)
نصف علبة ياغورت طبيعي حوالي 3 ملاعق كيسرة (زبادي)
نصف كأس زيت
ملح
1 ملعق كبيرة عسل
ملعقة صغيرة خميرة خبز
1 خميرة الحلويات (بكنج باودر)
فانيليا
حليب دافئ حسب الخليط
الطريقة:
تخلط السميدة مع الملح والفانيليا والزيت
ثم تضاف الخميرة مع خميرة الحلويات ويخلط الكل
ثم يضاف العسل والحليب الدافئ والياغورت لنحصل على عجينة نوعاما خفيفة
يخلط الكل حتى ينسجم ثم يترك ليرتاح مدة 10 دقائق

ثم يطهى في مقلاة ساخنة وذلك برش المقلاة بالسميد
ويوضع فيها مقدار مغرفة كبيرة من العجين ويترك ليتحمر على نار متوسطة

ثم تقلب لينضج الوجه الثاني

تقدم مع السمن والعسل
كل الشكر للأخت بهية الفاسية

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

16‏/2‏/2016

معجنات 23:42

حرشة رطبة في الفرن

للأخت Jannat Fleure Rouge جزاها الله خيرا

المكونات:
250غ سميدة رقيقة (سميد البسبوسة)
2 كؤوس جوز هند
نصف لتر حليب
كأس سكر
نصف كأس زيت
مبشور ليمونة حامضة
فانيليا
2 أكياس خميرة الحلويات 2 ملاعق كبيرة بيكنج باودر)

التزيين:
مربى
لوز مجروش
الطريقة:
يوضع الحليب في الخلاط يضاف له مبشور الليمون والفانيليا والزيت والسكر
ويخلط جيدا

ثم يضاف جوز الهند والسميد وخميرة الحلويات
ثم يخلط

ثم يصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد
وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة وقبل أن تتحمر
تخرج من الفرن وتدهن بالمربى وترش باللوز
ثم ترجع للفرن لتتحمر

كل الشكر للأختJannat Fleure Rouge

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

26‏/5‏/2015

معجنات 00:32

حرشة ولا أروع

للأخت Guapa Latichhiwat جزاها الله خيرا

المكونات:

500غ سميدة رقيقة (في الجزائر سميد متوسط) (سميد البسبوسة)

1 ياغورت بنكهة الموز (زبادي)

(نفس علبة الياغورت) سكر

(علبة ياغورت) زيت

(علبة ياغورت) حليب سائل

2 أكياس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)

ملح

الطريقة:

يخلط الزبادي مع السكر والزيت والحليب والملح ويخلط جيدا

ثم تضاف السميدة مع خميرات الحلويات ثم يخلط

ويترك الخليط يرتاح 5 دقائق

بعدها تكور كويرات متوسطة الحجم تفند في السميدة

وترص في صينية الفرن دون الضغط عليها

ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تتحمر

كل الشكر للأخت Guapa Latichhiwat

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

27‏/4‏/2015

معجنات 15:13

حرشة بالتفاح في الفرن سهلة ولذيييذة

للاخت نجاة جزاها الله خيرا

الكأس (كأس العنبة) سعته 150 مللتر

المكونات:
1بيضة
كأس إلاَّ رُبع سكر
كأس الاَّ رُبع زيت
1 ياغورت بنكهة الفانيليا (زبادي)

500غ سميدة رقيقة سميد البسبوسة

كأس طحين

2 أكياس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)

فانيليا

مبشور ليمونة حامضة

ملح

تفاحة مقشرة مبشورة

قليل من الزبيب مرطب ساعة في قليل من ماء الزهر

كأس من الماء + 3ملاعق كبيرة من الماء

التزيين:

تفاحة كبيرة مقشرة ومبللة بعصير الليمون الحامض ثم تبرش برش خشن

كأس لوز وجوز مجروشين

ملعقة كبيرة سكر

قليل من الزبيب

قليل من القرفة

الطريقة:

يخلط السميد والطحين والملح والسكر ومبشور الليمونة الحامضة

وخميرة الحلويات والزيت ويفرك الكل باليدين جيدا

ثم تضاف التفاحة المبشورة والزبيب

في إناء اخر يخلط الياغورت مع البيضة والماء ويضاف لخليط السميد ثم يخلط الكل

يجب أن تكون خفيفة لأن السميد يمتص الماء

نضع ملعقة كبيرة من الخليط في قوالب الكاب كيك مدهونة بالمارغرين أو الزبدة

يخلط التفاح المبشور مع اللوز والجوز و السكر والقرفة

ثم يوزع فوق خليط الحرشة بالتساوي

تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا

تخرج من الفرن وتدهن بالناباج أو المربى تترك حتى تبرد ثم تقدم

كل الشكر للأخت نجاة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

15‏/3‏/2015

معجنات 15:18

حرشة بالجزر وعصير البرتقال

للأخت أم أغلى الأوﻻد جزاها الله خيرا

المكونات:
200غ سميدة رقيقة (سميد البسبوسة) (في الجزائر سميد متوسط )
150غ جزر مبشور
كأس سكر
كأس إلاّ ربع زيت
2 بيضات
1 فانيليا
2 أكياس خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
*بعد الطهي:
عصير البرتقال

الطريقة:
تخلط كل المكونات

تدهن صينية فرن بالزيت وترش بالسميدة
ثم يصب فيها الخليط

ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتتحمر
تخرج من الفرن وتسقى مباشرة بعصير البرتقال

كل الشكر للأخت أم أغلى الأوﻻد

أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.halawiyat.malika

وحياكم الله

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

11‏/12‏/2014

معجنات 11:02

حرشة مالحة معمرة بالكفتة

المكونات:
250غ سميد رفيع (سميدة رقيقة)
80 مللتر خليط بين الزيت والزبدة المذابة
7غ خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
1 قبصة خميرة طرية (خميرة الخبز)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
150 مللتر حليب
الحشوة :
100غ لحم مفروم
100غ بصل مفروم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
4 ملاعق كبيرة سميد رفيع لرش المقلاة أثناء الطهي
الطريقة:
يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
تذاب الخميرة الطرية في الحليب الدافئ مع السكر وتضاف للسميد مع الخميرة الكيميائية والملح، يخلط الكل بسرعة دون دلك العجين يترك ليرتاح مدة 15 دقيقة.

يحمر البصل في الزيت مع القليل من الملح على نار هادئة، حتى يصبح شفافا.
يضاف اللحم المفروم المفتت، الفلفل الأسود ويستكمل الطهي لمدة دقيقتين.
تزال المقلاة عن النار ثم يضاف البقدونس وتترك الحشوة لتبرد.

فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، يمدد القليل من العجين

تحشى الفطيرة بالقليل من الحشوة باللحم المفروم ثم تلف جوانب العجين حول الحشوة.

تمدد الفطيرة المحشوة قليلا لإعطائها شكل دائري.

تسخن مقلاة ذات قعر سميك، ينثر فوقها السميد ثم تطهى فيها الفطيرة على نار متوسطة
تترك لتنضج مدة 2 دقائق قبل إدارتها بواسطة ملعقة بسط لتطهى من الجهة الثانية.
حتى تنضج الفطيرة وتتحمر