23‏/1‏/2018

مختومه فطيرة جزائرية

مختومه فطيرة جزائرية
للاخت Djahida Sultana Dz جزاها الله خيرا
مختومه فطيرة جزائرية

- مكونات مختومه :

- 2 كوب سميد رطب (في المغرب طحين الفينو لمن لا يتوفر عليه يطحن السميد العدي ويغربل).
- 1 كوب سميد ناعم (في المغرب سميدة رقيقة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- نصف كأس زيت.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- بصل مفروم.
- شحم غنم أو بقر اختياري.
- 2 حبات طماطم.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- هريسة حارة حسب الرغبة (شطة).

- طريقة تحضير مختومه فطيرة جزائرية :

- يخلط الطحين الأصفر مع السميد والملح والخميرة والزيت ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة تلتصق.
- تترك العجينة لترتاح مدة 5 دقائق ثم تعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
- ثم تقطع كويرات متوسطة الحجم وتترك لترتاح قليلا.
- يحضر الحشو :
- يقلى البصل المقطع في الزيت يضاف الطماطم والتوابل تحرك الصلصة حتى تنضج تزال عن النار وتترك لتبرد (حسب الرغبة يضاف كمية من الشحم أثناء قلي البصل).
- تفرد كرات العجينة يجب أن تكون رقيقة جدا حتى لا تتعجن الفطيرة في الداخل.
- ثم يوضع كمية من الحشو.
مختومه فطيرة جزائرية
- وتغلق العجينة ويضغط عليها في الأطراف.
مختومه فطيرة جزائرية
- ثم تطهى مباشرة بدون تخمير, في مقلاة ثقيلة من طين أو حديد (طاجين).
- يسخن الطاجين قبل وضع الفطيرة وتنقص النار إلى هادئة, وتطهى في الجهتين.
مختومه فطيرة جزائرية

- مواضيع أخرى تهمك :



-محنشات ووريدات مالحة

مختومه فطيرة جزائرية
للاخت Djahida Sultana Dz
مختومه فطيرة جزائرية
مختومه فطيرة جزائرية
  أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع

المتابعون

تابعيني على جوجل بلس