24‏/12‏/2016

حلوة الكفتة العصرية

حلوة الكفتة العصرية
للأخت أم إسلام وآية جزاها الله خيرا
 
- مكونات حلوة الكفتة العصرية :

- عجينة اللوز:
- 2 أكواب لوز مقشر ومطحون ناعم ومغربل.
- 2 أكواب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة زبدة رطبة.
- ملونات غذائية.

- شربات (شيرة أو سيرو):
- كأس من الماء.
- نصف كأس سكر.
- عصير ليمونة.

- الحشو:

- كيك اسفنجي :
- 6 بيضات.
- كأس طحين.
- كأس سكر.
- نصف كأس نشا.
- فانيليا.
- رشة خميرة الحلويات.

- كريمة الزبدة :
- 200غ زبدة رطبة ( حوالي كوب).
- كأس عسل.
- كأس سكر بودرة.
- ربع كأس نشا.
- فانيليا أو أي نكهة مفضلة.

- طريقة تحضير حلوة الكفتة الجزائرية :

- يحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع قطعة ليمون , ويترك ليغلي مدة 10 دقائق. ويترك ليبرد.
- تحضر عجينة اللوز :
- يطحن اللوز بكميات قليلة مع السكر حتى لا يتعجن, ثم يغربل جيدا, حتى يصبح ناعم.
- يخلط اللوز مع ملعقة زبدة ويجمع بالشربات الباردة, ينقص منها كور صغيرة تلون كل واحدة حسب الرغبة. ثم تغلف لكي لا تجف.
- وتشكل عجينة اللوزالملونة ورود صغيرة.
 - يحضر الحشو :
- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتضاعف حجمه, ثم تضاف الفانيليا ويضاف الطحين مع النشا ورشة خميرة حلويات, ويخلط برفق.
- يطهى الكيك في صينية مستطيلة كبيرة الحجم على ورق الخبز , في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 دقائق.
- يترك الكيك ليبرد جيدا ثم يطحن.
- تحضر كريمة الزبدة :
- تخفق الزبدة جيدا مع العسل ويضاف لها النشا ويخفق ثم يضاف السكر باتدريج مع الخفق حتى الحصول على القوام المطلوب, تضاف الفانيليا ويخلط.
- تخلط كريمة الزبدة مع الكيك, حتى الحصول على عجينة.
- تفرد عجينة اللوز بعد رش طاولة العمل بالنشا, يوضع الحشو في الطرف, ثم تلف العجينة لفة واحدة وتقطع.
- يلف براحة اليدين على الطاولة, ثم يقطع بشكل مائل 3 سنتمتر في كل حبة.
- يزين قاطو الكفتة بالأزهار الملونة وتثبث بمسحة خفيفة جدا من العسل, ثم تلمع حلوة الكفتة بالملمع الغذائي حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قلب اللوز سهل ولذييذ

-براج تذوب في الفم

-نجوم معسلة محشوة بالجبن  

حلوة الكفتة العصرية من الحلويات التقليدية الجزائرية
للأخت أم إسلام وآية 
 أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع

المتابعون

تابعيني على جوجل بلس