‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات شنيك. إظهار كافة الرسائل

14‏/8‏/2020

21:13

شنيك رائع

شنيك رائع
منقول

شنيك رائع

- مكونات شنيك روعة :
 
- 500غ طحين من النوع الممتاز.
- 250 مللتر ماء دافئ.
- 25 مللتر حليب دافئ.
- معلقة كبيرة خميرة خبز.
- 8غ ملح.
- 50غ زبدة لينة.
- 50غ سكر.

للتوريق :
- 150غ زبدة للتوريق باردة مبشورة.

الحشو:
- 3 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 150 مللتر حليب.
- زبيب منقوع في ماء زهر.

- طريقة سهلة لتحضير شنيك منزلي :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والزبدة والملح, ثم يضاف خليط الماء والحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تعجن العجينة جيدا, حوالي 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر ويتضاعف حجمها.
- أثناء التخمير يحضر كريم باتسيير : - صفار البيض مع فانيليا والسكر والنشا جيدا, ويضاف له الحليب ويخلط جيدا, ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان, يغلف سطح الكريمة جيدا , وتترك لتبرد.
- يضغط على العجينة لإخراج الهواء منها ثم تفرد في شكل مستطيل, وتوزع عليها قطع الزبدة الباردة.
- تطوى على ثلاث ثم تغلف بالبلاستيك توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة بشكل مستطيل على سطح مرشوش بالطحين ثم تطوى على ثلاث مع إزالة بقايا الطحين بواسطة فرشاة.

شنيك رائع
- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تكرر العملية ثلاث مرات.
شنيك رائع
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع في شكل مستطيل, يضغط قليلا على الحافة بالشوبك (الدلاك أو الحلال) ويدهن بالبيض.
شنيك رائع
- ثم يحشى بطبقة رقيقة من كريم باتسيير, ويوزع فوقه الزبيب.
شنيك رائع
- تلف العجينة مع شدها حتى لا تتكون فراغات في الداخل.
- ثم تقطع حلقات بسكين حاد أو بواسطة خيط, بسمك 2 سنتمتر ونصف.
شنيك رائع
- يضغط عليها قليلا براحة اليد وتدهن بصفار البيض المخفف بالحليب.
شنيك رائع
- تترك لتختمر حوالي 30 دقيقة حسب حرارة الجو, وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
- بعد الطهي تدهن بالناباج أو المربى وتزين باالفستق أو اللوز المجروش.

 
شنيك رائع

شنيك رائع

2‏/10‏/2019

22:43

ميني شنيك بكريمة الليمون

ميني شنيك بكريمة الليمون
للأخت Nihad Chawki جزاها الله خيرا

ميني شنيك بكريمة الليمون

- مكونات ميني شنيك :

- 350غ طحين نوع جيد (حوالي 2 أكواب وربع).
- 1 بيضة.
- فنيليا.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 كيس ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 200 مللتر حليب دافئ أو الكمية حسب نوعية الطحين.

- مكونات كريمة الليمون :
- 3 بيضات حجم كبير.
- نصف كأس عصير الليمون = 75 مللتر.
- ملعقة كبيرة ممتلئة مبشور الليمون.
- 100غ سكر (مايعادل نصف كوب).
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
+++
- 2 ملاعق كبيرة زبدة الأفضل زبدة التوراق للدهن.
- زبيب.
- حبيبات شكولا.
- صفار بيضة مخلط مع حليب.
- مربى.

- طريقة سهلة لتحضير ميني شنيك بكريمة الليمون :

- في وعاء العجن يوضع الطحين وخميرة الحلويات والخميرة الفورية ويخلط ويضاف الملح والسكر والفانيليا والبيضة والزيت وتخلط المكونات كلها مع إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة شيئاما رخوة تلتصق, تعجن العجينة ثم تغطى جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- أثناء تخمير العجينة تحضر الكريمة :
- يوضع عصير الليمون مع مبشور الليمون في وعاء ويوضع على نار متوسطة ليغلي مدة دقيقتين, ثم يصفى.
- يخلط البيض جيدا مع النشا والسكر ويضاف عصير الليمون ويخلط جيدا ويوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط, ترفع الكريمة عن النار تضاف لها الزبدة وتخلط جيدا ثم يغلف سطحها وتترك لتبرد.
- تفرد العجينة بعد رش الطاولة بالنشا تفرد بسمك نصف سنتمتر وتدهن بالزبدة ثم بطبقة من الكريمة دون الوصول للحواف.
- يرش بالزبيب وحبيبات الشوكولاته.
ميني شنيك بكريمة الليمون
- ثم تلف العجينة يثبت الطرف جيدا, ثم تقطع حلقات بواسطة خيط.
ميني شنيك بكريمة الليمون
ميني شنيك بكريمة الليمون
- وترص متباعدة في صينية فرن يضغط عليها قليلا براحة اليد وتضاف حبات الزبيب.
ميني شنيك بكريمة الليمون
- يترك شنيك ليخمر جيدا ثم يدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب.
ميني شنيك بكريمة الليمون
- ويطهى في فرن مسخن من قبل 160 درجة النار تحت وفوق حتى يصبح لونه ذهبي فور اخراج شنيك من الفرن يدهن جيدا بالمربى ويزين برقائق اللوز المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

كيك روعة بنكهة الليمون


ميني شنيك بكريمة الليمون
للأخت Nihad Chawki
ميني شنيك بكريمة الليمون
ميني شنيك بكريمة الليمون

2‏/11‏/2017

22:03

شنيك رووعة

شنيك رووعة
للأخت Nadej Cbm جزاها الله خيرا
شنيك رووعة

- مكونات شنيك روعة :

- 500غ طحين.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة خبز.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط حوالي 300 مللتر أو أقل حسب نوعية الطحين.
×××
- كريم باتسيير:
- كأس ونصف حليب سائل.
-  2 صفار بيض.
- 1 ملعق كبيرة نشا. 
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
×××
 - زبدة لينة للدهن حوالي 75غ.
- زبيب مقطع.
- حبيبات الشوكولاته.
×××
- صفار البيض للدهن.
مربى أو ناباج.

- طريقة تحضير شنيك روعة :

- أول خطوة تحضر الكريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا ويضاف له الحليب ويوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يتخثر الخليط تضاف الفانيليا ويرفع القدر عن النار.
- تفرغ الكريم باتسيير في صحن ويغلف سطحه حتى لا تتكون القشرة ويترك ليبرد تماما.
- يوضع الطحين في وعاء يضاف السكر والملح والخميرة والزيت والبيضة والفانيليا.
- ثم يضاف الحليب بالتدريج حتى الحصول على عجينة رطبة تلتصق قليلا.
- تعجن العجينة جيدا حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- تقطع العجينة 6 كويرات تغطى وتترك لترتاح مدة 10 دقائق فقط.
-  تفرد الكويرة الأولى وتدهن بالزبدة الرطبة وتفرد الكويرة الثانية توضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة تكرر نفس الخطوات مع جميع الكويرات.
- والأخيرة لا تدهن بالزبدة, تغطى وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة, حتى تتماسك الزبدة ويسهل فردها.
شنيك رووعة
- تفرد العجينة في شكل مستطيل وتدهن بالكريم باتسيير وترش بالزبيب المقطع وحبيبات الشوكولاته.
شنيك رووعة
- تلف العجينة وتقطع حلقات ترص في صينية الفرن وتترك لتختمر جيدا ويتضاعف حجمها.
شنيك رووعة
شنيك رووعة
- يدهن الشنيك بصفار البيض ويطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى يتحمر.
- فور اخراج الشنيك من الفرن يدهن بالمربى أو الناباج.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة عين الجمل رووعة

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

شنيك رووعة
للأخت Nadej Cbm
شنيك رووعة
شنيك رووعة

3‏/6‏/2016

20:25

شنيك ولا أرووع

 شنيك ولا أرووع 
للأخت ‎Okla Chahiya جزاها الله خيرا
 المكونات:
3 كؤوس (سعته 150 مللتر) طحين 280غ
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف بيضة مخفوقة يحتفظ بالنصف الثاني للدهن
1 فانيليا
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
50غ زبدة للتوريق
الحشوة:
كريم باتسيير ( كاسترد ) اضغط هنا طريقة تحضيرها
 70غ زبيب
الطريقة:
يوضع الطحين في إناء يجوف وسطه يوضع فيها السكر والملح والخميرة
والفانيليا والزيت ونصف بيضة
يخلط الكل ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط
حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة
تعجن جيدا حتى تصبح رطبة ثم تغلف وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق
ثم تفرد وتدهن ب 50غ من الزبدة الطرية
ثم تطوى على أربع كطية الكتاب ثم تفرد

 وتحشى بالكريم باتسيير
ويوزع عليها 70غ من الزبيب المرطب ساعة في ماء الزهر
وتوزع عليها فواكه مجففة
 ثم تلف حول نفسها وتقطع دوائر باستعمال خيط المطبخ

ترص في صينية مدهونة بالزيت أو على سيلكون أو ورق الطبخ
وتترك لتختمر
ثم تدهن بنصف بيضة مخلطة مع قطرات من الحليب
وتطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تنضج
 مجرد إخراجها من الفرن تدهن بالناباج  nappage أو بالمربى
كل الشكر ل ‎Okla Chahiya

11‏/3‏/2016

20:21

شنيك ولا أسهل ولا أروع


شنيك ولا أسهل ولا أروع 
جزى الله صاحبته خيرا
المكونات:
500غ طحين أبيض (مايعادل 3 أكواب ونصف وملعقة كبيرة)

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر

 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز
 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
رشة ملح
ماء دافئ للعجن

التوريق:
100غ زبدة مذابة تقسم على إثنين
الحشو:

كريم باتسيير:
بيضة
فانيليا
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة نشا
2 أكواب حليب سائل
زبيب أو حبيبات الشوكولاتة
الطريقة:
تحضر الكريم باتسيير:
يخلط النشا مع السكر والبيضة
يضاف له الحليب البارد ويخلط جيدا
ثم يوضع على نار متوسطة يحرك باستمرار حتى يبدأ في الغليان
تضاف الفانيليا ويزال عن النار

يصب في صحن واسع يغلف سطحه كي لا تتكون القشرة
ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد
ثم يحضر العجين:
يخلط الطحين مع الملح والحليب الجاف والسكر و2 ملعقة زبدة والخميرة
ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة رطبة تلتصق
تغطى وتترك 5 دقائق ثم تعجن جيدا

وتقطع 2 كويرات تغطى وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق
  تفرد الكويرة الأولى في شكل دائري وتدهن ب 50غ من الزبدة
وتطوى على أربع



تترك لترتاح قليلا ثم تمدد

وتدهن بنصف كمية الكريم باتسيير

وترش بالزبيب أوالشوكولاتة ثم تلف
وتقطع بالسكين أو بالخيط

تبسط قليلا
وترص في صينية الفرن
ثم تكرر نفس الخطوات لكويرة العجين الثانية
وتترك حتى تختمر حوالي ساعة حسب حرارة الجو
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تنضج وتتحمر
وتدهن بالناباج او بالمربى وترجع للفرن 5 دقائق فقط تترك حتى تبرد قليلا وتقدم
كل الشكر لصاحبة الشنيك مجرب روووعة

المتابعون