فقاص حار

للأخت ‏‎Dounia Asalam جزاها الله خيرا

 المكونات:
1 كيلوغرام طحين
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
100غ جبن (شيدر) مبشور
2 أكياس خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
3 ملاعق كبيرة زعتر
1 مكعب مرق
قليل من الملح
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
تخلط كل المواد وتجمع بالماء تعجن جيدا ثم تقسم 4 كويرات
العجينة الأولى يضاف لها 200 غ زيتون أخضر مطحون وتعجن جيدا
العجينة الثانية يضاف لها 200ع زيتون أسود مطحون مع قليل من زيت الزيتون
تعجن العجينة جيدا مع إضافة الطحين حتى تتماسك العجينة من جديد
العجينة الثالثة يضاف لها ملعقة كبيرة (هريسة) وملعقة ونصف صلصة طماطم
وتعجن العجينة جيدا
العجينة الرابعة يضاف لها نصف بصلة مفرومة ناعم وبقدونس مفروم ناعم
وفص ثوم مفروم و2 ملاعق كبيرة موطارد(ماستردة) تعجن مع إضافة الطحين
حتى تتماسك العجينة من جديد وتعجن جيدا

تشكل الكيرات عصيات رقيقة ثم توضع في المجمد حتى تتماسك

ثم تقطع حسب الرغبة وتطهى في فرن مسخن من قبل
حتى تنضج