4‏/4‏/2022

23:38

كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

 

كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا

Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie


كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

- مكونات كورني بكريمة الجبن لتحضير 20 قطعة :


- 300غ طحين.

- 75غ ياغورت طبيعي (لبن زبادي).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- ملعقة صغيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- 1 بيضة.

- 150 مللتر حليب أو ماء دافئ.

- مكونات كريمة الجبن :

- 500 مللتر حليب.

- 69غ زبدة.

- 60غ طحين.

-  2 قطع جبن مثلث.

- 200غ جبن شيدر مبشور.

- ملح وفلفل أسود.

- 2 علب تونة.

- زيتون أخضر مقطع.


- طريقة سهلة لتحضير كورني مالحين بكريمة الجبن والتونة :


- يخلط الطحين مع السكر وخميرة الخبز وخميرة الحلويات وتضاف البيضة والياغورت ويخلط.

- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تعجن قليلا, ثم تغطى جيدا تترك لتختمر حوالب 45 دقيقة.

- تفرد العجينة وتقطع أشرطة طويلة.
- ثم تدهن أقماع حديدية بالزيت وتلف حولها أشرطة العجين.
- وترص في صينية الفرن وتدهن بصفار البيض, وتزين بالسمسم.

- ويطهى كورني في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى يحمر.

- يترك كورني ليبرد ويحضر الحشو :

- تذاب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف الطحين ويخلط حتى يتغير لون الطحين قليلا حوالي دقيقتين.

- ثم يضاف الحليب البارد بالتدريج مع التحريك بالمضرب اليدوي يقوة حتى لا تتكون التكثلات. تحرك الكريمة يدون توقف حتى تبدأ في الغليان يضاف الملح والفلفل أسود والجبن ويخلط جيدا حتى يذوب الجبن.

- يرفع القدر عن النار تضاف التونة ويخلط, يترك الخليط ليبرد, ثم يحشى به كورني ويقدم في الحال.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع



-محنشات ووريدات مالحة 

كورني روعة بكريمة الجبن والتونة


كورني روعة بكريمة الجبن والتونة

19‏/3‏/2022

00:02

بريوات بالتونة والجبن

بريوات بالتونة والجبن

منقول

بريوات بالتونة والجبن

-  مكونات بريوات التونة :


- علبة أوراق البسطيلة اضغط هنا طريقة تحضيرها. أو أوراق خاصة بالسمبوسة أو أوراق الفيلو حسب المتوفر.
- 2 علب تونة.
- 3 قطع جبن كيري.
- 2 حبات بيض مسلوق ومبشور.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أو الشبت.

- طريقة سهلة لتحضير بريوات بالتنة والجبن :


- تخلط كل المكونات مع بعض التونة والبيض والجبن والفلفل أسود والبقدونس.
- تقطع أوراق البسطيلة بشكل طولي, يوضع مقدار ملعثة كبيرة من الحشو في الطرف ثم تلف في شكل مثلث على شكل بريوات يثبت الطرف الأخير بمسحة خفيفة من خليط الطحين والماء.
- تقلى بريوات في زيت قليل ساخن, أو في القلابة الهوائية أو ترص في صينية فرن وتدهن بالزبدة وتطهى في الفرن.

- مواضيع أخرى تهمك :


-بريوات مقرمشة باللوز


بريوات بالتونة والجبن


بريك بالتونة والجبن

23‏/2‏/2022

00:29

كورني الحنحلان معسلين

 

كورني الحنحلان معسلين
للأخت Virginie 83 جزاها الله خيرا 

كورني الحنحلان معسلين

- مكونات كورني الجنجلان :

- 500غ طحين.
- 250غ سمسم (جنجلان) محمص قليلا ولا يطحن.

- 100غ زبدة مذابة.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- ماء زهر الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 350غ لوز محمص قليلا ومطحون خشن.
- 350غ سكر.
- 200 مللتر كريمة شانتيي قشدة طرية (أو قشطة).

- 110غ زبدة.
- زيت للقلي.
- عسل مخفف بماء الزهر.

- التزيين :
- سمسم محمص (جنجلان).

- طريقة سهلة لتحضير كورني الجنجلان باللوز :

- يخلط الطحين مع السمسم والملح والسكر والزبدة المذابة ويضاف ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.

كورني الحنحلان معسلين
كورني الحنحلان معسلين

- تغلف العجينة وتترك لترتاح.

- يحضر الحشو :

- يوضع السكر في قدر على نار هااادئة, يترك حتى يتغير لونه.

- في نفس الوقت توضع الكريمة في قدر آخر على نار هاذئة لتسخن.

- بعدما تغير لون السكر وأصبح كراميل  تضاف له الكريمة الساخنة مع توخي الحذر مع التحريك بقوة حتى تختفي كل التكثلات والحصول على كراميل ناعم. يرفع القدر عن النار تضاف الزبدة ويحرك ويضاف له اللوز ويحرك ويترك ليبرد.

كورني الحنحلان معسلين

- تقطع العجينة 4 كور تغلف جيدا حتى لا تجف. ثم تفرد العجينة الأولى بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر قطرها 7 سنتمتر, ثم تلف العجينة في شكل كورني مع دهن الطرف الأخير بمسحة من الماء والضغط على الطرف الأخير بالأصابع حتى لا يفك أثناء القلي.

كورني الحنحلان معسلين

كورني الحنحلان معسلين

كورني الحنحلان معسلين

- يقلى كورني في زيت ساخن على نار هادئة حتى يكتسب لونا ذهبيا, ويغطس مباشرة في عسل دافئ
ثم يستقطر.

- يحشى كورني باللوز كراميل, ويزين الطرف بالفسنق المطحون.

كورني الحنحلان معسلين

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الترك أو الشامية  

 -صابلي بالكريمة روعة

-حلوة الجوزة أو الكركاعة

كورني الحنحلان معسلين

كورني الحنحلان معسلين

31‏/1‏/2022

00:06

صابلي بكوكاو والشكولا

 

صابلي بكوكاو والشكولا

منقول

صابلي بكوكاو والشكولا

- مكونات صابلي بكوكاو والشوكولاتة :



- المكونات:

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).

- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كأس كوكاو (فول سوداني) محمر مقشر ومطحون ناعم.
- 1 كأس سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- فانيليا.
- الطحين حسب الخليط.

التزيين:

- مربى.
- جوز مجروش أو فول سوداني محمص ومجروش أو جوز هند محمص.
- شوكولاتة مذابة.

- طريقة سهلة لتحضير صابلي بكوكاو والشيكولا:


- توضع المكونات في وعاء مرة واحدة, البيضة والسكر والزبدة والزيت والسوداني والفانيليا, وتخلط كلها مع بعض جيدا حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.

- ثم تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر, وتقطع حسب الرغبة.

صابلي بكوكاو والشكولا

 

- يطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 170 درجة, حتى يتغير لونه قليلا مدة 15 إلى 20 دقيقة حسب الفرن.

- يترك صابلي حتى يبرد, ثم تلصق كل حبتين بالمربى.

- ويدهن النصف بالمربى ثم يفند في المكسرات, ويغطس النصف الثاني في الشوكولاته المذابة ويترك ليجف.

صابلي بكوكاو والشكولا

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجينة السكر بدون جيلاتين سهلة وناجحة

-مقيرطات بالتمر تذوب في الفم
- مقروط في الفرن ولا أروع  

صابلي بكوكاو والشكولا

صابلي بكوكاو والشكلاط

27‏/1‏/2022

00:31

المقروط ولا أروع

 

المقروط ولا أروع

للأخت Oum Maram جزاها الله خيرا

المقروط ولا أروع

- مكونات المقروط :


- 3 أكواب سميد متوسط (في المغرب سميدة رقيقة سميد البسبوسة).
- 1 كوب طحين.
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة.
- ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
- ماء زهر حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.

- الحشو :
- 3 أكواب لوز مقشر ومطحون أو كوكاو (سوداني).
- 1 كوب سكر.
- ماء زهر حسب الخليط.
.

- طريقة سهلة لتحضير مقروط اللوز :


- يخلط السميد مع الطحين والملح والسكر, ثم يضاف السمن ويدعك باليدين حتى يتشرب كل السمن, ثم يغطى ويترك ليرتاح ليلة كاملة.
- ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تجمع فقط بأطراف الأصابع.


- ثم يجهز الحشو:
- يخلط اللوز مع السكر ويبلل بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة, يغطى جيدا حتى لا يجف ويترك ليرتاح ساعتين.
 

- تقطع العجينة كور كبيرة تفرد قليلا بشكل طولي  ثم يوضع الحشو وسطها.

- ثم تلف براحة اليدين فوق الطاولة.
- وتطبع بهذه الأذاة أو تنقش حسب الرغبة.

المقروط ولا أروع


- ثم تقطع بالسكين مقروطات.

المقروط ولا أروع


- وعند الإنتهاء من تشكيل كل العجينة, تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى ينضج ويحمر.

المقروط ولا أروع

- , ثم يغطس المقروط مباشرة  في عسل دافئ, ويستقطر ويترك ليبرد.

المقروط ولا أروع

 

- مواضيع أخرى تهمك :  


- مواضيع أخرى تهمك :

-بيتفور رااائع Petits four

-مقروط التمر في الفرن روعة

-غريبة الكوك المعلكة فنننة

المقروط ولا أروع

المقروط ولا أروع
المقروط ولا أروع

23‏/1‏/2022

00:05

حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم

 

حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم

للأخت ‏Leila Fahas‏ جزاها الله خيرا
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم

- مكونات حلوة الطابع بالمربى :


- 4 بيضات.
- كأس سكر.
- 1 علبة فلان بودرة وزن 50غ نكهة فانيليا (فلان هو كريم كراميل بودرة) أو يعوض بنصف كأس نشا.
- فانليا.
- مبشور ليمون.
- كأس وربع زيت.
- ربع كأس حليب سائل.
- رشة ملح.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (حوالي 2 ملاعق كبيرة بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة حليب.
- جوزالهند أو رقائق اللوز.

- طريقة تحضير حلوة الطابع التقليدية :


- يخلط البيض مع السكر والزيت والفانيليا ويخلط جيدا, ثم يضاف مبشور الليمون والنشا وخميرة الحلويات.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج قليلا قليلا حتى نحصل على عجينة طرية تلتصق قليلا.
- تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع حسب الرغبة.
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم


- ترص في صينية الفرن ويحفر وسطها.
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم
 
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم
 
- ثم تدهن بصفار البيض وتزين بجوز الهند أو رقائق اللوز.
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم
 
- يطهى قاطو الطابع في فرن مسخن من قبل 170 درجة, حتى تحمر.
- فور اخراجها من الفرن يعاد حفرها قليلا وتحشى بالمربى, ثم ترش بالسكر بودرة اختياري.
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم
 
- مواضيع أخرى تهمك :
 

حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم

حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم
حلوة الطابع بالمربى تذوب في الفم

16‏/1‏/2022

23:57

صابلي رائع بكوكاو

صابلي رائع بكوكاو

للأخت Sono Raouf جزاها الله خيرا 

صابلي رائع بكوكاو


- مكونات صابلي بكوكاو والمربى :


- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي 1 كوب).
- 1 كأس سكر بوردة.
- 2 صفار بيض ويحتفظ بالبياض للتزيين.
- فانيليا.
- مبشور الليمون.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- بياض بيض.
- كوكاو (فول سوداني) محمص قليلا ومطحون خشن.
- مربى الكرز.

- طريقة سهلة لتحضير صابلي بكوكاو :


- تخلط الزبدة جيدا مع السكر ثم يضاف صفار البيض مع الفانيليا ومبشور الليمون ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة نصف ساعة, ثم تفرد بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات.


- ترص قطع صابلي في صينية فرن ويثقب نصف الكمية.
- تدهن القطع المثقوبة ببياض البيض بواسطة فرشاة وتزين بكوكاو محمص قليلا (فول سوداني).
صابلي رائع بكوكاو

- يطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 20 دقيقة حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- تلصق حبات صابلي بالمربى ويحشى وسطها بمربى الكرز ثم تزين بخطوط رقيقة من الشوكولاته المذابة.

صابلي رائع بكوكاو


- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

-كرواصون الرغايف سهل ورائع 

صابلي رائع بكوكاو 

صابلي رائع بكوكاو

15‏/1‏/2022

18:33

صابلي الدمعة بالشكولاطة

صابلي الدمعة بالشكولاطة

للأخت norsin bichi جزاها الله خيرا

صابلي الدمعة بالشكولاطة


- مكونات صابلي الدمعه :

- 125غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع وربع).
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 حبات بيض.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كوب نشا.
- 2 ملاعق كبيرة كوكاو محمص ومطحون (فول سوداني).
- 2 ملاعق كبيرة حلوة الترك الشامية (حلاوة طحينية) إن توفرت.
- ملعقة كبيرة كاكاو مر.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو اختياري :
- مربى, أو كراميل, أو كريمة الزبدة, أو كريمة بالبراليني ...

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء مذابة مع قليل من الحليب.
- شوكولاته داكنة مذابة.
- كوكاو محمص ومجروش (فول سوداني).


- طريقة سهلة لتحضير صابلي الدمعة :


- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والبيض والفانيلا والملح حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا حتى تنسجم المكونات.
- يضاف كوكاو وحلوة الترك والنشا والكاكاو وخميرة الحلويات ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تجمع فقط بأطراف الأصابع.
- تفرد العجينة بسمك 2 ململتر, ثم تقطع بقطاعة الدمعة.

صابلي الدمعة بالشكولاطة
 

صابلي الدمعة بالشكولاطة

- يطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 15 دقيقة.
- يترك صابلي ليبرد ثم تلصق كل حبتين بالكريمة أو المربى.

- تذاب الشوكولاتة البيضاء يضاف لها قطرات من الحليب تحرك جيدا حتى تصبح ناعمة ويغمس فيها صابلي.

- قبل أن تجف تزين بخطوط من الشوكولاته الداكنة وتشكل تموجات بواسطة عود خشبي.

صابلي الدمعة بالشكولاطة


- بعد أن تجف الحلوى تدهن الحواشي بالمربى وتزين بكوكاو محمص ومجروش.

صابلي الدمعة بالشكولاطة
 

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حلوة الترك أو الشامية

- حلوة بومبينو روووعة

- صابلي بالشوكولا راقي

صابلي الدمعة بالشكولاطة


صابلي الدمعة بالشكولاطة

14‏/1‏/2022

00:16

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة

 

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة

للأخت نسيبة سمية اسماء جزاها الله خيرا

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة


- مكونات حلوة الكوكاو بدون فرن :


- 1 كوب كوكاو (فول سوداني) محمص ومطحون.

- 1 كوب بسكويت مطحون.

- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- نستلي كراميل أو حليب مركز محلى اضغط هنا  طريقة تحضيره في البيت.

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء مذابة مع ملعقة زيت.
- حبيبات الشوكولاته فرميسيل.

- طريقة سهلة لتحضير بنيون الشوكولا البيضاء بلا طياب :


- يخلط كوكاو مع البسكويت والزبدة ويضاف حليب مركز محلى أو كراميل بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تشكل العجينة حرابيش, تدهن بالشوكولاته البيضاء وتزين بالشوكولاته فرميسيل , وتترك لتجف (في حرارة الغرفة), ثم تقطع أصابع بشكل مائل وتقدم.

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- قلب اللوز روووعة

- فطيرة البريوش هشة كالقطن 

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة 

حلوة سهلة بدون فرن لذيذة


13‏/1‏/2022

00:36

قاطو المحقن سهل واقتصادي

 

قاطو المحقن سهل واقتصادي

للأخت Oum Rahma جزاها الله خيرا 

قاطو المحقن سهل واقتصادي

- مكونات قاطو اللمبوط :

- 4 بيضات.

- 1 كوب سكر (200غ).

- 1 كوب زيت (240 مللتر).

- مبشور ليمون أو برتقال.

- فانيليا.

- 1 كأس نشا.

- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة يذاب في ملعقة كبيرة من الماء.

- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الطحين الكمية حسب الخليط.


- طريقة سهلة لتحضير قاطو المحقن اقتصادي وسهل:


- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا حتى الحصول على خليط أبيض اللون, ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر ويضاف خليط حليب بودرة.

- ثم يضاف النشا وخميرة الحلويات ومبشور الليمون.

- ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.

قاطو المحقن سهل واقتصادي
- تشكل العجينة في الآلة اليدوية إن توفرت أو تشكل بقمع يدوي.
قاطو المحقن
- وتشكل عصيات تلف في شكل كعك وترص في صينية فرن وتزين بالكرز المعلب.


قاطو المحقن سهل واقتصادي

قاطو المحقن سهل واقتصادي
قاطو المحقن سهل واقتصادي

 
- وتطهى في فرن مسخن من قبل على نار هادئة حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.

- مواضيع أخرى تهمك :



-محنشات ووريدات مالحة


قاطو المحقن سهل واقتصادي

قاطو المحقن سهل واقتصادي


المتابعون