خبز المطلوع روعة

للأخت Lina Louni جزاها الله خيرا

- مكونات خبز المطلوع :

- 250غ طحين أبيض (حوالي 4 أكواب ونصف).
- 500غ دقيق رطب (الفينو) ( بعض الدول يسمى دقيق الفرخة, وإن لم يتوفر يطحن سميد البسبوسة ويغربل).
- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- طريقة سهلة لتحضير خبز المطلوع :

- يخلط الطحين والدقيق ويضاف السكر والخميرة.
- ثم يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- تغطى العجينة مدة 10 دقائق, ثم تعجن جيدا مع إضافة الملح وتبليل اليدين بالماء عند الحاجة.
- تدلك العجينة باليد مدة 15 دقيقة حتى تصبح مطاطية , أوفي العجانة تعجن مدة 20 إلى نصف ساعة.

- تغطى العجينة لترتاح مدة 15 إلى 30 دقيقة.
- ثم تقطع كور حجم متوسط.

- تفرد بسمك 1 سنتمتر فوق ورق طهي أو على منديل مرشوش بالطحين, تغطى العجينة لتخمر مدة نصف ساعة أو حسب حرارة الجو.

- يخبز المطلوع في مقلاة من طين ساخنة جدا(طاجين) وبمجرد وضع العجينة تنقص النار إلى هادئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- خبز المطلوع ولا أروع

- كيك روووعة بعصير البرتقال

- سلو بكوكاو (الفول السوداني)

خبز المطلوع روعة

بريوش مالح سهل وهشيش

منقول

- مكونات بريوش :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي) وزن 110غ.
- 100 مللتر حليب دافئ أوالكمية حسب الخليط.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- 250غ جبن طازج أو جبن موزريلا أو أي جبن مفضل.

- فلفل ألوان مقطع شرائح يمكن شويه ونزع القشرة منه.

- طماطم كرزية (اختياري) يمكن حشو البريوش بأي نوع حشو مرغوب, يمكن أيضا حشوه بالنوتيلا أو بالجين فقط.

- طريقة سهلة لتحضير بريوش مالح وحلو :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وبياض البيضة والزبادي ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة حوالي 10 دقائق.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- تفرد العجينة بشكل دائري بسمك 3 ملمتر ونصف, وتقطع مثلثات.

- يوضع الحشو في طرف المثلثات وتلف في شكل كرواسون.

- ويمكن حشوها بشوكولاته الدهن.

- يرص بريوش في صينية الفرن ويدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الماء ويزين بالحبة السوداء والسمسم.

- يخبز بريوش بعد التشكيل مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة, النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الطبقات ديال أيام زماان

- حلوة جوكندا الراقية

- بقلاوة جازية جد راااقية

بريوش مالح سهل وهشيش

خبيزات بالحليب روعة

منقول

- مكونات خبيزات البورغر :

- تخلط كل المواد الجافة, يضاف الزيت وبياض البيضة ويخلط ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.

- تعجن العجينة في العجانة مدة 15 إلى 20 دقيقة, حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغطى العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

 

- تقطع العجينة كور متاسوية الحجم وتوضع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
- تغطى العجينة لترتاح حوالي 10 دقائق أثناء تسخين الفرن, ثم يدهن سطحها بواسطة فرشاة بخليط صفار البيض والحليب, وتشرح بسكين حاد, ثم تزين بالسمسم.

 

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة 

خبيزات بالحليب روعة

كرص بحشو مختلف لذيذ

منقول

- مكونات كرص :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 200 مللتر حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- فانيليا.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  100غ سكر (مايعادل نصف كوب).

- الحشو :

- 2 علب ياغورت كريمي يختار النوع الثقيل وليس السائل (لبن زبادي والأفضل استعمال قشطة قيمر).

- 200غ جوز الهند.

- 3 ملاعق كبيرة سكر بوردة (أقل أو أكثر حسب الذوق).

- فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير كرص بحشو مختلف لذيذ :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والفانليا والخميرة وبياض البيضة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق, تضاف الزبدة وتعجن العجينة.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- أثناء تخمير العجينة تخلط كل مكونات الحشو مع بعض لنحصل على خليط شيئا ما ثقيل.

- بعد التخمير تقطع العجينة 8 كور متساوية الحجم للحصول على كريصات صغيرة تقطع لِ 12 قطعة.

- تفرد كل واحدة وتحشى بملعقة من حليط جوز الهند ويمكن إضافة قطعة شوكولاته.

- تكور العجينة وتوضع في صينية فرن, بعد الأنتهاء من تشكيل كل كور العجين.

- تدهن بصفار البيض المخفف مع قطرات من الماء.

النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- يرش كرص بالسكر بودرة بواسطة مصفاة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة بالتونة

-شوصون رائع باللحم المفروم

-فريكاسي التونسي

كرص بحشو مختلف لذيذ

فطائر حلزونية روعة

منقول

- مكونات فطائر حلزونية :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 250 مللتر حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  2 ملاعق كبيرة سكر.

- الحشو اختياري :

- 200غ طحينية اضغط هنا فيه طريقة تحضير الطحينية في البيت.

- كأس عسل ثقيل.

- أو يمكن حشوها فقط بكراميل أو بشوكولاته الدهن نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر حلزونية :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة.

- ثم تقطع 6  كور وتفرد كل واحدة بالحلال مع رش الطاولة بالطحين حتى تصبح بسمك 1 مللتر.

- تدهن بخليط الطحينية والعسل أو تدهن بنوتيلا.

- ثم تلف براحة اليدين.

- وتلف بشكل حلزوني.

- ثم تطهى الفطائر في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بالزبدة وتغطى بنايلون غذائي لتصبح طرية أكثر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الشامية (حلوة الترك) = حلاوة طحينية

-باونتي رووعة

-سيجار راقي محشي بالكريمة

فطائر حلزونية روعة

للأخت Quëën Dady جزاها الله خيرا

- تذاب الخميرة في 2 ملاعق من الماء ثم تضاف للحليب الدافئ ويخلط ويترك مدة 10 دقائق.

- في وعاء يوضع خليط الخميرة وتضاف البيضة والزبدة والفانيليا وتخلط المكونات جيدا حتى تذوب الزبدة في الخليط.

- ثم يضاف نصف كمية الطحين والسكر والملح وتخلط المكونات جيدا.

- ثم يضاف المتبقى من الطحين ويخلط لنحصل على عجينة رخوة.

- تعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة.

- ثم توضع في وعاء يغلف بنايلون عذائي وتترك لترتاح حوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

- تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.

- ثم تقلى الدونات  في زيت ساخن قليلا على نار متوسطة حتى تتحمر وتقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يخلط السكر مع فانيليا, ثم يفند فيه الدونات ثم يقدم.

Donuts Américains دونات امريكي