تورتة بالكريمة والفواكه تحفة

بسم الله الرحمن الرحيم
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
تورتة بالكريمة والفواكه تحفة
ترجمة حلويات مليكة لعشاق الحلويات
 المكونات:
(سعة الكوب 220 مللتر)
2 أكواب طحين
3 ملاعق صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
رشة ملح
8 بيضات
1 كوب + 1/3 كوب سكر
عصير ليمونة حامضة
2 ملاعق كبيرة فانيليا
نصف كوب حليب
مكونات القطر (شراب سكر):
كأس سكر
2 كؤوس من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر
التزيين:
كريم شانتي بودرة (ظرف دريم ويب)
كوب حليب بارد جدا
فواكه مشكلة
لوز أو جوز مجروش
رقائق اللوز
الطريقة:
يغربل الطحين مع خميرة الحلويات والملح 3 مرات أو أكثر
يفصل بياض البيض عن الصفار يخفق البياض أولا حتى يصبح ميرانغ خفيفة
ثم يخلط الصفار قليلا ثم يضاف السكر مع الخلط
حتى يصبح لونه أبيض ثم تضاف الفانيليا وعصير البرتقال
ثم يضاف الطحين بالتناوب مع الحليب
يقسم الطحين 3 أجزاء وكذلك الحليب . يضاف الجزء الأول من الطحين مع الخلط
ويضاف الجزء الأول من الحليب ثم يخلط ويضاف الجزء الثاني من الطحين مع الخلط وهكذا حتى ننهي كل كمية الحليب والطحين
في الأخير يضاف بياض البيض مع الخلط بهدوء من الأسفل إلى الأعلى
يصب الخليط في صينيتين ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة
30 إلى 40 دقيقة

في نفس الوقت يحضر شراب السكر:
يوضع في قدر السكر والماء
ويوضع على نار متوسطة ويترك يغلي حوالي 5 دقائق
 يزال عن النار ويضاف له ماء الزهر ويترك ليبرد

وبعد طهي الكيك يترك ليبرد 10 دقائق
 
ثم تثقب الكيكتين جيدا بسيخ خشبي
 
ثم تسقى معا بشراب السكر
تخفق كريمة البودرة مع الحليب البارد حتى يتضاعف حجمها

يدهن بها الكيك الأول
 
ثم توزع عليه قطع الفواكه المشكلة
ويرش باللوز المحمص المجروش
 
ثم يوضع الكيك الثاني ويطلى بالكامل بالكريمة

يحضر كوب طويل يوضع فيه الماء الساخن تغطس فيه la spatule
حتى تصبح ساخنة ثم تمسح جيدا بالمنشفة وتسوى بها الكريمة
 
تزين جوانب الطورطة برقائق اللوز
تشكل زينة بالكريمة بواسطة جيب حلواني

وتزين بفواكه مشكلة حسب الرغبة وتدهن بالناباج (جولي التلميع)
أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.