فطائر تركية بالكفتة وجبن الفيتا

بسم الله الرحمن الرحيم 
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
فطائر تركية بالكفتة وجبن الفيتا 
للأخت صفا 34 جزاها الله خيرا
المكونات:
العجينة
1 كيلو طحين
350 مللتر حليب
300 مللتر ياغورت مسوس (زبادي بدون سكر)
200مل زيت
1 م ك ملح
3 م ك سكر
خميرة خبز
الحشوة:
200غ جبن الفيتا
300 غ كفتة
بصلة + ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
هريسة + ملح + فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت + بقدونس
للدهن:
صفار بيضة مع قليل من الحليب
جنجلان للتزيين (سمسم)
 
الطريقة: 
تجمع  مكونات العجينة تعجن
 تغطى وتترك يتضاعف حجمها تقطع كرات صغيرة تحشى وتشكل
 تدهن بصفار البيض مخلط مع الحليب ترش بالجنجلان تترك لتختمر 10 دقائق وتطهى في فرن ساخن جدا 200 درجة النار من الأسفل حتى تقترب من النضج وتشعل النار في الأعلى