أقماع محشوة رائعة مع طريقة عمل بديل الأقماع المعدنية

بسم الله الرحمن الرحيم 
 حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
أقماع محشوة رائعة مع طريقة عمل بديل الأقماع المعدنية
 المكونات:
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
2 ملاعق كبيرة يوغورت طبيعي (زبادي)
3 ملاعق كبيرة زيت
ربع كوب سكر
1 بيضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (خميرة الخبز)
3 كؤوس ونصف إلى 4 أكواب طحين (حسب الخليط)
للوجه:
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة من الحليب
جنجلان سمسم و حب الخشخاش
مكونات الحشوة:
1 علبة تونة (طون)
2 حبة خيار مخلل
2 بيضة كبيرة مسلوقة
1 حبة طماطم متوسطة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2  ملعقة كبيرة مايونيز
ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
أوراق خس

طريقة التحضير
تخلط كل المكونات
جيدا
ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة تعجن جيدا
   ثم تغطى وتترك لترتاح قليلا  ثم تتبع الخطوات الموضحة بالصور
لمن لايتوفر على أقماع معدنية يمكنه تعويضها بأوراق مجلة
يعمل منها أقماع وتملأ في الداخل بالورق كي نتحكم فيها
ثم تلبس ورق ألمنيوم
وتدهن بقليل من الزيت ثم يلف حولها العجين
ترص في صينية الفرن وتترك حتى تختمر 
ثم تدهن بالبيضة المخفوقة مع قليل من الحليب
وترش بالسمسم وبذور الخشخاش
ثم تطهى في فرن مسخن من قبل درجة الحرارة 200 النار من أسفل
عند اقتراب نضجه تشعل النار من الأعلى حتى يتحمربالكامل
يترك حتى يبرد قليلا ثم يزال الورق ويحشى
طريقة عمل الحشوة:
يهرس البيض المسلوق بالشوكة ليصبح ناعم
تصفى التونة ثم توضع فى وعاء عميق وتهرس جيداً بالشوكة
يقطع الخيار المخلل مكعبات صغيرة ويضاف إلى وعاء التونة.
تقطع حبة الطماطم مكعبات صغيرة بعد أن يزال منها اللُب وتضاف إلى التونة.
يضاف البيض وعصير الليمون والمايونيز والملح الفلفل الأسود ويقلب جيداً حتى تندمج مكوناته تماماً.
ويمكن حشو الأقماع بأى خليط آخر حسب الرغبة مثل خليط البيشاميل وقطع الدجاج مع الجبن أوالجبن بالبقدونس أو خليط الخضراوات المسلوقة بالمايونيز.
تحشى الأقماع بالحشوة وتدخل أوراق الخس في الطرف تم تقدم دافئ