‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل

24‏/5‏/2015

23:42

شنيك رائع بكريم باتسيير والفواكه المعسلة

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
شنيك رائع بكريم باتسيير والفواكه المعسلة
للأخت Bahia Bousfiha جزاها الله خيرا
المكونات:
5 بيضات
750غ طحين
كأس حليب دافئ
ملعقة ونصف خميرة الخبز
250غ زبدة لينة مقطعة
قطع صغيرة
كأس صغير سكر
ملعقة صغيرة ملح
كريم باتسيير:
نصف لتر حليب
3 ملاعق كبيرة كريم باتسيير بودرة (كاسترد)
فانيليا
3 ملاعق كبيرة سكر
فواكه معسلة
الدهن
بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب
الطريقة:
يوضع الطحين في إناء يضاف له الملح والسكر ويخلط مع الحليب
ثم يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخلط
بعد ذلك تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن
حتى تنسجم الزبدة جيدا مع العجينة ثم تعجن جيدا
يوضع العجين في بلاستيك غذائي حتى يختمر ويتضاعف حجمه
يضغط على العجينة لنخرج منها الهواء
ثم تغلف جيدا ببلاستيك غذائي وتوضع في المجمد ليلة كاملة
في اليوم الموالي تخرج العجينة من المجمد وتترك حتى تصبح بحرارة المطبخ
في هذا الوقت تحضر الكريم باتسيير
يخلط الحليب مع بودرة الكريم باتسيير (كاسترد) والسكر والفانيليا
ثم يوضع على نار متوسطة يحرك حتى يثقل الخليط ويزال عن النار
ويحرك جيدا
يغلف وجهها ببلاستيك غذائي ثم تترك لتبرد
تمدد العجينة في شكل مستطيل

ثم تدهن بالكريم باتسيير الباردة
 وترش بالفواكه المعسلة

ثم تلف حول نفسها
 وتقطع باستعمال الخيط
ترص في صينية الفرن وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
تدهن بالبيضة ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة
تدهن بالناباج (جيلى تلميع) أو المربى

كل الشكر للأختBahia Bousfiha

10‏/5‏/2015

11:15

شنيك يجنن بكريم باتسيير بالشوكولاتة

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
شنيك يجنن بكريم باتسيير بالشوكولاتة
للأخت Bahia Bousfiha جزاها الله خيرا
المكونات:
5 بيضات
750غ طحين

كأس حليب دافئ
ملعقة ونصف خميرة الخبز
250غ زبدة لينة مقطعة

قطع صغيرة
كأس صغير سكر
ملعقة صغيرة ملح

كريم باتسيير:
نصف لتر حليب3 ملاعق كبيرة كريم باتسيير بودرة (بودرة الكاسترد)

3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة كاكاو
50غ قطع شوكلاتة
2 ملاعق كبيرة زبدة
الدهن:
بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب
الطريقة:

يوضع الطحين في إناء يضاف له الملح والسكر ويخلط مع الحليب
ثم يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخلط
بعد ذلك تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن
حتى تنسجم الزبدة جيدا مع العجينة ثم تعجن جيدا
يوضع العجين في بلاستيك غذائي حتى يختمر ويتضاعف حجمه
يضغط على العجينة لنخرج منها الهواء
ثم تغلف جيدا ببلاستيك غذائي وتوضع في المجمد ليلة كاملة
في اليوم الموالي تخرج العجينة من المجمد وتترك حتى تصبح بحرارة المطبخ
في هذا الوقت تحضر الكريم باتسيير
يخلط الحليب مع بودرة الكريم باتسيير (كاسترد) والسكر والكاكاو
ثم يوضع على نار متوسطة يحرك حتى يثقل الخليط ويزال عن النار
تضاف له قطع الشوكولاتة ويحرك جيدا حتى تذوب
ثم تضاف الزبدة ويحرك جيدا

تصب الكريمة في صحن كبير يغلف وجهها ببلاستيك غذائي ثم يترك ليبرد
تمدد العجينة في شكل مستطيل

ثم تدهن بالكريم باتسيير الباردة
وتلف حول نفسها
 ثم تقطع باستعمال الخيط
ترص في صينية الفرن وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
تدهن بالبيضة وترش برقائق اللوز
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة
تدهن بالناباج أو المربى

كل الشكر للأختBahia Bousfiha
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

25‏/3‏/2015

23:30

شنيك غزاال

شنيك غزاال
للأخت Khadiija Khaddadi جزاها الله خيرا
المكونات:
800غ طحين
1 بيضة
ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
رشة ملح
كأس سكر
نصف كأس مخلط بين الزبدة المذابة والزيت
حليب دافئ
125غ زبدة أو مارغرين
*الحشو
كريم باتسيير (كاسترد) اضغط  هنا طريقة تحضيرها
فواكه معسلة
الدهن:
صفار البيض مخلط مع قليل من الحليب
الطريقة:
تحضر كريم باتسيير (كاسترد) ثم تصب في صحن يلصق عليها بلاستيك غذائي
وتترك لتبرد
وتحضر العجينة
تجمع كل المكونات (ماعدا 125غ زبدة) بالحليب لنحصل على عجينة نوعا ما صلبة
 ثم تضاف لها الزبدة وتعجن معها جيدا

 لنحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتترك لترتاح 15 دقيقة
 ثم تبسط في شكل مستطيل وتدهن بالكريم باتسيير وترش بالفواكه المعسلة
تلف العجينة حول نفسها ثم تقطع بالخيط
 تدهن بصفار البيض وتترك لتختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة
 بعد طهيها تدهن بالناباج أو المربى وتزين حسب الرغبة
كل الشكر للأخت Khadiija Khaddadi
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله



20‏/3‏/2015

00:18

شنيك ساااهل

شنيك ساااهل 
للأخت Titima Faty جزاها الله خيرا
المكونات:
250غ طحين
2ملاعق حليب بودرة
بيضة
فانيليا
خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
ملعقة زيت
ملعقه كبيرة زبدة
3ملاعق سكر
ملح
معلقة كبيرة خميرة الخبز
ربع لتر حليب دافئ
*الحشو
كريم باتسيير (كاسترد) اضغط  هنا طريقة تحضيرها
زبيب
*الدهن
حليب
الطريقة:
تخلط كل المكونات حتى نحصل علىعجينة لينة ومتماسكة
تعجن جيدا
ثم تغطى جيدا وتترك لتختمر
تحضر الكريم باتسيير تصب في صحن يوضع عليها بلاستيك غذائي
وتترك حتى تبرد تماما
تبسط العجينة في شكل مستطيل
وتدهن بالكريم باتسيير
 ثم ترش بالزبيب
 وتلف حول نفسها
ثم تقطع بالخيط
 ترص القطع في صينية الفرن على ورق طبخ وتترك لتختمر
ثم تدهن بالحليب وتطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة
 بعد طهيها تدهن بالناباج أو المربى
كل الشكر للأخت Titima Faty 
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

28‏/2‏/2015

13:44

فطيرة حلزونية رهييبة

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
فطيرة حلزونية رهييبة 
للأخت roza1  جزاها الله خيرا
 المكونات:
4 أكوب طحين (500غ )

رشة ملح
4\3 ثلاثة أرباع الكوب حليب دافىء

ملعقة كبيرة خميرة خبز
2 بيضات + صفار بيضة

فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملاعق كبيرة سكر
مبشور ليمونة حامضة
*الحشو
2ملعقة كبيرة زبدة طرية جدا

4 ملاعق كبيرة سكر
4\3 الكوب زبيب
4\3 الكوب فواكه مسكرة أو مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة
الطريقة:

تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع رشة سكر
وتترك 10 دقائق لتختمر
تفرك الزبدة في الطحين ثم تضاف الخميرة والبيض والسكر والملح والفانيليا

ومبشور الليمونة ثم تجمع بالحليب يضاف بالتدريج
حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
تغلف العجينة وتترك لتختمر ساعة تقريبا حسب حرارة الجو

 تفرد العجينة في شكل مستطيل سمكها حوالي نصف سنتمتر
تدهن بالزبدة ثم يرش عليها السكر بالتساوي
ويوزع علٍيها الزبيب والفواكه المسكرة أو المشمش المجفف
تلف العجينة تغلف وتوضع في الثلاجة أو المجمد
نصف ساعة تقريبا ليسهل تقطيعها
 تقطع العجينة شرائح وتوضع في صينية على ورق طبخ 
وترص حلقات الفطيرة كما في الصورة وتترك ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها
ثم تدهن بالبيض الممزوج بقليل من الحليب قبل دخولها الفرن
تخبز في فرن ساخن 200 درجة لمدة 10 الى 15 دقيقة النار من تحت ثم تخفض درجة الحرارة وتترك من 10 الى 15 دقيقة أخرى حتى تنضج


بعد خروجها من الفرن تدهن بقليل من الشربات الثقيلة (ناباج) أو بالمربى
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.  

المتابعون