ميني مافن برقائق الشوكولاته

منقول

- مكونات ميني مافن :

- 1 بيضة.

- 115غ سكر بني (يمكن تعويضه بالسكر العادي).

- 130 مللتر حليب.

- 120 مللتر زيت.

- فانيليا.

- 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات بكنج باودر.

- 210غ طحين.

- 300غ شوكولاته شيبس.

- طريقة سهلة لتحضير ميني مافن بشوكولاته شيبس :

- توضع البيضة في وعاء, يضاف السكر والفانيلا والحليب والزيت وتخلط المكونات جيدا.

- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط.

- تضاف رقائق الشوكولاته ويخلط.

- يوزع الخليط في قوالب الكب كيك.

- ويطهى مادلين في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 10 إلى 13 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

ميني مافن برقائق الشوكولاته

للأخت Amina Sa جزاها الله خيرا

- مكونات خبيزات محشيين :

- العجين :
- 2 كؤوس ونصف حليب دافئ.
- رُبْع كأس زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.

 
- مكونات الحشو :
- قليل من الزيت.
- حبة بصل مفرومة.
- سن ثوم مفروم.
- صدر دجاج مفروم أو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة موطارد (خرذل).
- ملح وفلفل أسود وزنجبيل وكاري.
- زيتون أخضر شرائح.
- جبن.
 

- طريقة سهلة لتحضير مملحات محشيين لذيذة :
 

- يخلط الحليب مع البيضة والزيت والسكر والخميرة.
- ثم يضاف له الملح وخميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة خفيفة تلتصق تعجن مع الزبدة, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر مدة نصف ساعة.
 

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل والثوم في قليل من الزيت, ويضاف الدجاج ويحرك ثم يضاف الملح والفلفل أسود والتوابل وموطارد ويترك الكل على نار هادئة مع التحريك, حتى ينضج الدجاج ويجف منه الماء, ويترك ليبرد.
- بعد تخمير العجينة تقسم نصفين تفرد العجينة الأولى ويبطن بها قوالب التارت, ثم تحشى بالدجاج.

- يخلط الطحين مع الملح والزبدة ويفرك جيدا, ثم يضاف صفار البيضة ويخلط, ويضاف الماء حسب الحاجة تجمع العجينة بأطراف الأصابع ولاتعجن, تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتوضع في صينية فرن على ورق الخبز.
- ترص فوقها شرائح التفاح, وترش بالسكر بودرة وتوزع فوقها قطع الزبدة.

- ويضاف الزيتون والجبن.

- تفرد العجينة الثانية ويغطى بها الحشو مع الضغط عليها جيدا في الأطراف لكي لا تفتح أثناء الخبز.

- تدهن خبيزات بصفار البيض وتزين بالسمسم أو بالحبة السوداء وحبة زيتون.

- تترك خبيزات لتخمر حوالي 10 دقائق ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة. 

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-كيكة الهوهوز رووعة

-كيك هش ولا أروع

مملحات رووعة

للأخت فرنال جزاها الله خيرا

- مكونات كيك براوني :

- 1 كوب زبدة مذابة.

- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب سكر عادي.
- 1 كوب سكر بني.
- 1 كوب طحين.
- 3 بيضات.
- 1 كوب كاكاو مُرّ.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 150غ حبيبات الشوكولاته. أو يعوض ب 60غ جوز.

- رشة ملح.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة البراوني :

- تخلط الزبدة مع الزيت والسكر العادي والسكر البني حتى يذوب السكر قليلا.

- ثم يضاف البيض والفانيلا ويخلط حوالي 3 دقائق.

- وتضاف المكونات الجافة بواسطة مصفاة, الطحين والملح والكاكاو وقهوة سريعة الذوبان.

- وتخلط كل المكونات, ثم تضاف قطع الشوكولاته ويخلط.

- يترك البراوني حتى يدفأ قليلا ثم يقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

-صابلي الحلقومة بالشوكولاتة راقي

-بريوش تروبيزيان Tropézienne

براونيز رائع

كيش بالدجاج والبيشاميل

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا

- مكونات كيش بالدجاج والبيشاميل :

- العجين :
- 100غ خليط الزبدة والسمن باااردين.
- 250غ طحين مغربل.
- 80غ من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح.
 

- الحشو :
- رشة ملح ورشة فلفل أسود وكركم وزنجبيل وتوابل حسب الرغبة.
- صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم.
- سن ثوم مفروم.
- قليل من الزيت.
- علبة فطر.
- ملعقة خرذل (موطارد).
- بقدونس وكزبرة مفرومين.

- مكونات صلصة البيشاميل :

- ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 ملاعق كبيرة طحين.

- حليب 2 كؤوس.

- فلفل أسود.

- رشة جوزة الطيب.

- جبن أي نوع متوفر.

- التزيين :

- جبن شيدر.

- زيتون أسود.

- طريقة سهلة لتحضير كيش بالدجاج والجبن :

-  يذاب السكر والملح في الماء.

- يخلط الطحين مع الزبدة السمن الباردين بأطراف الأصابع حتى تختفي كل التكثلات والحصول على خليط رملي.

- ثم يضاف الماء البارد تجمع العجينة ولا تعجن.
- تغلف العجينة لترتاح في الثلاجة مدة 10 دقائق.

- تفرد العجينة ويبطن بها قوالب التارت, تثقب جيدا بالشوكة وتوضع في الثلاجة 10 دقائق.

- ثم يوضع فوقها ورق الخبز وثقل كحبوب القطاني أو حجارة صغيرة.

- تطهى في فرن مسخن من قبل مدة 10 دقائق ثم ينزع منها الثقل وورق الطهي وترجع للفرن حتى تتماسك العجينة فقط دون أن يتغير لونها.

- تحشى مباشرة أو يمكن تركها حتى تبرد ثم توضع في علبة محكمة الإغلاق ويحتفظ بها في المجمد مدة 6 أشهر.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل مع الثوم في زيت حتى يذبل تضاف مكعبات الدجاج والملح والفلفل أسود والتوابل  والفطر والخرذل مع التحريك حتى ينضج الدجاج يضاف البقدونس والكزبرة يخلط ويرفع عن النار. 

- تحضر صلصة البيشاميل :

- تذاب الزبدة يضاف الطحين ويحرك مدة 3 دقائق ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط بقوة بواسطة مضرب يدوي حتى لا يتشكل تكثلات يخلط بدون توقف حتى يثقل الخليط يضاف الجبن والفلفل أسود ورشة جوزة الطيب يخلط وبرفع عن النار.

- تضاف صلصة البيشاميل للدجاج الكمية المتبقية من الصلصة يغلف سطحها ويحتفظ بها في الثلاجة مدة يومين.

- يحشى التارت بكمية من خليط الدجاج والبيشاميل وتوضع كمية من جبن شيدر وحبة زيتون.

- يطهى الكيش في فرن مسخن من قبل حوالي 10 دقائق النار فوق وتحت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الشعبيات ولا أروع

-قريوش السبولة

-قريوش الوردة   

كيش بالدجاج والبيشاميل
 

فطائر بالجبن روعة

منقول

- مكونات فطائر بالجبن :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي) وزن 110غ.
- 100 مللتر حليب دافئ أوالكمية حسب الخليط.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- بصلة مفرومة.
- زيت.
- صدر دجاج أو لحم مفروم أوعلبة تونة.
- فلفل حلو مقطع مكعبات صغيرة.
- سن ثوم صغير.
- حبة بطاطس مبشور وحبة كوسة مبشورة.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
- فطر.
- هريسة حارة حسب الرغبة (شطة).
- قليل من البقدونس المفروم.

- جبن أي نوع متوفر حوالي 200غ.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر بالدجاج والخضروالجبن :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وبياض البيضة والزبادي ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة جيدا.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- يحضر الحشو :

- تقلى البصلة مع الثوم والفلفل مكعبات في الزيت حتى يذبلا معا.
- ثم يضاف صدر الدجاج مكعبات والخضر المبشورة والتوابل والهريسة حسب الرغبة.
- يقلى حتى ينضج ويجف منه الماء يزال عن النار ويضاف البقدونس ويحرك ويترك ليبرد.

- بعد التخمير تفرد العجينة بشكل مستطيل.

-  وتحشى بالحشو البارد والجبن.

- تلف العجينة رول ثم تقطع حلقات عرض كل واحدة 4 سنتمترات.

- تدهن  الفطائر بصفار البيض ثم تزين بالسمسم و الحبة السوداء.

- ويطهى مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى ينضج.

فطائر بالجبن روعة

 كيكة روعة بالفلان

 
منقول

- مكونات الكيك وسعة الكأس 150 مللتر :

- 2 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- فانيلا.
- نصف كأس زيت.
- 1 كأس حليب.
- 2 كؤوس طحين أو الكمية حسب الخليط.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مقدار ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- مكونات الكريمة :
- 1 علبة فلان الشوكولاته (فلان هو كريم كراميل بودرة ان لم يتوفر بنكهة الشوكولاته يستعمل نكهة الفانيليا ويضاف له الكاكاو).
- ملعقة صغيرة نشا.
- 1 كوب حليب سائل 250 مللتر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر( إن كان الفلان بدون سكر).
- 40غ شوكولاتة القطع.
 

- التزيين :
- فول سوداني محمص ومجروش.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة هشة بالفلان :

- يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يتغير لونه, ثم يضاف له الزيت والحليب ويخلط.
- ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب التارت المقعر في الوسط, مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

 

- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة, ويترك ليبرد.

- يسقى الكيك بالحليب البارد.

- يحضر الفلان :
- يفرغ كيس الفلان بودرة في قدر مع السكر والنشا ويخلط ويضاف له الحليب البارد, ويخلط.
- ثم يوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان, يرفع عن النار وتضاف قطع الشوكولاته وخلط, ثم يفرغ فوق الكيك.

- ويزين بالسوداني والتزيين اختياري.

- مواضيع أخرى تهمك : 

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

 كيكة روعة بالفلان