‏إظهار الرسائل ذات التسميات كرواصون...... إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات كرواصون...... إظهار كافة الرسائل

24‏/9‏/2021

20:20

لفافات محشية حلو أو مالح

 

لفافات محشية حلو أو مالح

منقول

لفافات محشية حلو أو مالح
لكورني محشي حلو أو مالح

- مكونات كورني مالح وحلو :


- 600غ طحين (حوالي 4 أكواب وربع).
- رشة ملح.
- 60غ زبدة مذابة.
- 60غ ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
-
2 بيضات كاملة +  صفار بيضة واحدة.
- 100 مللتر حليب دافئ.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 2 ملاعق كبيرة سكر.

-  فانيليا ومبشور الليمون.


- الحشو اختياري :

- كريم موسلين, كريمة ديبلومات, كريم شانتي, كريم باتسيير...

- الحشو المالح أيضا اختياري :

- سلطة مع بيض مسلوق, لحم مفروم وخضار, دجاج مع صوص بيشاميل وجبن, أو تونة مع خضار...


- لتزيين أقماع الحلو :

- شوكولاته مذابة ومكسرات حسب الرغبة.


- طريقة سهلة لتحصير لفافات محشية مالح أو حلو :


- يخلط الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة سكر والخميرة و2 ملاعق كبيرة طحين, تخلط المكونات وتترك مدة 10 دقائق.

- يوضع البيض في وعاء العجانة يضاف له الملح وملعقة سكر والزبادي (ياغورت) والفانيلا ومبشور الليمون وتخلط المكونات جيدا.

- يعد ارتفاع خليط الخميرة تضاف لخليط البيض ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج بالتناوب مع الزبدة المذابة مرة طحين وقليل من الزبدة وهكذا حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعحن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة وتنفصل بسهولة في وعاء العجانة.

- تغطى العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

- ينزل الهواء من العجينة ثم تقطع نصفين.

لفافات محشية حلو أو مالح
لفافات محشية حلو أو مالح

 

- تفرد العجينة الأولى وتقطع أشرطة تلف حول أقماع معدنية وإن لم تتوفر يمكن تشكيل أقماع من ورق ألمنيوم يدهن بقليل من الزيت ويستعمل وتكرر الخطوات مع العجينة الثانية.

لي كورني

 

- ترص في صينية فرن وتذهن بصفار بيض مخفف بقليل من الحليب.

- تطهى الأقماع في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- تترك حتى تبرد قليلا ثم تنزع من القوالب.

ليكورني مالحين

- تحشى حسب الرغبة وتقدم.


- مواضيع أخرى تهمك :

-
لفافات محشية بالميرانغ سهلة ولذيذة

- كورني لذيذ بالكريمة

-مونشون بالعجين المورق

لفافات محشية حلو أو مالح
لفافات محشية حلو أو مالح
لفافات محشية حلو أو مالح

21‏/9‏/2021

22:02

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

 

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

للأخت Omen Abdouu  جزاها الله خيرا

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

- مكونات فطيرة بالمربى :

- كأس ماء دافئ.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- فانيليا.

- كأس إلاَّ رُبع سكر.

- كأس إلاَّ رُبع زيت.

- رشة ملح.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الطحين نوع جيد والكمية حسب الخليط.


- الحشو :

- مربى أي نوع متوفر.


- طريقة سهلة لتحضير فطيرة المربى اقتصادية :


- يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والفايليا والسكر, ثم يضاف الزيت والملح وخميرة الحلويات والطحين يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.

- تعجن العجينة حوالي 5 دقائق أو أكثر ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة نصفين, تفرد العجينة الأولى وتوضع في صينية فرن وتدهن بالمربى.

- ثم تفرد العجينة الثانية وتغطى بها الأولى, وتقطع مثلثات بقطاعة البيتزا, وتترك الفطيرة لتختمر.

- ثم تدهن بصفار البيض المخفف بالحليب, لمن لا يريد استعمال البيض يمكن دهنها بالحليب السائل يذاب فيه قليل من السكر وتزين بالسمسم.

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض
- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة, النار من تحت فقط حتى تبدأ تَحْمَر ثم تُحَمّر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع


-محنشات ووريدات مالحة 

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض
فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

19‏/9‏/2021

16:17

خبز النان الهندي

خبز النان الهندي

للأخت Anissa Lamrani Rasnaama جزاها الله خيرا

خبز النان الهندي

- مكونات خبز النان الهندي :


- 2 أكواب طحين (حوالي 300غ).

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي = روب).

- 3 ملاعق كبيرة زيت (حوالي ربع كوب).

- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.


- الحشو :

- جبن مثلثات.

- جبن شيدر.

- بقدونس مفروم.

- سن ثوم مفروم يمكن الاستغناء عنه.


- طريقة سهلة لتحضير خبز النان الهندي :


- يخلط الطحين مع الخميرة والسكر وياغورت والزيت والملح, ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة خفيفة.

- تعجن العجينة ثم تغطى ليتضاعف حجمها.

خبز النان الهندي
- يحضر الحشو, يخلط الجبن مع البقدونس والثوم بشوكة طعام.
خبز النان الهندي
خبز النان الهندي
- تقطع العجينة 6 كور , تحشى كل واحدة بقليل من خشو الجبن وتغلق جيدا ثم تفرد بسمك 1 سنتمتر, يجب أن لا تثقب العجينة لكي تنتفخ أثناء الخبز.
خبز النان الهندي
خبز النان الهندي
خبز النان الهندي
خبز النان الهندي 

 - بعد تشكبل كور العجينة تسخن مقلاة وترش بقليل من الزيت ثم توضع الفطيرة الأولى النار متوسطة إلى هادئة, ثم تقلب لينضج الوجه الثاني.

خبز النان الهندي
خبز النان الهندي

- يدهن خبز النان بالزبدة ويزين بالبقدونس ويقدم دافئ.


- مواضيع أخرى تهمك :

- بقلاوة بالقشطة ولا أرووع

- خبز النان الهندي بالجبن يجنننن

- فطيرة البريوش هشة كالقطن

خبز النان الهندي
خبز النان الهندي

17‏/9‏/2021

22:00

خفاف بالياغورت ولا أروع

خفاف بالياغورت ولا أروع

منقول

خفاف بالياغورت ولا أروع

- مكونات عجينة خفاف :


- 500غ طحين نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة صغيرة ونصف ملح.

- ملعقة صغيرة سكر.

- 2 ملاعق كبيرة ياغورت (لبن زبادي).

- 30 مللتر زيت (حوالي 3 ملاعق كبيرة).

- 250 مللتر ماء دافئ والكمية حسب الخليط.


- طريقة سهلة لتحضير خفاف بالياغورت :


- يوضع الطحين في العجانة يجوف وسطه يضاف السكر والخميرة وفي جانب يوضع الملح يضاف ياغورت والماء يضاف تدريجيا مع العجن حتى الحصول على عجينة رخوة ثم يضاف الزيت تدريجيا مع العجن.

- تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.

سفنز
- تغطى جيدا وتترك لبتضاعف حجمها.

- يفرغ الهاء من العجينة.

خفاف بالياغورت ولا أروع 
- وتقطع كور صغيرة تبسط كل واحدة بأطراف الأصابع في سطح مدهون بالزيت.
خفاف بالياغورت ولا أروع
- ثم توضع مباشرة في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة, ويصب الزيت الساخن على العجينة بواسطة ملعقة كبيرة, ليساعدها على الإنتفاخ أكثر.
خفاف بالياغورت ولا أروع
- بعد دقيقتين أو 3 تقلب للوجه الثاني حتى ينضج.
خفاف بالياغورت ولا أروع
- توضع فوق ورق المطبخ ليمتص بقايا الزيت, ويقدم الخفاف دافئ مع المربى أو الجبن والعسل.
 

خفاف بالياغورت ولا أروع
خفاف بالياغورت ولا أروع

16‏/9‏/2021

23:07

خبز قطني رووعة

 

خبز قطني رووعة

للأخت Habiba Hbibti جزاها الله خيرا 

خبز قطني روعة

- مكونات خبيزات قطنية :


- 3 أكواب طحين.
- 1 كوب سميد رطب (دقيق الفينو = دقيق الفرخة).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 2 أكواب ماء دافئ أو الكمية حسب الخليط.
- صفار البيض الدهن.

- طريقة سهلة لتحضير خبز قطني :


- تخلط كل المواد الجافة مع بعض وتجمع  بالماء الدافئ حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا حوالي 15 دقيقة , ثم تغطى لتتخمر حوالي نصف ساعة.

خبز قطني روعة
- وتقطع كرات متوسطة الحجم, ثم تفرد بسمك نصف سنتمتر وتشكل كالزهرة أو تشكل حسب الرغبة.
خبز قطني روعة
- يدهن العجين بصفار البيض ويزين حسب الرغبة بالسمسم والحبة السوداء والخشخاش pavot وتترك لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
خبز قطني روعة
خبز قطني روعة

خبز قطني روعة
- ويطهى الخبز في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة, حتى ينضج ويحمر فوق وتحت.


- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

 كروصون مورق

خبز قطني روعة

خبز قطني روعة

6‏/9‏/2021

22:28

شنيك بالشوكولا رووعة

شنيك بالشوكولا رووعة

للأخت Khou Loud جزاها الله خيرا

شنيك بالشوكولا رووعة


- مكونات شنيك روعة :

- 5 بيضات.
- 750غ طحين.
- كأس حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز.
- 250غ زبدة بحرارة الغرفة مقطعة مكعبات (حوالي كوب).
- كأس صغير سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.

- مكونات كريم باتسيير بالشوكولاتة :
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة بودرة كريم باتسيير (كاسترد) أو يعوض بالنشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 50غ قطع شوكلاتة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- للدهن صفار بيضة مخفوقة مع قليل من قهوة سريعة الذوبان مذابة في قطرات من الماء.

- طريقة سهلة لتحضير شنيك بالشوكولا :


- يوضع الطحين في وعاء يضاف له الملح والسكر ويخلط مع الحليب الدافئ.
ثم يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخلط في كل مرة.
- بعد ذلك تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن المستمر, حتى تنسجم الزبدة جيدا مع العجينة ثم تعجن جيدا.
- يوضع العجين في بلاستيك غذائي حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يضغط على العجينة لنخرج منها الهواء, ثم تغلف جيدا ببلاستيك غذائي وتوضع في المجمد ليلة كاملة.
- في اليوم الموالي تخرج العجينة من المجمد وتترك حتى تصبح بحرارة المطبخ.
- في هذا الوقت تحضر الكريم باتسيير :
- يخلط الحليب مع بودرة كريم باتسيير والسكر والكاكاو.
- ثم يوضع على نار متوسطة يحرك حتى يثقل الخليط ويرفع عن النار.
- تضاف له قطع الشوكولاتة ويحرك جيدا حتى تذوب, ثم تضاف الزبدة ويحرك جيدا.
شنيك بالشكلاط رووعة

- تفرغ الكريمة في صحن كبير يغلف سطحها ببلاستيك غذائي ثم تترك لتبرد تماما.
- تفرد العجينة في شكل مستطيل.

- ثم تدهن بالكريم باتسيير الباردة.

شنيك بالشوكولا رووعة
- وتلف حول نفسها مع شد العجينة حتى لا تتكون فراغات أثناء اللف.
شنيك بالشوكولا رووعة

 - ثم تقطع باستعمال الخيط.

- ترص في صينية فرن يغرس في أطرافها حبيبات الشوكولاته وتدهن بصفار البيض وتترك لتختمر.

شنيك بالشوكولا رووعة
شنيك بالشوكولا رووعة
- ثم يطهى شنيك في فرن مسخن من قبل 200 درجة.
- بعد النضج يدهن الشنيك بالناباج أو المربى ويترك ليبرد ويقدم.


- مواضيع أخرى تهمك :



شنيك بالشوكولا رووعة
شنيك بالشوكولا رووعة

26‏/8‏/2021

23:49

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

منقول

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

- مكونات لفافات بالشوكولاته :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).

- 130غ سكر (مايعادل 2/3 الكوب).

- رشة ملح.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- فانيليا.

- 50 مللتر زيت (حوالي ربع كوب).

- 200 مللتر حليب دافئ.

- 100 مللتر كريمة طازجة = قشدة طرية = كريم فريش.

- الحشو :

- قطع شوكولاته.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر محشية شوكولاته :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة ويضاف الزيت ويخلط الحليب الدافئ مع الكريمة ويضاف بالتدرج لنحصل على عجينة تلتصق.

- تعجن جيدا, ثم تغطى جيدا وتترك لتختمر ويتضاعف حجم العجينة 3 أضعاف.

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض
- تفرد العجينة ثم تقطع مربعات.

- توضع قطع الشوكولاته في طرف كل مربع ويفتح كل مربع فتحات صغيرة مقابل قطع الشوكولاته دون الوصول للطرف.

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض
- تلف مربعات العجينة على قطع الشوكولاته مع مسح الطرف الأخير بقليل من الماء.
فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض
- ترص لفافات الشوكولاته في صينية فرن مبطنة بورق الخبز, وتترك لتختمر حوالي 30 دقيقة.

- ثم تمسح بالحليب السائل وتخبز في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

 

- مواضيع أخرى تهمك : 

-صابلي راقي بنكهة البن 

-فطائر الورود روعة 

-كروكي ولا أروع


فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

 فطائر محشية بالشوكولاته بدون بيض

المتابعون