حلويات مليكة لعشاق الحلويات

21‏/6‏/2018

كنافة محشية باللوز روعة

للأخت Maya Maya Lina جزاها الله خيرا

- مكونات القطايف الجزائرية باللوز :

- 500غ كنافة.
- سمن مذاب أو زبدة مذابة.
- 2 كوب لوز مقشر مقلي ومطحون خشن.
- نصف كوب سكر.
- ماء زهر.
- عسل.

- التزيين :
- لوز مجروش.

- طريقة تحضير كنافة باللوز :

- يطحن اللوز مع السكر ويخلط بقليل من ماء الزهر.
- تخلط الكنافة مع كأس سمن مذاب.

- ثم توضع الكنافة في القوالب الصغيرة مع الضغط عليها برفق.

- ويوزع فوقها الحشو, ثم تغطى بالكنافة, وتسقى بالسمن.

- تطهى الكنافة في فرن مسخن من قبل 180 درجة تترك حتى تتحمر.
- تخرج من الفرن تستقطر من السمن الزائد وتسقى مباشرة وهي ساخنة بالعسل البارد ثم تزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر ورود التفاح والكريم باتسيير هشة ولذيذة

-كرواصون رائع ولا أسهل

-بنييه في الفرن رووعة

كنافة محشية باللوز روعة
للأخت Maya Maya Lina

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 13:39

فطائر القلب روعة

للأخت Nacim Alfadjr جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر القلب :

- 500غ طحين نوع فاخر.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بيضة + بياض بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

- الحشو :
- لحم مفروم.
- شرائح الزيتون الأخضر.
- شرائح الفلفل.
- زيتون أسود.
- جبن.
- صفار البيض للدهن وسمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر القلب :

- تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر ويترك مدة 1َ0 دقائق لتتفاعل الخميرة.
- ثم يخلط الطحين مع الحليب بودرة والملح والبيض والزيت.
- ويضاف له خليط الخميرة مع الخلط لنحصل على عجينة لينة.
- ثم تغطى وتترك لتخمر حوالي 15 دقيقة ثم تضاف الزبدة, وتعجن حتى تختفي الزبدة في العجينة. ثم تغطى وتترك لتخمر حوالي 40 دقيقة.
- تقطع العجينة كرات صغيرة, تمدد قليلا بالطول ثم تلف حول نفسها.

- وتقسم بالسكين نصفين دون الوصول للطرف, ثم ندخل الطرفين معا للداخل ليأخذ شكل القلب كما في الصورة.

- يضغط عليها قليلا في الوسط.

- توضع الفطائر في صينية الفرن, تدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم, وتحشى حسب الرغبة الحشو اختياري.

- تترك مدة 5 إلى 10 دقائق حسب حرارة الجو, وتطهى في فرن مسخن من قبل
190درجة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

فطائر القلب روعة

للأخت Nacim Alfadjr

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/6‏/2018

كريم عصير مربى 23:32

Crème caramel كريم كراميل بدون فرن

للأخت Abir Hamiche جزاها الله خيرا

- مكونات كريم كراميل :

- مكونات الكراميل :
- 6 ملاعق كبيرة سكر.

- مكونات الكريم :
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف لتر حليب سائل.

- طريقة تحضير كريم كراميل في الكسكاس :

- يذاب السكر (6 ملاعق) في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم يصب بسرعة في قوالب صغير, ويترك على جنب سيجمد الكراميل وهذا طبيعي.

- ثم يُغلى الحليب مع الفانيليا, ويخفق البيض جيدا مع السكر.
- ثم يضاف له الحليب المغلي مع التحريك بسرعة وخفة حتى لا يتكثل البيض, ثم يفرغ الخليط في القوالب على الكراميل مع تصفيته في مصفاة.

- وتغلف القوالب بنايلون غذائي أو بورق طبخ.

- وتوضع القوالب في قدر البخار الكسكاس, يغطى ويترك على النار لينضج على البخار مدة 12 دقيقة.
- يترك حتى يبرد قليلا, ثم توضع القوالب في الثلاجة لتبرد جيدا حوالي 3 ساعات ثم تقلب وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

-حلوة القطيفة بالكريمة سهل وراائع

-كيكة الجزر carrots cake

Crème caramel كريم كراميل بدون فرن

للأخت Abir Hamiche

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات بدون طهي 21:59

وردات الشوكولاته بالمكسرات بدون فرن

للأخت Sabrina Benaouda جزاها الله خيرا

- مكونات وردات الشوكولاته :

- بسكويت الساندويش مطحون أو أي بسكويت شاي عادي.
- كمية من المكسرات المتوفرة لوز وفول سوداني (كوكاو) وجوز حمصة ومطحونة طحن خشن.
- قليل من حلوة الترك الشامية (حلاوة طحينية).
- حليب مركز محلى الكمية حسب الخليط اضغط هنا طريقة تحضيره.
- شوكولاته مذابة بدون إضافات.
- ملمع غذائي.
- حبيبات غائية ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير وردات الشوكولاتة بالمكسرات في المول العجيب :

- قالب سيلكون يسمى المول العجيب ( 2 في 1 ) لأن له وجهين يمكن استعماله من الجهتين (الوجه العادي أو بالمقلوب) ليعطينا شكلين مختلفين من الورود.

- يحضر الحشو :
- يخلط البسكويت المطحون مع المكسرات المحمصة والمجروشة, تضاف حلوة الترك ويجمع بالحليب المركز المحلى حتى الحصول على خليط لين.
- يوضع الخليط في قالب سيلكون الوردة يضغط عليه جيدا ويوضع في الثلاجة مدة 15 دقيقة.

- ثم تنزع الحلوى من القالب وتفرغ فيه مقدار ملعقة كبيرة من الشوكولاته المذابة بدون إضافات.
- ترجع الحلوى للقالب قبل أن تجف الشوكولاته مع الضغط عليها برفق, وتوضع في المجمد مدة 5 دقائق.
- تقلب وردة الشوكولاته وتلمع بالملمع الذهبي, وتلصق فوقها حبيبات غذائية تلصق بمسحة خفيفة من الحليب المركز المحلى.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- كويرات الثلج بالليمون

- قطايف رائعة بالجبن

وردات الشوكولاته بالمكسرات بدون فرن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مشروبات باردة 18:58

مشروب البطيخ الأحمر سريع ولذيذ

للأخت قطرة الندى جزاها الله خيرا

- مكونات عصير البطيخ السريع :

- قطع بطيخ أحمر منزوعة البذور.
- 1 كيس بودرة شانتي.

- طريقة سهلة لتحضير عصير البطيخ الأحمر :

- تبرد قطع البطيخ قبل التحضير ثم توضع في الخلاط مع بودرة كريم شانتي ويخلط جيدا ويقدم.
- يخلط مع قطع ثلج حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- بريوش إسفنجي مالح وحلو

- خبز في شكل زهرة رووعة

- بينيي بالياغورت ولا أروع

مشروب البطيخ الأحمر سريع ولذيذ

للأخت قطرة الندى

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 15:48

خبيزات قطنية

للأخت Meriem Fíłłë Djema جزاها الله خيرا

- مكونات خبيزات قطنية :

- 250غ طحين أبيض (حوالي 4 أكواب ونصف).
- 500غ طحين القمح سميد رقيق ( دقيق الفينو بعض الدول يسمى دقيق الفرخة, وإن لم يتوفر يطحن السميد الناعم ويغربل).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- طريقة تحضير خبيزات قطنية :

- تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الاء الدافئ وتترك حتى يتضاعف حجمها.
- يخلط الدقيق الأبيض والأصفر مع الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة لينة إلى متاسكة, يضاف لها خليط الخميرة وتعجن جيدا مع تبليل اليدين بالماء.
- ثم يضاف الملح ويعجن جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية تعجن مدة 15 دقيقة.

- تغطى العجينة وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق, ثم تقطع كور متوسطة الحجم, تقرص في منديل مرشوش بالدقيق بسمك 1 سنتمتر.
- تغطى العجينة لتخمر مدة نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو.

- يسخن الفرن 200 درجة يطهى الخبز النار فوق وتحت مدة 15 دقيقة حسب الفرن حتى يحمر لونه.

- مواضيع أخرى تهمك :

- بريوش إسفنجي مالح وحلو

- خبز في شكل زهرة رووعة

-حلوة الترك أو الشامية

خبيزات قطنية

للأخت Meriem Fíłłë Djema

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

19‏/6‏/2018

مقبلات مالحة 15:04

كيش السلة بالجبن رووعة

للأخت Meriouma Meriouma جزاها الله خيرا

- مكونات مملحات السلة :

- العجين :
- 300غ طحين.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي).
- الماء حسب الحاجة.

- الحشو :
- صدر دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من الزيت.
- سن ثوم.

- صلصة الجبن :
- نصف لتر حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة طحين أو نشا.
- 5 قطع جبن أو علبة صغيرة جبن أبيض.
- جبن مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير كيش السلة :

- يوضع الطحين في إناء مع الملح والسكر والبيضة والزيت ويخلط, ثم يجمع بالماء تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.
- يحضر الحشو :
- يوضع الزيت في مقلاة مع الثوم يحرك ثم تضاف قطع صدر الدجاج والملح والفلفل أسود يحرك على نار هادئة حوالي 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تحضر الصلصة :
- يخلط الحليب مع الطحين جيدا ويوضع على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان يضاف الجبن الأبيض ويحرك جيدا.
- تضاف قطع الدجاج للكريمة ويخلط ويضاف الجبن المبشور.
- ينقص من العجينة كمية لتشكيل مقابض السلة, تقطع كرات صغيرة تلف في شكل أصابع رقيقة ويلف كل أصبعين كالظفيرة.
- توضع اللفافات في صينية فرن مع تقويسها في شكل مقبض سلة, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 5 إلى 8 دقائق.

- تفرد العجينة وتقطع دوائر توضع في قوالب الكيش.
- ثم تحشى بخليط كريمة الجبن والدجاج.

- يطهى الكيش في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 20 دقيقة.

- يزين الكيش بالزيتون وأوراق البقدونس ويوضع مقبض السلة فوق كل حبة, ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-مخامر روووعة

-هلاليات .بالشوكولاتة هشة

كيش السلة بالجبن رووعة

للأخت Meriouma Meriouma

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 12:50

حلوة المثلثات سهلة ورائعة

للأخت ام علي ياسين‏ جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة المثلثات :

- 4 بيضات.
- كأس ونصف سكر.
- كأس حليب سائل.
- نصف كأس يخلط فيه الزيت والزبدة المذابة.
- 1 علبة ياغورت (زبادي).
- 1 كيس فلان (فلان هو كريم كراميل بودرة).
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- مبشور ليمونة.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- 1 كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قطع شوكولاته 50غ.

- طريقة سهلة لتحضير قاطو المثلثات :

- يخلط البيض مع السكر جيدا, ثم يضاف خليط الزبدة والزيت والحليب وياغورت ويخلط.
- يضاف مبشور الليمون وفلان وخميرة الحلويات ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة رخوة خفيفة تلتصق.

- تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت أو تبطن بورق الخبز, وتفرغ فيها العجينة.
- يسوى سطحها جيدا, وتطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 160 درجة حتى تنضج من الداخل.
- تترك الحلوى حتى تبرد ثم تقطع مربعات 10 × 10 وكل مربع يقطع نصفين من الزاوية للزاوية لنحصل على مثلثين.
- تحضر الصلصة :
- يوضع الحليب في قدر مع السكر والكاكاو والشوكولاته ويترك ليغلي جيدا حتى تنسجم المكونات.
- تترك صلصة الشوكولاته لتبرد, ثم تغطس فيها أطراف المثلثات وتزين بجوز الهند أو بالمكسرات أو بالبسكويت ويفر المجروش (قوفريط).

- مواضيع أخرى تهمك :

-brioches suisses بريوش سويسري

-Pain marocain خبز رووعة

-كروصون مورق

حلوة المثلثات سهلة ورائعة

للأخت ام علي ياسين

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

18‏/6‏/2018

مقبلات مالحة 23:20

كريب محشي لحم وبيشاميل

كريب محشي لحم وبيشاميل
للأخت sarah جزاها الله خيرا

- مكونات كريب معمر بالبيشاميل :

- 250غ طحين.
- 4 بيضات.
- نصف لتر حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 50غ زبدة.

- الحشو :
- مكعبات صغيرة لحم ديك رومي أو دجاج.
- بصل مفروم.
- فلفل أحمر أو أخضر مكعبات صغيرة.
- زيتون مقطع.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
- جبن مبشور.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة بيشاميل.

- طريقة سهلة لتحضير كريب محشي لحم وبيشاميل :

- يوضع الحليب والملح والبيض والزبدة المذابة في الخلاط, يخلط الكل ثم يضاف الطحين مع الخلط حتى الحصول على قوام الكريب يخلط جيدا.
- يترك العجين ليرتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تسخن مقلاة لا تلتصق تمسح بقليل من الزيت فقط في المرة الأولى ويفرغ فيها قليل من الخليط يوزع في المقلاة ويترك الكريب حتى يتماسك أسفله ويسهل نزعه من المقلاة, ثم يقلب لينضج الوجه الثاني.

- يترك الكريب ليبرد ويحضر الحشو :
- يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يذبل, يضاف اللحم يحرك, ثم يضاف الفلفل مع التحريك حتى يجف منه الماء, يضاف الملح والفلفل أسود والتوابل والزيتون ويحرك ويترك جانبا ليبرد.
- تحضر صلصة البيشاميل :
- ملعقة كبيرة زبدة توضع في قدر مع ملعقة كبيرة طحين تحريك حتى تذوب الزبدة ويبدأ الطحين ينسجم جيدا مع الزبدة, يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد تماما.
- يسخن كأس من الحليب حتى يبدأ في الغليان ويفرغ فوق خليط الطحين البارد مع إضافة الملح وقليل من الفلفل أسود مع الخلط بقوة حتى لا يتكثل الطحين, إلى أن يبدأ في الغليان.
- يضاف البيشاميل للحم مع الجبن المبشور.

- ثم يحشى كريب ويغلق الشكل حسب الرغبة.

- يرص كريب في صينية الفرن تدهن كل واحدة بالزبدة المذابة.
- ويزين حسب الرغبة, قليل من الجبن وشرائح الزيتون.
- توضع صينية الكريب في فرن مسخن من قبل مدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويقدم.