حلويات مليكة لعشاق الحلويات: أطباق حلى

‏إظهار الرسائل ذات التسميات أطباق حلى. إظهار كافة الرسائل

2‏/4‏/2018

كيكة الطبقات الباردة شامواه

للأخت Abd Sth‏ جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة باردة :
- الكيك :
- 2 بيضات.
- نصف كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس حليب سائل.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 1 كأس طحين.
- الطبقة الثانية :
- نصف لتر حليب.
- ملعقة كبيرة نسكافيه.
- علبة فلان نكهة كراميل وزن 100غ (فلان هو كريم كراميل بودرة يستعمل بنكهة الفانيلا إن لم يتوفر بنكهة الكراميل).
- 10 حبات بسكويت مكسر.
- علبة كريمة سائلة وزن 200 مللتر أو قشطة أو تعوض بالياغورت.
- الطبقة الثالثة :
- شوكولاته 100غ.
- علبة قشطة أو ياغورت بالشوكولاته.
- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الطبقات الباردة :
- يخلط البيض جيدا مع السكر, ويضاف الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر, ويضاف الحليب ويخلط.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع الكاكاو وخميرة الحلويات, ويخلط.
- يفرغ خليط الكيك في صينية تفتح في الجانب, ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.

- يترك الكيك ليبرد وتحضر الطبقة الثانية :
- يوضع الحليب في قدر على النار مع علبة الفلان (كريم كراميل) ويترك ليغلي.
- ثم يفرغ فوق قطع البسكويت تضاف له الكريمة أو القشطة أو الياغورت.

- ويخلط جيدا في خلاط الكأس, ويفرغ فوق الكيك, ويوضع في الثلاجة حوالي ساعة, حتى تتماسك الكريمة.

- ثم تحضر الطبقة الأخيرة تذاب الشوكولاته في حمام مائي تضاف له الكريمة, وتفرغ فوق طبقة كريمة البسكويت, وترجع الصينية للثلاجة مدة 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات جيدا.
- ينزع الإطار ويزين حسب الرغبة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- لقيمات رووعة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي

كيكة الطبقات الباردة شامواه

للأخت Abd Sth‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/3‏/2018

كيكات وطورطات 12:57

طبقات الكيك البارد بالتفاح والكريمة

- مكونات طبقات الكيك البارد :

- طبقة الكيك :
- 4 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- رشة ملح.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- 1 كاس عصير البرتقال.
- فانيليا.
- 2 كؤوس طحين.
- 1 كيس خميرة الحلويات ونصف (مايعادل 3 ملاعق صغيرة بكنج باودر).

- طبقة التفاح :
- 4 حبات تفاح حجم كبير.
- سكر حوالي كأس.
- 2 كؤوس من الماء.
- قطعة ليمون.

- طبقة كريمة الليمون والبرتقال :

- 3 أكواب عصير برتقال.
- نصف كوب عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 صفار بيضة.
- فانيلا.
- 5 إلى 6 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- طبقة الكريمة :
- كريم شانتي بودرة مخفوقة مع الماء أو الحليب البارد جداااا.
- التزيين شكولاته مبشورة.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الطبقات الباردة بالتفاح :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيلا والملح جتى يتغير لونه.
- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق ويضاف عصير البرتقال ويخلط.
- ثم يضاف الطحين مع بكنج باودر (خميرة الحلويات) ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية فرن كبيرة على ورق الخبز أو تدهن بالزبدة وترش بالطحين.
- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.
- أثناء خبز الكيك, يقشر التفاح ويقطع شرائح, يوضع في قدر مع قطعة الليمون والماء والسكر ويترك ليغلي حتى يصبح التفاح طريا.
- يصفى التفاح ويترك جانبا ليبرد.
- عند نضج الكيك يسقى بقليل من شراب التفاح البارد, وترص فوقه شرائح التفاح.

- ثم تحضر الكريمة :
- يخلط صفار البيض مع عصير الليمون والنشا والسكر, يخلط جيدا, ويضاف له عصير البرتقال.
- ثم يوضع الكل في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يتخثر الخليط.
- ينزع القدر عن النار وتضاف الفانيلا والزبدة ويخلط ويفرغ الخليط فوق شرائح التفاح.

- توضع الصينية في الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك الكريمة جيدا.
- ثم تحضر الكريم شانتي تخفق مع الحليب البارد مدة 4 دقائق, وتوضع فوق طبقة البرتقال.
- يزين سطحها بواسطة أذاة لتزيين الكريمة أو بواسطة شوكة طعام, وتزين بالشوكولاته المبشورة.

- يرجع الكيك للثلاجة مدة ساعة ثم يقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- عسل منزلي

-فطائر بالتفاح روووعة

-بينيي هولندي

طبقات الكيك البارد بالتفاح والكريمة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

22‏/3‏/2018

أطباق حلى 20:50

كيكة الطبقات الباردة بالفلان

للأخت Mamita Saifi جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة الطبقات الباردة بالفلان :

- 1 علبة بسكويت حوالي 300غ.
- زبدة مذابة حوالي نصف كأس.

- مكونات الطبقة الثانية :
- نصف لتر حليب.
- 1 علبة فلان شوكولاته (فلان يعني كريم كراميل بودرة لمن لا يتوفر على نكهة الشوكولاته يضاف لكريم كراميل فانيلا ملعقة من الكاكاو أو الشوكولاته بودرة).
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 علبة دانيت شوكولاته.

- مكونات الطبقة الثالثة :
- نصف لتر حليب.
- 1 علبة فلان فانيلا (كريم كراميل بودرة).
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 علبة دانيت فانيلا أو كراميل.

- مكونات الطبقة الرابعة :
- كأس ماء.
- 1 فلان شوكولاته (بودرة كريم كراميل).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة كاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة طبقات الفلان الباردة :

- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ويفرغ في صينية ويضغط عليها جيدا بقاعدة الكأس, وتوضع الصينية في الثلاجة, وتحضر الطبقة الثانية.
- يخلط الفلان مع النشا والسكر ويضاف له الحليب ويوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يعقد يرفع القدر عن النار وتضاف له علبة دانيت, ثم يفرغ في الصينية فوق السيكويت.
- توضع الصينية في الثلاجة حوالي ساعة حتى تبرد الكريمة وتتماسك.
- بعد تماسك طبقة الكريمة تحضرالطبقة الثالثة :
- يخلط فلان مع السكر والنشا ويضاف له الحليب, ويوضع على النار مع التحريك حتى تعقد الكريمة. ترفع عن النار ويضاف لها علبة دانيت, ويفرغ بواسطة مصفاة فوق الطبقة الثانية.

- وترجع الصينية للثلاجة حوالي ساعة حتى تتماسك الطبقة الثالثة.
- بعد تماسك الطبقة الثالثة تحضر الطبقة الأخيرة :
- يخلط الكاكاو مع النشا والسكر والفلان يضاف له الماء, ويوضع فوق النار حتى يبدأ في الغليان, ويفرغ بواسطة مصفاة فوق الطبقة الثالثة.

- وترجع الصينية للثلاجة مدة 4 ساعات, ثم يقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

كيكة الطبقات الباردة بالفلان

للأخت Mamita Saifi

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/3‏/2018

كريم عصير مربى 13:19

كريم كراميل بدون فرن ولا أروع

للأخت ranosh جزاها الله خيرا
www.instagram.com/rana_manafikhie

- مكونات كريم كراميل بدون فرن :

- نصف كوب سكر لتحضير الكراميل.
- 1 ظرف كريم كراميل (يعني 1 كيس فلان).
- 1 ظرف دريم ويب (يعني كيس كريم شانتي بودرة).
- فانيليا.
- علبة قشطة (يمكن تعويضها هنا بالقشدة الطرية العلبة الصغيرة كريم فريش).
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب ونصف ماء.
- 1 كوب سكر.

- طريقة تحضير كريم كراميل بدون فرن :

- يذاب السكر في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يتغير لونه.

- ويفرغ مباشرة في قالب كيك ويترك جانبا.
- في الخلاط توضع كل المكونات وتخلط جيدا, ثم يفرغ الخليط في قدر على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان, ويترك على النار مدة 5 دقائق تنقص النار إلى هادئة جدااا.
- يفرغ الخليط في القالب فوق كراميل المتجمد, ويوضع القالب في الثلاجة ليلة كاملة, أو على الأقل 5 ساعات, ويقلب ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-كرواصون المخبزات ولا أسهل

كريم كراميل بدون فرن ولا أروع

للأخت ranosh

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

8‏/3‏/2018

كيكات وطورطات 21:32

تارت اللوز الفخمة

منقول

- مكونات تارت اللوز :

- الطبقة الأولى بسكويت اللوز :
- 6 بياض البيض.
- 6 ملاعق كبيرة سكربودرة.
- ملعقة صغيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- 200غ لوز مطحون ناعم ومغربل.

- الطبقة الثانية :
- 200 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية) Crème fraîche.
- 6 صفار البيض.
- فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 125غ زبدة بحرارة الغرفة.

- الطبقة الثالثة :
- 100 مللتر كريمة الخفق (قشدة طرية).
- 100غ قطع شوكولاته بيضاء.
- 500غ جبن كريمي (فيلادلفيا أو مسكربون).

- طبقة الغاناش :
- 150 مللتر كريمة الخفق (قشذة طرية).
- 200غ شوكولاته مبشورة.

- التزيين :
- رقائق اللوز :

- طريقة تحضير تارتة اللوز الفخمة :

- يخفق بياض البيض قليلا حتى يبدأ يعمل فقاعات, ثم يضاف له السكر بالتدريج مع الخفق المستمر, ويخفق حتى يتضاعف حجمه.
- ثم تضاف لبياض البيض خميرة الحلويات واللوز المطحون والمغربل ويخلط برفق من فوق لتحت, والأفضل أن يضاف لللوز في الأول كمية قليلة من بياض البيض ويخلط خلط عادي ثم يضاف له المتبقى من بياض البيض ويخلط برفق من تحت لفوق.

- ثم يفرغ الخليط في صينية فرن على ورق الخبز, ويسوى سطحه.
- ثم يطهى البسكويت في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة.
- تنزع الورقة من البسكوي برفق حتى لا يتكسر, ويترك ليبرد.

- ثم تحضر الطبقة الثانية :
- في قدر تخلط الكريمة مع صفار البيض والسكر والنشا ويوضع القدر فوق حمام مائي, مع التحريك حتى تتماسك الكريمة.
- يغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد, ثم تضاف لها الزبدة اللينة وتخفق بالطراب الكهربائي.
- تفرد الكريمة فوق بسكويت اللوز, وتوضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.

- تسخن الكريمة وتضاف لها الشوكولاته البيضاء, ويخلط حتى تبرد الكريمة.
- ثم يضاف الجبن ويخفق جيدا بالطراب الكهربائي.
- تفرد كريمة الجبن فوق التارت ويسوى سطحها.
- ثم توضع الصينية في الثلاجة حوالي ساعة.

- تحضر طبقة الجاناش :
- تسخن الكريمة ويضاف لها الشوكولاته المبشورة, ينزع القدر عن النار ويخلط حتى تذوب الشوكولاته.
- تفرغ الغاناش فوق التارت وترجع للثلاجة على الأقل 6 ساعات والأفضل ليلة كاملة.

- يقطع تارت اللوز, ويزين برقائق اللوز ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بكوكاو والشوكولاتة

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

تارت اللوز الفخمة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

6‏/3‏/2018

كيكات وطورطات 22:05

تحلية بالفلان والكراميل روعة

للأخت Wlily Kaci جزاها الله خيرا

- مكونات تحلية بالفلان والكراميل :

- الطبقة الأولى :
- 2 بيضات.
- كأس صغير إلاَّ رُبع سكر.
- فانيليا.
- كأس صغير زيت.
- كأس صغير حليب.
- 3 كؤوس صغيرة طحين.
- 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- مكونات شراب السكر :
- كأس صغير ونصف ماء.
- 1 كأس صغير سكر.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.

- الطبقة الثانية :
- نصف لتر حليب.
- 1 علبة فلان فانيليا (فلان يعني بودرة الكريم كراميل).
- 1 ملعقة ممتلئة كبيرة نشا.

- التزيين :
- كيس صلصة الكراميل المرافق لعلبة الفلان.
- كريم شانتي مخفوقة.

- طريقة تحضير تحلية باردة سهلة :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا, حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ويضاف الحليب ويخلط, ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية كيك متحركة القاعدة.
- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة.
- أثناء خبز الكيك يحضر شراب السكر :
- يوضع الماء والسكر في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون, ويترك ليغلي مدة 5 دقائق, ويترك ليبرد.
- فور اخراج الكيك من الفرن يفرغ عليه شراب السكر البارد, ويترك الكيك ليبرد.

- يوضع الحليب في قدر على النار مع علبة فلان والنشا مع الخلط المستمر, حتى يبدأ في الغليان.
- يفرغ خليط فلان فوق الكيك ويوضع في الثلاجة مدة ساعتين أو ثلاث حتى يتماسك جيدا.

- ثم يفرغ فوقه صوص كراميل, ويزين بالكريم شانتي ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-براج تذوب في الفم

-تشيز كيك النوتيلا والأوريو

-قلوب مشوكة ولا أسهل

تحلية بالفلان والكراميل روعة

للأخت Wlily Kaci

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/2‏/2018

حلويات بدون طهي 19:44

مربعات الشوكولاتة بالمالتيزر

مربعات الشوكولاتة بالمالتيزر
cotegourmandises AMELA

- مكونات مربعات الشوكولاته بالملتيزر :

- 180غ بسكويت ثُلُث الكمية تقطع قطع صغيرة بالسكين أو تفتت باليد والمتبقى يطحن ناعم.
- 90 مللتر حليب مركز محلى.
- 175غ شوكولاتة ملتيزر.

- 80غ زبدة.
- ملعقة كبيرة ممتلئة جدا كاكاو.

- 230غ شوكولاته.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- طريقة تحضير مربعات الشوكولاته بالملتيزر :

- يحتفظ ببعض حبات الملتيزر للتزيين, والمتبقى يكسر بالسكين, ويفرغ في وعاء.
- يضاف له البسكويت الخشن والمطحون ناعم ويضاف له الكاكاو ويخلط.
- تذاب الزبدة مع الحليب المركز المحلى حتى تنسجم الزبدة مع الحليب يخلط ليبرد الخليط قليلا.
- ثم يفرغ الخليط في صينية 20 × 20 ويسوى سطحه جيدا ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.