ورود البريوش بالدجاج
للأخت أم صهيب جزاها الله خيرا
للأخت أم صهيب جزاها الله خيرا
lesucresaledoumsouhaib
المكونات:
العجينة
500غ طحين
ملعقة صغيرة ملح
250 مللتر حليب دافئ
20غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
80غ زبدة لينة
الحشوة:
250غ دجاج مفروم = كفتة دجاج
بصلة مفرومة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
بقدونس
100غ جبن مبشور
للدهن:
بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب
الطريقة:
تذاب الخميرة مع قليل من الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى يتضاعف حجمها
يخلط الطحين مع الملح يضاف الحليب ثم الخميرة وتعجن العجينة
ثم تضاف الزبدة بالتدريج قطعة قطعة مع العجن
تعجن العجينة مدة 5 دقائق
تغطى وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها
تحضر الحشوة تطبخ اللحم المفروم مع البصل في زيت زيتون
يضاف الملح والفلفل الأسود
عند نضج اللحم يترك حتى يجف منه الماء يضاف له البقدونس والجبن
يحرك قليلا ثم يزال عن النار ثم يترك ليبرد
تقطع العجينة حوالي 24 كويرة تبسط كل كرة حتى تصبح رقيقة
تشق بالسكين 4 شقات متساوية دون الوصول لوسط العجينة
توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط
ثم ترفع العجينة فوق الحشوة الطرفين المتقابلين أولا
بعد ذلك يرفع الطرفين الآخرين
مع محاولة تثبيت الطرف الرابع جيدا حتى لا تفتح الوردة أثناء الخبز
ترص في صينية الفرن ثم تدهن بالبيضة المخفوقة مع قليل من الحليب
ومباشرة تطهى في فرن مسخن من قبل 150 درجة مدة 20 دقيقة
تقدم ساخنة
