فطائر رائعة بالدجاج
فطائر رائعة بالدجاج
للأخت Söz Abdl Qadir'e جزاها الله خيرا
- مكونات فطائر بالدجاج :
- 1 كأس حليب دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
-
- الحشو :
- بصل.
- قليل من الزيت.
- صدر دجاج.
- ثوم.
- ورق موسى (ورق غار).
- صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- زيتون أخضر مقطع.
- جبن مبشور.
- بقدونس مفروم ناعم.
- للدهن صفار بيض مخفوق مع قطرات من الخل.
- طريقة تحضير فطيرة هشة بالدجاج والأجبان :
- يخلط الحليب مع السكر والخميرة والزيت والياغورت (لبن زبادي = روب).
- يضاف الطحين والملح بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة ورخوة.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق وتغطى مدة ساعة.
- أثناء تخمير العجينة يحضر الحشو :
-
يقلى البصل والثوم في الزيت, ويضاف صدر الدجاج المقطع وورق الغار والملح
والتويابل مع التحريك حتى ينضج ويجف منه الماء, يضاف له البقدونس والزيتون والجبن ويترك ليبرد.
- بعد تخمير العجينة تفرد وتقطع دوائر قطرها 10 سنتمتر ثم تحشى نصف كمية الدوائر بملعقة من خليط الدجاج.
- وتغطى بدائرة من العجين يضغط على الأطراف وتقطع بالقطاعة للحصول على فطائر مرتبة.
- ترص الفطائر في صينية الفرن, ثم تدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم والحبة السوداء وتثقب بعود أسنان.
- تطهى الفطائر بعد تشكيلها في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة.
- مواضيع أخرى تهمك :
-محاجب ولا أروع
