‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيكات وطورطات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيكات وطورطات. إظهار كافة الرسائل

2‏/3‏/2021

17:13

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

منقول
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

مكونات بسبوسة بالكريمة :

- الطبقة الاولى:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- 1 فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بيكنج باودر)
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر (زبادي وزن 110غ)
 

الحشو:
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ياغورت طبيعي (زبادي وزن 110غ)
- 3 جبن مربع.
 

- الطبقة الثالثة:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.

- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر وزن العلبة 110غ (زبادي).


- شربات :
- 1 كأس سكر.
- كأس ونصف سكر.
- قطعة ليمون.

- طريقة تحضير بسبوسة الطبقات بالكريمة :


- يحضر السيرو أو القطر أو الشربات :
- يغلى الماء مع السكر وقطعة الليمون مدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تخلط مكونات الطبقة الأولى.

- ويفرغ  في صينية كبيرة الحجم مستطيلة مدهونة بالزبدة وترش بالسميد.
- ويوضع في الفرن النار من تحت فقط حتى تتماسك الطبقة.

- أثناء الخبز تحضر الكريمة يخلط الحليب مع النشا والسكر.
- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار ويضاف له الياغورت الطبيعي (زبادي) والجبن ثم يحرك حتى الحصول على كريمة ناعمة.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
-  ثم تفرغ الكريمة فوق الطبقة الأولى وهي ساخنة.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
- وترجع للفرن 5 دقائق فقط النار من فوق فقط.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
- ثم يحضر خليط الطبقة الثالثة, ويفرغ فوق الكريمة.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
- ثم ترجع للفرن النار من فوق فقط حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- فور إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات البارد.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
- وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة جيدا.
- تقطع البسبوسة وتزين حسب الرغبة وتقدم.
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
- مواضيع أخرى تهمك :  
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة
بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

16:44

كيكة نسكافيه بالغاناش روعة

 

كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
للأخت Nihad Chawki جزاها الله خيرا
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة

- مكونات كيكة نسكافيه والغاناش :
 
- 3 بيضات.
- 150غ سكر (مايعادل 3/4 الكوب).
- مقدار نصف كوب فيه خليط الزيت مع الزبدة المذابة.
- 80 مللتر من الماء تذاب فيه ملعقة صغيرة ونصف نسكافيه (الماء بدرجة حرارة الغرفة).
- رشة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 كيس خميرة الحلويات وزن الكيس 14غ (بكنج باودر).
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 250غ طحين (مايعادل 1 كوب و3/4 الكوب).
 
- مكونات الغاناش :
- 200غ شوكولاته مبشورة.
- 200غ كريمة الخفق (قشدة طرية = كريمة شانتي).
- نصف ملعقة صغيرة نسكافيه.
 
- طريقة سهلة لتحضير كيكة نسكافيه مسقية بالغاناش :
 
- يخفق البيض جيدا مع السكر والملح حتى يتضاعف حجمه, ثم يضاف خليط الزيت والزبدة بالتدريج مع الخلط المستمر.
- ثم يضاف الحليب بودرة ويخلط جيدا ويضاف ماء نسكفيه ويخلط.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات والكاكاو ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 170 درجة النار من تحت حوالي 40 دقيقة ولا يفتح الفرن قبل مرور نصف الساعة الأولى.
- يترك الكيك ليبرد تماما ويحضر الغاناش.
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
- تسخن الكريمة ويضاف لها الشوكولا ونسكافيه ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط ناعم.
- يثقب الكيك جيدا بواسطة سيخ خشبي.
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
- ثم يسقى بالغاناش يترك دقائق ويعاد سقيه بالمتبقى من صوص الغاناش.
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
- يوضع الكيك في الثلاجة مدة 10 دقائق ثم يزين حسب الرغبة ويقدم مع المتبقى من الصلصة.
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة


كيكة نسكافيه بالغاناش روعة
كيكة نسكافيه بالغاناش روعة

8‏/2‏/2021

22:32

كيك بالفواكه الجافة

كيك بالفواكه الجافة

للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا

كيك بالفواكه الجافة

(مكيال الكأس 150 مللتر = يسمى كأس العنبة كأس شاي)

- مكونات كيكة الفواكه الجافة :

- 5 بيضات.

- كأس زيت.

- كأس سكر.

- كأس ماء.

- 1 علبة ياغورت نكهة فانيليا (لبن زبادي) 110غ.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- ملعقة كبيرة خل.

- مبشور ليمونة حامضة.

- 320غ طحين (مايعادل 3 كؤوس ونصف).

- 20غ = 1 كيس خميرة الحويات (بكنج باودر).

- فانيليا.

- رشة ملح.

- قليل من الفواكه الجافة = زبيب وفستق و جوز (الكركاع) تغسل وتنشف ثم ترش بملعقة كبيرة من الطحين.

- طريقة سهلة لتحضير كيك بفواكه الجافة :

- يوضع البيض في خلاط الكأس الكهربائي مع السكر والملح والفانيليا ويخلط جيدا.

- ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا ويضاف الماء مع الحليب بودرة ويخلط جيدا ويضاف ياغورت ويخلط جيدا.

- يفرغ الخليط في وعاء.

كيك بالفواكه الجافة
- ويضاف له الطحين مع خميرة الحلويات بواسطة مصفاة ويخلط, ثم يضاف مبشور الليمون ويخلط ويضاف الخل ويخلط, وأخيرا تضاف الفواكه الجافة ويخلط.
كيك بالفواكه الجافة
كيك بالفواكه الجافة
كيك بالفواكه الجافة
- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
كيك بالفواكه الجافة

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 45 دقيقة حتى ينضج.
كيك بالفواكه الجافة
- يدهن الكيك بالمربى ويزين باللوز المقلي والمجروش.
كيك بالفواكه الجافة

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيكة الطبقات الملونة ولا أسهل

-حلى الأوريو

-حلا بارد بطبقات البسكويت

كيك بالفواكه الجافة

كيك بالفواكه الجافة

19‏/1‏/2021

14:05

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

منقول 

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

- مكونات تورتة بالأناناس :


- الكيك الإسفنجي :
- 3 بيضات.
- 100غ سكر  (مايعادل نصف كوب).
- فانيليا.
- 100غ طحين = (مايعادل 3/4 الكوب).

- كريم باتسيير :
- نصف لتر حليب.
- فانيليا.
- 3 صفار بيض.
- 100غ سكر مايعادل نصف كوب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- ملعقة كبيرة طحين.

- كريمة شانتي مخفوقة سواء كريمة الخفق أو بودرة شانتي تخفق مع الحليب البارد الكمية حوالي نصف لتر.

- فراولة حوالي 500غ = 300غ تقطع مكعبات صغيرة تخلط مع نصف كأس سكر وتترك جانبا مدة ساعة, و200غ المتبقية يحتفظ بها للتزيين.
 

- طريقة سهلة لتحضير تورتة الفراولة :


- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتضاعف حجمه, حوالي 6 دقائق إلى 10 دقائق.
- ثم تضاف الفانيليا ويخلط ويضاف الطحين على ثلاث دفعات بواسطة مصفاة مع الخلط في كل مرة برفق من تحت لفوق.
- يفرغ الخليط في صينية كيك 20 سنتمتر مبطنة بورق الخبز, ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- يترك الكيك داخل الفرن بدون نار مع فتحه قليلا مدة 10 دقائق, ثم يقلب الكيك ويغلف مباشرة بنايلون غذائي ويترك ليرتاح مدة 8 ساعات.

- يحضر كريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا والطحين جيدا حتى تنسجم العناصر, ثم يضاف للحليب البارد ويخلط جيدا, ويوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار دون توقف حتى يبدأ يتخثر تضاف الفانيليا ويحرك قليلا, ثم يرفع عن النار.

- ويغلف سطح الكريمة بنايلون غذائي وتترك لتبرد تماما.

- تخفق الكريمة كالشانتي ويحتفظ بثلثي الكمية للتزيين.

- يضاف ثلث كريمة شانتي لكريم باتسيير وتخلط برفق لنحصل على كريمة ديبلومات.

تورتة الفراولة والكريمة رووعة
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تصفى مكعبات الفراولة من السائل ليسقى به الكيك.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تخلط مكعبات الفراولة مع كريمة ديلبومات.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- يقطع الكيك نصفين يسقى النصف الأول بمستخلص الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- ويحشى بكريمة دبلومات ومكعبات الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- ثم توضع فوقه القطعة الثانية للكيك وتسقى جيدا بمستخلط الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تدهن الكيكة بالكامل بقليل من كريم شانتي.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تزين التورتة بكريم شانتي بواسطة جيب حلواني وبشرائح الفراولة, تدهن الفراولة بناباج أو بمربى مخفف بالماء.

- توضع التورتة في الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل التقديم.


- مواضيع أخرى تهمك :

- تورتة بالكريمة روعة ولا أسهل 

- جينواز كيك إسفنجي سهل وناجح 100/100

- صابلي رائع لحفلة العقيقة 

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

9‏/1‏/2021

22:04

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

كعكة البرتقال طرية ولذيذة 
للأخت Ghiles Zine Hadda جزاها الله خيرا 

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

- مكونات كعكة البرتقال :

- الشربات :
- 1 كوب سكر.
- 2 أكواب ماء.
- قطعة ليمون.
- 2 حلات برتقال مقطعة أجنحة.

- صوص كراميل :
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- كأس صغير ماء ساااخن.

- مكونات الكيك :
- 4 بيضات.
- 100غ سكر.
- رشة ملح.
- مبشور حبة ليمون ومبشور حبة برتقال.
- علبة ياغورت 110غ (لبن زبادي).
- علبة ياغورت فارغة زيت.
- 200غ طحين.
- 15غ خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.

- طريقة تحضير كعكة البرتقال :

- يحضر أولا الشربات :
- يوضع الماء والسكر وقطعة الليمون وقطع البرتقال في قدر على النار ويترك ليغلي مدة 5 دقائق ثم تنزع قطع اللبرتقال ويحتفظ بها جانبا ويرجع القدر على النار ليغلي مدة 10 دقائق ويترك ليبرد.
- يحضر صوص كراميل سائل :
- يوضع السكر في قدر غارق على النار بدون تحريك حتى يتغير لون السكر, يضاف له الماء الساخن ويحرك حتى الحصول على صوص ناعم بدون تكثلات.
- يفرغ الصوص في قالب أو صينية.

كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- وترص فوقه شرائح البرتقال.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- ثم يحضر خليط الكيك :
- يخفق البيض مع السكر والملح حتى يبيض لونه, ثم يضاف ياغورت ويخلط ويضاف مبشور البرتقال والليمون ويضاف الزيت بالتدريج كخيط رفيع مع الخفق المستمر بالطراب الكهربائي.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
-
يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات وفانيلا ويخلط.
- يفرغ الخليط في القالب فوق شرائح البرتقال.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
- فور اخراج القالب من الفرن يقلب مباشرة في صحن بدون تأخير حتى لا يتماسك كراميل ويصعب إزالة الكعكة من القالب, تسقى الكعكة بالشراب البارد تسقى بكمية قليلة فقط حتى يتشربها بالكامل ويعاد سَقْيَها عند الحاجة.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

- مواضيع أخرى تهمك :


-خبز في شكل زهرة

-brioches suisses بريوش سويسري ولا أروع

-بريوش تروبيزيان Tropézienne 

 
كعكة البرتقال طرية ولذيذة 
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
كعكة البرتقال طرية ولذيذة

24‏/12‏/2020

15:19

كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة

كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
منقول Ricette dolci

كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة

- مكونات كيك مندرين :

- 4 حبات مندرين 2 حبات مقشرة و2 حبات بدون تقشير ينزع منها البذور والخيوط البيضاء.
- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- 2/3 الكوب سكر (مايعادل 135غ).

- علبة ياغورت طبيعي وزن 110غ (لبن زبادي).
- 1 كوب زيت 140 مللتر.
- 300غ طحين مغربل (مايعادل 2 أكواب و2 ملاعق طعام).
- 16غ خميرة الحلويات (مايعادل 2 ملاعق طعام بكنج باودر).

- التزيين :
- مربى وجوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة مندرين في الخلاط :

- يقطع مندرين.

كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
- يوضع مندرين في كأس الخلاط مع البيض والسكر والملح والزيت وياغورت وتخلط المكونات جيدا مدة دقيقتين.
كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
- يصفى الخليط في مصفاة لإزالة الشوائب.
كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
- ثم يضاف له الطحين بواسطة مصفاة على دفعاة وتضاف خميرة الحلويات ويخلط برفق.
كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
- يفرغ الخليط في قال كيك قطره 24 سنتمتر مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة للنار من تحت حتى تنضج ولا يفتح الفرن قبل مرور 35 دقيقة, يختبر نضجها بعود شواء.
- تترك حتى تبرد ثم تدهن بالمربى وتزين بجوز الهند وتقدم.


- مواضيع أخرى تهمك :



-موس بالموز سهل ولذييذ

كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة
كيكة مندرين (اليوسفي) رووعة

المتابعون