حلويات مليكة لعشاق الحلويات: بنيي

‏إظهار الرسائل ذات التسميات بنيي. إظهار كافة الرسائل

1‏/1‏/2021

كرواصون..... 12:39

بينيي هش سهل

للأخت سلام جزاها الله خيرا

من مطبخ سلام

- مكونات لبينيي :

- 2 أكواب طحين نوع جيد.
- 1 بيضة.

- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 100 مللتر حليب دافئ أو حسب الخليط.

- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

- زيت للقلي.

- سكر للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير لبينيي هش :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيضة وتجمع بالحليب لنحصل على عجينة طرية.

- تعجن قليلا ثم تضاف الزبدة وتعجن.

- تغطى العجينة لتختمر حوالي 45 دقيقة.

- تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع أقراص قطرها 6 سنتمتر وتغطى لترتاح مدة نصف ساعة.

- يقلى لبينيي في زيت ساخن عى نارمتوسطة حوالي 3 دقائق لكل جهة يوضع فوق ورق المطبخ.

- يحشى لبينيي حسب الرغبة نوتيلا أو كريم باتسيير أو مربى .. ويزين بالسكر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مسمن بالتفاح رائع

-معمول التمر الهش

-فطائر مالحة روعة

بينيي هش سهل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

2‏/10‏/2020

كرواصون..... 16:09

- مكونات بينيي :

- 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).
- 1 كأس وربع حليب دافئ أو الكمية حسب الخليط.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- فانيليا.
- 2 صافر بيض + 1 حبة بيض كاملة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي هش كالقطن :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والفانيليا ويضاف البيض والزبدة ويخلط, ويضاف الحليب حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن قليلا.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.

- تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع أقراص, تغطى وتترك لتختمر.

- يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة إلى هادئة حتى يحمر في الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يفند بينيي في السكر ويحشى بالنوتيلا أو بالمربى أو كريم باتسيير...

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

بينيي خفيف ولذيذ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

23‏/6‏/2020

كرواصون..... 20:33

دونات بالسكر أو طريقة دونات أمريكي

منقول

- مكونات دونات السكر :

- 600غ طحين.

- 11غ خميرة فورية (خميرة خبز).

- 40غ سكر.

- 8غ ملح.

- فانيليا.

- 2 حبات بيض متوسط الحجم.

- 100غ زبدة بحرارة الغرفة.

- 260 مللتر حليب دافئ.

- التزيين :

- سكر.

- سكر فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير دونات :

- يوضع الطحين في وعاء العجانة تضاف الخميرة والسكر وفانيليا والملح والبيض والزبدة والحليب الدافئ.

- ثم تعجن المكونات جيدا مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ملمسها ناعم والعجينة مطاطية.

- في أول العجن تكون العجينة رخوة مع استمرار العجن تتماسك العجينة.

- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويغلف جيدا وتترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

- ثم تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر ونصف, وتقطع في شكل الدونات, وتوضع كل واحدة في قطعة ورق الخبز.

- تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.
- ثم تقلى الدونات في زيت ساخن قليلا على نار متوسطة حتى تتحمر وتقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يخلط السكر مع فانيليا, ثم يفند فيه الدونات ثم يقدم.

- ملاحظة توضع عجينة دونات في الزيت مع الورقة تترك مدة 3 ثواني ثم تنزع الورقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-حلوة الطبقات ديال أيام زماان

دونات بالسكر أو طريقة دونات أمريكي

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/6‏/2020

كرواصون..... 18:50

كرات البينيي الإسفنجية

منقول

- مكونات كرات البينيي :

- 4 أكواب طحين نوع فاخر.

- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فانيليا.
- 2 بيضات.

- 1 كوب + 3/4 الكوب من الماء الدافئ.

- ملعقة كبيرة زيت.

- زيت للقلي.

- سكر للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي إسفنجي :

- يخلط الطحين مع الخميرة والفانيليا والسكر والملح والبيض ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة خفيفة كعجينة السفنج المغربي.

- تضاف ملعقة من الزيت ثم يضرب بالعجينة بكف اليد مع رفع العجينة, حتى الحصول على عجينة ناعمة.

- تغطى العجينة لتختمر حوالي ساعة.

- يسخن زيت في إناء غارق ليصل ارتفاع الزيت حوالي 5 سنتمتر.

- ينزل من العجينة الهواء, ثم تغطس اليد اليسرى في الماء وتجمع فيها العجينة مع الضغط على العجينة بالأصابع لتخرج بين السبابة والإبهام في شكل كرة.

- تغمس ملعقة كبيرة في الزيت البارد, ثم تقطع بها كرة العجين وترمى في الزيت الساخن النار متوسطة.

- يعاد غمس اليد في الماء والملعقة في الزيت بعد كل مرة في تشكيل كرة.

- يترك بينيي حتى يحمر في الأسفل ثم يقلب ليحمر في الجهة الثانية.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تورتة أو طورطة الفواكه روعة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

كروصون مورق

كرات البينيي الإسفنجية

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/2‏/2020

كرواصون..... 19:05

دونات سهلة بدون عجن

دونات سهلة بدون عجن
منقول

- مكونات دونات سهلة :

- 2 بيضات.
- رشة ملح.
نصف كوب سكر (مايعادل 100غ).
75غ زبدة طرية (مايعادل 1/3 كوب).
- فانليا.
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 4 أكواب طحين مايعادل 560غ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- التزين :
- شوكولاتة مذابة.
- حبيبات ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير دونات بدون عجن :

- يوضع الحليب في خلاط الكأس يضاف له البيض والزبدة والسكر والملح والفانيليا والخميرة وخميرة الحلويات و4 ملاعق من الطحين ويخلط الكل جيدا حتى تنسجم المكونات.
- يفرغ الخليط في وعاء العجن يضاف له متبقى من الطحين لنحصل على عجينة خفيفة تلتصق.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويغلف جيدا وتترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

- بعد التخمير تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع دوائر ثم تثقب في الوسط.

- تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.
- ثم تقلى في زيت ساخن قليلا على نار متوسطة حتى تتحمر وتقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يغمس دونات في شوكولاته مذابة (التزيين اختياري).

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

دونات سهلة بدون عجن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

27‏/12‏/2019

كرواصون..... 22:58

بينيي صغير mini bomboloni

بينيي صغير mini bomboloni
منقول

- مكونات بينيي هش كالقطن :

- مكونات خليط الخميرة :
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.

- مكونات العجينة.
- 300غ طحين (حوالي كوبين) نوع فاخر.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مبشور برتقالة.
- 1 بيضة.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق زبدة بحرارة الغرفة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي صغير mini bomboloni :

- يحضر خليط الخميرة :
- تذاب الخميرة في الماء مع السكر وتترك مدة 10 دقائق, ثم يضاف 2 ملاعق كبيرة طحين يخلط ويغلف بنايلون غذائي ويترك مدة 20 دقيقة.
- يوضع الطحين في وعاء يضاف له السكر والملح وبرش البرتقال, يخلط ثم تضاف البيضة مع خليط الخميرةيخلط يضاف الحليب الدافئ حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.
- تضاف الزبدة ثم تعجن العجينة جيدا مدة 10 دقائق.

- تغطىة العجينة وتترك ليتضاعف حجمها.
- ترش الطاولة بالطحين تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع أقراص صغيرة قطرها 4 سنتمتر.
- تغطى أقراص العجينة وتترك لتخمر مدة 20 دقيقة.

- ثم يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة.
- ثم يزين بالسكر ويحشى حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

صابلي برستيج بالتمر

تورتة أو طورطة الفواكه روعة

صابلي الرخامية تحفة

بينيي صغير mini bomboloni

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/9‏/2019

كرواصون..... 12:24

بينيي سريع التحضير بدون تخمير

بينيي سريع التحضير بدون تخمير
Şekerpare Mutfak منقول

- مكونات بينيي سريع التحضير :

- 1 بيضة.
- 1 كأس ماء بحرارة الغرفة 120 مللتر.
- 3 ملاعق كبيرة (ياغورت طبيعي) لبن زبادي = روب.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1 كيس خميرة الحلويات بكنج باودر مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين نوع فاخر الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي بدون تخمير :

- يخلط الماء مع البيضة والملح والخل والزيت والياغورت, حتى تنسجم العناصر جيدا.