14‏/9‏/2021

22:28

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة

 

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة

للأخت Omen Abdouu جزاها الله خيرا

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة

- مكونات حلوة ساندو :


- 3 بيضات.

- 1 كوب سكر (200غ).

- 4 ملاعق كبيرة عسل.

- 4 ملاعق كبيرة زيت.

- 10 ملاعق كبيرة حليب سائل.

- فانيليا.

- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- الطحين حوالي 650غ حسب نوعية الطحين.


- التزيين :

- 350غ شوكولاته + ملعقة كبيرة زبدة + ربع كأس حليب سائل.

- جوز الهند.


- طريقة سهلة لتحضير حلوة ساندو من حلويات الزمن الجميل :


- يخفق البيض مع السكر والفانيليا, ثم يضاف الزيت والحليب والعسل ويخلط جيدا.

- يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات, يضاف بالتدريج حتى الحصول على خليط كيك.

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة
- يفرغ الخليط في صينية فرن كبيرة 40×30 cm.
حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة
- ويطهى الخليط في فرن مسخن من قبل 170 درجة من تحت حتى تحمر في الجوانب ثم تحمر من فوق.

- يترك الكيك ليبرد ثم يقطع بمساعدة المسطرة للحصول على مستطيلات متساوية الحجم.

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة
- يحضر صوص الشوكولاته :

- تذاب الشوكولاته مع الزبدة والحليب على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الحصول على صوص ناعم.

- تغطس قطع الكيك في الصوص ثم تفند في جوز الهند ويمكن تزيينها بكوكاو محمص ومجروش حسب الرغبة.

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلوة الفرشيطة سهلة واقتصادية

-طريقة تحضير سلو

-طريقة تحضير شباكية      

حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة
حلوة ساندو من الحلويات الجزائرية القديمة

13‏/9‏/2021

20:54

من حلويات زمان بنينة واقتصادية

من حلويات زمان بنينة واقتصادية

للأخت Habiba Hbibti جزاها الله خيرا

من حلويات زمان بنينة واقتصادية

- مكونات قاطو اللمبوط :

- 4 بيضات.

- 1 كوب سكر (200غ).

- 1 كوب زيت (240 مللتر).

- رشة ملح.

- فانيليا.

- 2 ملاعق كبيرة نشا.

- 2 ملاعق كبيرة مبشور برتقال.

- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الطحين الكمية حسب الخليط.


- طريقة سهلة لتحضير حلوة الماكينة :


- يخفق البيض جيدا مع السكر والملح والفانيلا حتى الحصول على خليط أبيض اللون, ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر.

حلويات زمان
حلوة زمان
- ثم يضاف النشا وخميرة الحلويات ومبشور البرتقال.
قاطو اللمبوط
- ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
عجينة اللمبوط
- تشكل العجينة في الآلة اليدوية إن توفرت أو تشكل بقمع يدوي.
قاطو المحقن
حلوة اللمبوط

- وتشكل عصيات تلف في شكل كعك وترص في صينية فرن,
- وتطهى في فرن مسخن من قبل على نار هادئة حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة 

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard   

من حلويات زمان بنينة واقتصادية
حلوة الماكينة

12‏/9‏/2021

19:54

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

للأخت Omen Abdouu جزاها الله خيرا

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

- مكونات كعك نقاش :


- 1 كوب سمن مذاب.
- 1 كوب زيت.
- رشة ملح.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء زهر.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 500غ معجون تمر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية أو زيت.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- التزيين :

- لوز مقشر.

- بياض بيض.

- عسل ثقيل.

- طريقة سهلة لتحضير كعك النقاش المعسل يذوب في الفم :


- يخلط السمن والزيت والحليب وماء الزهر والملح ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح ساعتين أو أكثر.

- يخلط التمر مع الزبدة والقرفة وماء الزهر ويشكل عصيات صغيرة.
- تقطع العجينة كورمتساوية الحجم.

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

- ثم تحشى كل واحدة بالتمر وتلف وتشكل كالدمعة.

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم
- بعد تشكيل كل الحبات تنقش كل واحدة وترص في صينية فرن.
كعك النقاش المعسل يذوف في الفم
- تلصق وسط كل واحدة حبة لوز بمسحة من بياض البيض.

- يطهى نقاش في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

- فور اخراج الحلوى من الفرن تعسل في عسل بارد مخفف بماء الزهر.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة تذوب في الفم

- صابلي القبة محشي بلكابريس والكريمة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي 
 
 
    

كعك النقاش المعسل يذوف في الفم
كعك النقاش المعسل يذوف في الفم

11‏/9‏/2021

22:13

بسبوسة الشوكولاتة اللذيذة

 

بسبوسة الشوكولاتة اللذيذة بكأس واحد سميد فقط

للأخت Meri Bedr جزاها الله خيرا

بسبوسة الشوكولاتة اللذيذة بكأس واحد سميد فقط

- مكونات بسبوسة الشوكولا :


- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- كأس سميد.
- نصف كأس سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- لسقي البسبوسة :
- كأس سكر.
- 2 كؤوس ماء.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- مكونات الغاناش :
- 100غ شكولاتة مبشورة (حوالي كوب).
- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي أو علبة قشطة).
- مكسرات حسب الرغبة.

- طريقة تحضير بسبوسة الشوكولاتة بكأس واحد سميد فقط :


- يخضر أولا سيرو لسقي البسبوسة ليبرد :

- يوضع السكر والماء في قدر ويوضع على نار متوسطة إلى هادئة ويترك ليغلي مدة 10 دقائق, تضاف نكهة نسكفيه ويترك جانبا ليبرد.
- في الخلاط يوضع البيض والسكر والزيت ويخلط جيدا.
- ثم يضاف له الكاكاو والسميد وخميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية فرن كبيرة مدهونة.

بكاس واحد سميد حضري ألذ بسبوسة بالشوكولاطة
- وتطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 170 درجة.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تثقب بعود شواء وتسقى بالشربات البارد.
- ثم يحضر غاناش تذاب الشوكولاته في حمام مائي ويضاف لها باغورت أو قشطة ويخلط جيدا ثم يفرغ فوق البسبوسة.
- تترك بسبوسة الشوكولاته حتى تبرد تماما ثم تقطع وتزين حسب الرغبة وتقدم.

بسبوسة بالشكلاط

- مواضيع أخرى تهمك :

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق

-صابلي الحلقومة بالشوكولاتة راقي

-بريوش تروبيزيان Tropézienne

بسبوسة الشوكولاتة اللذيذة بكأس واحد سميد فقط

بسبوسة الشوكولاتة اللذيذة بكأس واحد سميد فقط

10‏/9‏/2021

20:44

بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread


بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread

منقول

بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread

- مكونات بسكويت كراميل :


- 120غ زبدة حوالي نصف كوب.
- 60غ سكر بني.
- 180غ طحين.
- فانيليا.
- رشة ملح.

- مكونات كراميل :
- 1 علبة حليب مركز محلى 397غ.
- 150غ سكر.
- رشة ملح.
- 100غ زبدة.
- 2 ملاعق صغيرة عسل.

- التزيين :
- 200غ شوكولاته بالحليب.
- قليل من شوكولاته بيضاء.

- طريقة سهلة لتحضير بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread :


- تخلط كل مكونات العجينة مع بعض بأطراف الأصابع حتى الحصول على كرة عجين.

بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread
- تفرد العجينة في صينية الفرن على ورق الخبز وتثقب جيدا بشوكة طعام.
بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread
- ثم تطهى العجينة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- تحضر طبقة الكراميل :
- توضع كل مكونات كراميل في قدر على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب كل المكونات.
- ثم ترفع النار إلى متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يتغير لونه ويصبح كراميل.
بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread
- يفرغ وهو ساخن فوق صابلي ويسوى سطحه ويترك ليبرد.
بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread
- تحضر الطبقة الأخيرة :
- تذاب شوكولاته الحليب في حمام مائي وتفرغ فوق كراميل
وتزين بالشوكولاته البيضاء المذابة كما نزين الميلفاي.
بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread
- توضع الصينية في الثلاجة ليلة كاملة, ثم يغطس سكين حاد في ماء ساخن ويمسح ثم تقطع الحلوى مربعات مع تسخين السكين في الماء الساخن ومسحه في كل مرة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي النقاش بالكراميل راائع

-مملحات روعة

-صابلي الشوكولاتة محشي بالكراميل 


بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread

بسكويت الكراميل الهش millionaire's shortbread

9‏/9‏/2021

22:11

فلان رائع بكريم شانتي

فلان رائع بكريم شانتي

للأخت Sou Soublondie جزاها الله خيرا

فلان رائع بكريم شانتي

- مكونات فلان بكريم شانتي :


- المرحلة الأولى :
- 1 لتر حليب.
- 2 علب فلان  (فلان هو كريم كراميل بورة)100ع.
- 1 ظرف كراميل (المرافق لعلبة الفلان).

- المرحلة الثانية :
- 1 علبة كريم شانتي بودرة وزن 100غ (دريم ويب).

- التزيين :

- كراميل المرافق لعلبة فلان وجوز.


- طريقة سهلة لتحضير فلان بكريم شانتي :


- يخلط الحليب الفلان (كريم كراميل بودرة) وكراميل.

- ويوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان ويترك ليغلي حوالي 3 دقائق.

فلان رائع بكريم شانتي
- يفرغ الخليط في وعاء ويوضع في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك جيدا.
فلان رائع بكريم شانتي
- بعد أن يبرد كيم كراميل جيدا ويتماسك تضاف له بودرة كريم شانتي.
فلان رائع بكريم شانتي
- ويخفق جيدا بالطراب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
فلان رائع بكريم شانتي
فلان رائع بكريم شانتي
- تفرغ الكريمة في كؤوس وتوضع في الثلاجة حتى تبرد جيدا, ثم تزين بصوص كراميل وحبات الجوز ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-Pain marocain خبز رووعة

-حلا البسكويت سهل ولذيييذ

-زلابية البانان بالسميد روعة

فلان رائع بكريم شانتي
فلان رائع بكريم شانتي

8‏/9‏/2021

22:20

موسكوتشو بالياغورت

 

موسكوتشو بالياغورت

للأخت Asma Bouledjfane جزاها الله خيرا

موسكوتشو بالياغورت

- مكونات موسكونشو بالياغورت :

- 3 بيضات.
- 1 علبة ياغورت ( لبن زبادي روبة) وزن 110غ.
- نفس العلبة ياغورت فارغة تملأ سكر.
- نصف علبة ياغورت فارغة زيت.
- فانيليا.
- 2 علب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة نشا.
- 1 كيس خميرة الحلويات ( ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- مكونات صوص شوكولا :

- كأس حليب.
- كأس سكر.
- كأس كاكاو.
- كأس زيت.

- كوكاو محمص ومجروش للتزيين (فول سوداني).

- طريقة تحضيركيكة الياغورت :

- يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ويضاف الياغورت (لبن زبادي : روب) ويخفق جيدا حتى ينسجم جيدا.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات والنشا, مع الخلط برفق.
- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالطحين ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة.

موسكوتشو بالياغورت
موسكوتشو بالياغورت
- يترك الكيك ليبرد ويحضر الصوص.

موسكوتشو بالياغورت
- يخلط الحليب مع الكاكاو والسكر والزيت في الخلاط حتى يذوب السكر ثم يفلاغ فوق الكيك, ويزين حسب الرغبة ويقدم.
موسكوتشو بالياغورت


- مواضيع أخرى تهمك :

-موسكوتشو Mouskoutchou

-أصابع الكفتة والجبن

-محاجب ولا أروع 

موسكوتشو بالياغورت
موسكوتشو بالياغورت

7‏/9‏/2021

19:42

صابلي الشميسة بالمربى

صابلي الشميسة بالمربى

للأخت Karima Hakem جزاها الله خيرا

صابلي الشميسة بالمربى


- مكونات صابلي المربى :


- 250غ مارغرين بحرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 كوب نشا.
- رشة ملح.
- 1 بيضة كاملة + 2 صفار بيض.
- فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط حوالي 500غ.

- التزيين :
- مربى.
- ملون أحمر.

- طريقة سهلة لتحضير صابلي الشميسة بالمربى :


- تخلط زبدة مارغرين جيدا مع السكر والبيض والفانيلا والملح حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخلط حتى تنسجم المكونات جيدا.
- يضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تجمع فقط بأطراف الأصابع.
- تفرد نصف كمية العجينة بين قطعتي بلاستيك بسمك 2 ملمتر ونصف , ثم ترشم بقطاعة الوردة لا تقطع العجينة فقط يطبع شكل الزهرة.

صابلي الشميسة بالمربى
- ثم تقطع بقطاعة دائرية تثقب في الوسط كما في الصورة.
صابلي الشميسة بالمربى

صابلي الشميسة بالمربى
- ترص في صينية الفرن.
صابلي الشميسة بالمربى
- تقطع نصف كمية العجينة دوائر.
صابلي الشميسة بالمربى

صابلي الشميسة بالمربى
- يطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 15 دقيقة.
صابلي الشميسة بالمربى
- يترك صابلي ليبرد ثم تلصق كل حبتين بالمربى.
صابلي الشميسة بالمربى
- يسخن قليل من المربى مع قطرات من عصير الليمون وقليل من السكر وملون أحمر يترك ليغلي قليلا ثم يحشى به وسط صابلي ويترك دقائق ليجف.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

صابلي الشميسة بالمربى

صابلي الشميسة بالمربى

المتابعون