حلويات مليكة لعشاق الحلويات: بسبوسة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات بسبوسة. إظهار كافة الرسائل

13‏/4‏/2018

البسبوسة التركية روووعة

منقول

- مكونات البسبوسة التركية :

- 1 بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة لبن زبادي (ياغورت).
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل قالب أو أصبع).
- نصف كأس شاي زيت.
- نصف كأس شاي سميد.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط تقريبا 3 أكواب.

- التزيين :
- سميد.
- حبات لوز.

- الشربات أو القطر :
- 2 كوب ونصف سكر.
- 3 أكواب من الماء.
- شريحة ليمون.

- طريقة سهلة لتحضير البسبوسة التركية :

- يحضر شراب السكر :
- يوضع السكر والماء وقطعة الليمون ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
- توضع الزبدة في وعاء العجن مع البيضة والزبادي والزيت والسميد والسكر, يخلط الكل جيدا ثم تضاف خميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة.

- تشكل العجينة كما في الصور ثم تفند جيدا في كل الجوانب بالسميد, وترص متباعدة قليلا في صينية الفرن.

- تزين كل قطعة بحبة لوز, ثم تطهى البسبوسة التركية في فرن مسخن من قبل 170 تطهى البسبوسة جيدا حتى تكتسب لون ذهبي غامق.

- فور اخراج الحلوى من الفرن وهي ساخنة يسكب فوقها شراب السكر الدافئ, وتترك البسبوسة لتتشرب جيدا عدة ساعات قبل تقديمها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميني كيش سوفلي

-كيش بالطون أو التونة

-شنيك مالح لذيذ

البسبوسة التركية روووعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/3‏/2018

كيكات وطورطات 14:40

بسبوسة الجبنة مع أسرار نجاحها بطريقة احترافية

بسبوسة الجبنة مع أسرار نجاحها بطريقة احترافية
chef marwanomar
www.instagram.com/chef_marwanomar/

- مكونات بسبوسة الجبنة :

- 150غ طحين.
- 150غ سميد ناعم.
- 150غ جوز الهند.
- مبشور برتقالة مع عصيرها ومبشور نصف ليمونة وعصيرها.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 3 حبات بيض.
- 150غ مشروب سفن اب (أو سبرايت).
- 100غ زبادي (ياغورت).
- 20غ بكنج باورد (خميرة الحلويات).

- الحشو :
- 150غ جبنة (فيلاديلفيا أو جبن مربعات).
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- علبة صغيرة قشطة قيمر.
- 25غ حليب سائل.
- رشة فانيلا.
×××الحشو البديل لمن لا يتوفر على القشطة :
- 150غ جبنة.
- 100غ حليب مكثف محلى.
- فانيلا.

- القطر (شراب السكر) :
- 2 كؤوس سكر.
- 1 كأس ماء.
- رشة ملح الليمون إن لم يتوفر يعوض بملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- طريقة تحضير بسبوسة الجبنة مع أسرار نجاحها :

- يخلط سفن آب مع الزبادي (ياغورت) ويترك جانبا.

- ثم يخلط عصير البرتقال وعصير الليمون مع بكنج باودر (خميرة الحلويات) ويترك ليتفاعل حتى يتضاعف حجمه.

- ثم يخفق البيض مع السكر والفانيليا 5 دقائق حتى يتغير لونه .
- ثم يخلط الطحين مع السميد ومبشور الليمون ومبشور البرتقال والملح وجوز الهند 1.
- ثم يضاف خليط الزبادي وسفن آب لخليط النواشف ويخلط 2.
- ويضاف له خليط العصير مع بكنج باودر ويخلط 3.
- بعد ذلك يضاف له البيض المخفوق ويخلط 4.

- يفرغ نصف الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين أو السميد.
- تغلف الصينية وتوضع في المجمد حوالي نصف ساعة حتى يتجمد الخليط قليلا.

- ثم يحضر الحشو :
- يخلط الجبن مع القشطة والسكر والحليب والفانيلا.
- لمن لا يتوفر على القشطة يستعمل الحشو التالي :
- يخلط الجبن مع الحليب المركز المحلى والفانيلا.
- يوضع الخليط في جيب حلواني ويفرغ فوق خليط البسبوسة المثلجة, دون الوصول لأطراف الصينية, يترك فراغ 1 سنتمتر.

- يسوى خليط الجبن بالملعقة, ثم يفرغ فوقه النصف المتبقى من خليط البسبوسة, مع البدأ أولا بالأطراف والإنتهاء بالوسط كما في الصور.
- ثم تغلف صينية البسبوسة ببلاستيك غذائي, وتترك لترتاح حوالي ساعة بحرارة الغرفة.

- يسخن الفرن 180 درجة, تخبز البسبوسة مدة نصف ساعة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- يحضر من قبل القطر شراب السكر ليبرد :
- يوضع في قدر الماء والسكر وملح الليمون ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة, ثم يضاف له ماء الزهر ويترك ليبرد.
- فور اخراج صينية البسبوسة من الفرن تدهن بواسطة فرشاة بالقطر البارد تدهن 3 مرات ثم تقلب ويدهن الوجه الثاني, وتترك لتبرد, ثم تزين حسب الرغبة وتقدرم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الترك أو الشامية

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

بسبوسة الجبنة مع أسرار نجاحها بطريقة احترافية

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

23‏/1‏/2018

كيكات وطورطات 14:52

بسبوسة البرتقال الرائعة

للاخت Djahida Sultana Dz جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة البرتقال :

- 4 بيضات.
- نصف كأس سكر.
- كأس حليب سائل.
- كأس غير ممتلئ زيت.
- نصف كأس عصير البرتقال.
- مبشور برتقالة.
- 2 كؤوس سميد رطب (في المغرب طحين فينو أو يسمى في المشرق طحين الفرخة من لا يتوفر عليه يطحن السميد ويغربل حتى يصبح ناعم).

- 2 ملاعق كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الشربات = القطر :
- كأس سكر.
- 2 كؤوس ماء.
- قطعة ليمون.
- 2 ملاعق عسل اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة بالسميد الرطب :

- يحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء وقطعة الليمون في قدر على النار ويترك ليغلي حوالي 20 دقيقة, يضاف له العسل ويترك ليبرد.
- يخفق البيض جيدا مع السكر ويضاف مبشور البرتقال ويضاف الزيت والحليب وعصير البرتقال بالتدريج مع الخفق المستمر, حتى تنسجم المكونات مع بعض.
- ثم يضاف الطحين الأصفر (سميد رطب) مع خميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.

- وتطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة.

- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات البارد.

- وتترك لتتشرب, ثم تقطع وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-أساور بالشوكولاتة

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

بسبوسة البرتقال الرائعة

للاخت Djahida Sultana Dz

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

28‏/9‏/2017

كيكات وطورطات 22:50

بسبوسة الحليب روعة

بسبوسة الحليب روعة
للأخت Cooking With Tima جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة الحليب :

- 250غ سميدة رقيقة مايعادل 1 كوب + 3/4 الكوب (سميد البسبوسة العادي في الجزائر سميد متوسط).
- ربع كوب طحين (مايعادل 37غ).
- ربع كوب لوز بودرة إن لم يتوفر يعوض بالطحين (مايعادل 21غ).
- نصف كوب زيت (125 مللتر).
- 1 كوب حليب سائل 250 مللتر).
- ربع كوب سكر 50غ.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة الحلويات( 1 كيس ونصف) بكنج باودر.
- رشة ملح.

- الشربات :
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.

- التزيين :
- قشدة طرية مخفوقة أو قشطة.
- فستق مجروش.
- أوراق ورد مجفف.

- طريقة تحضير بسبوسة الحليب بدون بيض :

- يخلط السميد مع الطحين وبودرة اللوز وخميرة الحلويات والملح, وتترك جانبا.
- وفي وعاء آخر يخلط الحليب مع الزيت والسكر جيدا, ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط قليلا فقط حتى ينسجم الخليط.
- ويفرغ الخليط في صينية متوسطة الحجم 20 × 20 مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد.

- تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 20 دقيقة.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار ويترك ليغلي جيدا حوالي 5 دقائق, ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات الباردة.
- تترك البسبوسة حتى تبرد ثم تقطع وتزين بالقشدة وبالفستق وبأوراق الورد المجفف.

- مواضيع أخرى تهمك :

-آيس كريم أو كلاص الأوريو رووعة

-قلب اللوز باللبن وجوز الهند

-مقروض مقلي ولا أروع

بسبوسة الحليب روعة
للأخت Cooking With Tima

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

19‏/9‏/2017

كيكات وطورطات 22:59

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع
للأخت Cooking With Tima جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة فردية بالكريمة تذوب في الفم :

- خليط البسبوسة :
- 2 كؤوس سميد ناعم (حوالي 200غ).
- 2 بيضات.
- 1 علبة ياغورت نكهة الفانيليا وزن 110غ (لبن زبادي أو روبة).
- كأس زيت (مايعادل 140 مللتر).
- أقل من نصف كأس سكر (50غ).
- مبشور ليمونة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (ما يعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- الشربات :
- كأس سكر.
- كأس من الماء.
- قطعة ليمونة.

- الكريمة :
- كأس ونصف حليب (مايعادل 300 مللتر).
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة ونصف نشا (حوالي 24غ).
- 1 علبة ياغورت طبيعي (زبادي طبيعي بدون سكر).

- التزيين اختياري فستق مجروش أو جوز مجروش حسب الرغبة.

- طريقة تحضيربسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع :

- يخلط البيض مع السكر والملح والفانيليا ومبشور الليمونة ويخلط الكل جيدا.
- ثم يضاف الزيت ويخلط ويضاف الياغورت ويخلط.
- تخلط الخميرة مع السميد ويضاف للخليط ثم يترك ليرتاح قليلا.
- تدهن قوالب صغيرة بالزبدة وترش بجوز الهند, ثم يفرغ فيها خليط البسبوسة.

- ثم تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر القطر :
- يوضع السكر والماء وقطعة الليمون في قدر على نار متوسطة ويترك ليغلي مدة 6 دقائق, ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات.

- تترك البسبوسة لتتشرب القطر وتبرد.
- ثم تحضر الكريمة :
- يخلط الحليب مع النشا والسكر ويوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويتختر.
- ثم ينزع القدر عن النار ويضاف الياغورت والفانيليا, ويخلط جيدا, ثم يفرغ فوق البسبوسات الفردية.
- وتوضع البسبوسة في الثلاجة لتبرد الكريمة ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-طبق حلا بالفواكه

-فلان بالحامض كريم كراميل بالليمون

-طريقة عمل ليالي لبنان أروع حلى عربي

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع
للأخت Cooking With Tima

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

كيكات وطورطات 20:44

بسبوسة بدون بيض روعة

للأخت leila oudades جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة بدون بيض :

× سعة الكأس المستعمل 150 مللتر (كأس العنبة).
- 2 كؤوس سميد.
- 1 كأس جوز الهند.
- 1 كأس سكر.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- كأس إلا رُبْع زبدة مذابة.
- 1 علبة ونصف ياغورت طبيعي وزن العلبة 110غ (ياغورت يعني لبن زبادي أو روبة).
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الشربات :
- 1 كأس سكر.
- 1 كأس من الماء.
- فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.

- طريقة تحضير بسبوسة بدون بيض :

- يخلط السميد مع جوز الهند والسكر والملح والفانيليا وخميرة الحلويات.
- ثم تضاف الزبدة والزيت وياغورت طبيعي.
- تدهن صينية كيك بالزبدة وترش بالسميد, ويفرغ فيها خليط البسبوسة.

- توضع البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتتحمر.
-أثناء خبز البسبوسة يحضر الشربات :
- يوضع الماء في قدر مع السكر وعصير الليمون والفانيليا ويترك ليغلي حوالي 6 دقائق ويترك ليبرد.

- تسقى البسبوسة فور اخراجها من الفرن بالشراب البارد, تترك حتى تتشرب جيدا وتوضع في الثلاجة لتبرد وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك يجنن بحبيبات الشوكولاتة

-بريوش الأعشاش رووعة

-محنشات ووريدات مالحة

بسبوسة بدون بيض روعة

للأخت leila oudades

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

26‏/7‏/2017

كيكات وطورطات 19:07

بسبوسة الفستق رووعة

منقول

- مكونات بسبوسة محشية بالفستق :

- الشربات القطر :
- كوبين سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ماء زهر زملعقة ماء ورد.

- خليط البسبوسة :
- علبة قشطة (أو علبة ياغورت زبادي).
- علبة حليب مُبَخَّر (مركز غير محلى) (أبو قوس = بوريسيما).

- 1 بيضة.
- كأس زيت.
- كأس سكر.
- 3 كؤوس سميد.
- رشة خفيفة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الحشو فستق مجروش خشن الكمية حسب الرغبة.
- شربات السكر (شيره أو قطر).

- طريقة تحضير بسبوسة الفستق :

- تحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء في قدر على النار مدة 6 دقائق ثم ينزع عن النار ويضاف له ماء الورد وماء الزهر ويترك ليبرد.
- ثم تحضر البسبوسة :
- تخلط البيضة مع الحليب المبخر والزيت والسكر والقشطة جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.
- ثم يضاف الملح والسميد والبكنج باودر ويخلط الكل.
- تدهن صينية متوسطة الحجم بالطحينية (راشي) أو بالزبدة, ويفرغ فيها مقدار ثلث كمية الخليط.