‏إظهار الرسائل ذات التسميات سفنج. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات سفنج. إظهار كافة الرسائل

28‏/4‏/2019

21:56

سفنج أو خفاف أو سفنز

سفنج أو خفاف أو سفنز
للأخت Hassi Saidi جزاها الله خيرا

سفنج أو خفاف أو سفنز

-  مكونات سفنج :

- 1 كيلوغرام سميد ناعم (دقيق الفينو يسمى في دول المشرق طحين الفرخة) يمكن استعمال الدقيق الأبيض.
- ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- زبيب حسب الرغبة.
- زيت للقلي.

- طريقة سهلة لتحضير الخفاف أو سفنج :

- يخلط الدقيق الأصفر مع الملح ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- ثم تعجن العجينة في العجانة أو باليد مع إضافة الماء باتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة خفيفة ومطاطية.
- في الأخير تضاف خميرة الخبز ويعجن, تغطى العجينة جيدا في وعاء عميق وتترك في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها 3 أضعاف.
سفنج أو خفاف أو سفنز
- يسخن قليل من الزيت في مقلاة وتدهن اليدين بالزيت ويقطع مقدار من العجينة يفتح بين اليدين ويوضع في الزيت الساخن على نار متوسطة.
- حسب الرغبة يغرس في العجينة وهي في المقلاة حبات الزبيب اختياري. 
-ويصب فوقها الزيت الساخن بالملعقة من المقلاة حتى تنتفخ أكثر.
سفنج أو خفاف أو سفنز
- ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.
سفنج أو خفاف أو سفنز

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

سفنج أو خفاف أو سفنز
للأخت Hassi Saidi
 
.
سفنج أو خفاف أو سفنز
سفنج أو خفاف أو سفنز

3‏/12‏/2018

21:25

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
للأخت اطباق وسيلة‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات السفنج أفغاني مقرمش وهش من الداخل :

- 500غ طحين.
- 2 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملحّ.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.
- 250غ زبدة مذابة للتوريق ونشا.

- طريقة سهلة لتحضير السفنج أفغاني :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيض ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تعجن العجينة دقيقتين, ثم تغطى لتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم تقطع العجينة 10 كور وتغطى لترتاح قليلا.
- تفرد كور العجين بالنشا وتوضع العجينة الأولى فوق طاولة العمل تدهن بالزبدة المذابة وتوضع فوقها الثانية مع دهنها بالزبدة تكرر نفس الخطوات.
- ثم تفرد قليلا وتقطع أشرطة بالسكين عرضها 4 سنتمتر.
سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
- يلف الشريط في اليد, بشكل دائري ثم يقلب الطرفين للخارج, لنحصل على شكل السفنج مطوي على إثنين لتكون أطراف الشريط للخارج.
سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
- عند الإنتهاء من تشكيل كل العجينة, تترك لترتاح قليلا, ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة, مع رفع الزيت بالملعقة فوق سفنج ليتفتح وينتفخ أثناء القلي.
سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية

- مواضيع أخرى تهمك :

-عسل منزلي لتحضير الحلويات المعسلة

-البشنيخة المغربية منسمة ولذيذة

-قريوشة رائعة وسهلة

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
للأخت اطباق وسيلة‎‏
سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية

27‏/5‏/2016

01:31

خفاف هايل

خفاف هايل
للأخت Lamiss Missou جزاها الله خيرا
المكونات:
1 بيضة
كأس ماء دافئ
نصف كأس حليب دافئ
نصف ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملح
2 كؤوس طحين أو حسب الخليط
زيت للقلي
الطريقة:
يوضع الماء الدافئ في إناء يضاف له الحليب والبيضة
والسكر والخميرة والملح
يخلط ثم يضاف له الكأس الأول من الطحين ويخلط جيدا
ثم يضاف الكأس الثاني ويعجن يمكن إضافة الطحين حسب الحاجة
لنحصل على عجينة رخوة وخفيفة
تعجن مدة 10 دقائق وذلك بالضرب بها باليد أو تعجن في العجانة
ثم تغطى وتترك لتختمر ينزل منها الهواء ثم تغطى لتختمر مرة ثانية
ينزل منها الهواء ويخمر من جديد وتعاد الكرة 3 مرات
بعد ذلك تدهن اليدين بالزيت وتقطع العجينة كويارت متوسطة
تفتح ثم تقلى في زيت ساخن
 يرفع عليها الزيت الساخن بواسطة ملعقة
وتقلى من الجهتين حتى تتحمر
كل الشكر للأختLamiss Missou

أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

21‏/3‏/2016

00:06

خفاف رائع


خفاف رائع
للأخت أم وليد جزاها الله خيرا

المكونات:
كأس ماء دافئ
 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملح
2 كؤوس طحين
زيت للقلي
الطريقة:
يوضع الماء الدافئ في إناء يضاف له السكر والخميرة والملح
يخلط ثم يضاف له الكأس الأول من الطحين ويخلط جيدا
ثم يضاف الكأس الثاني ويعجن
لنحصل على عجينة رخوة وخفيفة تعجن مدة 10 دقائق
أو تعجن باليد وذلك بالضرب عليها باليد وبخفة
ثم تغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها 3 أضعاف حوالي نصف ساعة
بعد ذلك تدهن اليدين بالزيت وتقطع العجينة كويارت متوسطة
تفتح ثم تقلى في زيت ساخن
 يرفع عليها الزيت الساخن بواسطة ملعقة
وتقلى من الجهتين حتى تتحمر
كل الشكر للأخت أم وليد
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

13‏/11‏/2015

14:24

الخفاف روووعة


الخفاف روووعة
للأخت sadia tizi جزاها الله خيرا
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات

المكونات:
600غ سميد ناعم (دقيق الفينو نوع ممتاز)(في مصر سميد البسبوسة يطحن ويغربل)
200غ طحين أبيض
2 بيضات
ملح
2 ملاعق كبيرة خميرة خبز
1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
ملعقة صغيرة حبة سوداء
ملعقة صغيرة سمسم (جنجلان)
ماء للعجن
الطريقة:
يخلط الطحين مع السميد الناعم (دقيق الفينو) والحبة السوداء والسمسم
 
ثم يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة تعجن مدة 20 دقيقة
ثم توضع في كيس غذائي مبلل من الداخل بالماء
يشد البلاستيك على العجينة جيدا ثم يعقد حتى لا يتسرب الهواء للعجينة
ويترك ليرتاح ليلة كاملة
في اليوم الموالي تخرج العجينة من البلاستيك ويعاد عجنها
وذلك بتبليل اليدين بالماء يعجن حوالي 20 دقيقة
مع إضافة الملح والخميرة أثناء العجن في الأخير يضاف البيض
تترك لترتاح 15 دقيقة ثم تضاف خميرة الحلويات وتعجن قليلا
ثم تترك لترتاح نصف ساعة
بعد ذلك تقطع العجينة كويارت متوسطة
تدهن اليدين بالزيت وتفتح كل كويرة من الوسط مع شدها باليدين
وتوضع مباشرة في مقلاة بها زيت ساخن
تقلى من الجهتين حتى تتحمر
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.

المتابعون