ملوي ورزيزة بأسهل طريقة

بسم الله الرحمن الرحيم 
حلويات مليكة لعشاق الحلويات تقدم لكم
ملوي ورزيزة بأسهل طريقة
للأخت نوال جزاها الله خيرا 
Li jrebto w sd9li اللي جربت و صدق لي

المكونات:
500غ طحين أبيض
200
غ طحين القمح فينو:(في الجزائر سميد ناعم , يمكن طحن سميد البسبوسة في مطحنة التوابل يغربل ويستعمل)

هذه صورة الطحين (الفينو) عن قرب

رشة ملح
ماء حسب الخليط

للتوريق:
زبدة مذابة مخلطة مع الزيت

طحين الفينو مخلط مع خميرة الحلويات
 الطريقة:
يخلط الطحين الأبيض والطحين الأصفر مع الملح
ويجمع بالماء حتى نحصل على عجين متماسك يوضع في بلاستيك غذائي
ويترك ليرتاح ساعتين ثم يعجن جيدا مدة 10 دقائق

بالنسبة لعجينة رزيزة ضروري تكون متماسكة أكثر من عجينة الملوي
تدهن الطاولة بالزيت وتفرد العجينة بالشوبك (الدلاك أو الحلال)
و تدهن جيدا بالزبدة المذابة
ثم تقطع بقطاعة البيتزا خطوط رفيعة جدا
أو لمن يتوفر على قطاعة البقدونس هي أسرع في العمل
تلف مجموعة من الخيوط في يد ملعقة خشبية
ثم تسحب من الملعقة وتنزل فوق الطاولة ويضغط عليها براحة اليد

ويجب أن تطهى مباشرة تطهى على الجهتين في مقلاة ساخنة
مرشوشة بقليل من الزيت تقبل في كل مرة حتى تتحمر في الجهتين معا

ومباشرة يضرب عليها في الجنب براحة اليد كي تتفتح الخيوط وهي ساخنة
طريقة الملوي:
تفرد العجينة بالشوبك وتدهن جيدا بخليط الزبدة والزيت
وترش بقليل من الطحين الأصفر المخلط مع خميرة الحلويات
ثم تلف حول نفسها
وتقطع قطع سمكها 3 سنتمترات
تقلب وتترك لترتاح دققتين
ثم تفرد وتترك لترتاح مرة أخرى
وتطهى في مقلاة ساخنة مرشوشة بقليل من الزيت وتقلب بين الفينة والأخرى حتى تطهى الفطيرة من الجانبين فى وقت واحد
كل الشكر للأخت نوال
Li jrebto w sd9li اللي جربت و صدق لي

أدعوكم أعزائي لتحميل تطبيق play.google في هاتفكم ليصلكم كل جديد الموقع
وحياكم الله
.