حلويات مليكة لعشاق الحلويات

11‏/6‏/2019

تشاراك بحلوة الترك

للأخت Mâyâ Sînê جزاها الله خيرا

- مكونات تشويرك سهل :

- 250غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة.
- 3 حبات جبن.
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- رشة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 380غ طحين.

- الحشو :
- علبة حلوة الترك (حلاوة طحينية = الشامية) اضغط هنا طريقة تحضيرها بالصور..
- 3 كؤوس كوكاو محمص ومطحون (فول سوداني).
- ماء زهر.

- التزيين :
- مربى سائلة.
- قوفريط مطحون (بسكويت ويفر).
- شوكولاته

- طريقة سهلة لتحضير تشويرك بحلوة الترك :

- تخلط الزبدة مع الجبن والزيت والفانيلا حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم تضاف رشة خميرة الحلويات ويجمع بالطحين تجمع فقط ولا تعجن.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة.
- يحضر الحشو :
- يخلط كوكاو مع حلوة الترك ويجمع بماء الزهر.
- يشكل الحشو كور وزن 10 غرام والعجينة تقطع كور وزن 20 غرام.
- تفتح العجينة على الطاولة براحة اليد بشكل طولي, ويوضع الحشو في الطرف وتغلق العجينة تلف على الطاولة وتشكل هلال.

- تطهى الهلالات في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا.
- يترك تشاراك ليبرد ثم يدهن بالمربى ويفند في قوفريط مطحون.

- ثم يزين تشاراك بخطوط من الشوكولا ويرش بالسكر.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حلوة الترك أو الشامية

-مقروط الورقة

-محنشات ووريدات مالحة

تشاراك بحلوة الترك

للأخت Mâyâ Sînê

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 14:42

خبز السميد محشي جبن وتونة

خبز السميد محشي جبن وتونة
Simo Belk

- مكونات خبز محشي جبن وتونة :

- 2 أكواب سميد رطب (طحين أصفر يسمى في الدول العربية دقيق الفرخة أو دقيق الفينو).
- 1 كوب سميد ناعم (سميد البسبوسة.
- نصف كأس زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح.
- ملعقة كبيرة خبز.
- ملعقة صغيرة حبة سوداء.
- ملعقة صغيرة حب البسباس (النافع = شومر).
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- صلصة بيتزا.
- تونة.
- زعتر.
- زيتون شرائح.
- جبن مثلثات.
- جبن شيدر.

- طريقة سهلة لتحضير خبزالسميد بدون فرن :

- يخلط السميد الرطب والناعم مع السكر والخميرة والملح والزيت والحبة السوداء وحبة حلاوة.
- ويعجن بالماء الدافئ مدة 15 دقيقة حتى الحصول على عجينة ناعمة مطاطية.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر حوالي ساعة.
- تقطع العجينة 4 كور تفرد بسمك رقيق, تدهن بالصلصة وترش بالزعتر وتحشى بالتونة المصفاة, والزيتون والجبن وتغطى بالعجينة تقرص الأطراف.

- توضع العجينة في مقلاة ساخنة على نار هادئة تثقب بالشوكة وتترك حتى تحمر في الأسفل وتقلب ليحمر الوجه الثاني.

- أو تحشى بالجبن فقط.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كرواصون المخبزات ولا أسهل

-كيكة التفاح سهلة

-بينيي محشو بالشوكولاتة والمربى

خبز السميد محشي جبن وتونة
Simo Belk

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 13:21

كرات البينيي بالنوتيلا

- مكونات كرات بينيي :

- 500غ طحين نوع فاخر.
- 200 مللتر من الحليب الدافئ.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 70غ سكر.
- 70غ زبدة بحرارة الغرفة.
- ملح.
- فانيليا.
- مبشور ليمون.

- طريقة سهلة لتحضير كرات البينيي :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة وصفار البيض والفانيلا ومبشور الليمون, ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق تعجن مدة 3 دقائق.
- ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع مواصلة العجن.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة مطاطية ناعمة.

- تغطى العجينة لتخمر مدة 45 دقيقة.
- تقطع العجينة كور وزن 60 غرام, توضع فوق قطعة قماش ارتفاعها يصل حوالي 2 سنتمتر, تغطى كور العجين لتخمر حوالي ساعة حسب حرارة الجو.

- تقلى كرات البينيي في زيت غزير ساخن على نار متوسطة لتنضج من الداخل.

- تحمر كرات البيني في الجهتين وتوضع فوق ورق المطبخ ثم تحشى بشوكولاته الدهن نوتيلا, وترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الفراشة المعسلة

كرات البينيي بالنوتيلا

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/6‏/2019

كيكات وطورطات 23:43

تارت السنيكرز روووعة

تارت السنيكرز روووعة
منقول

- مكونات تارت السنيكرز :

- 250غ طحين.
- 125غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 50غ سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- فانيلا.
- رشة ملح.

- مكونات كراميل :
- 250غ سكر.
- ملعقة كبيرة من الماء
- 170 مللتر قشدة طرية (crème fraîche) ساخنة.
- 80غ زبدة.

- مكونات الغاناش :
- 200غ شوكولاته بالحليب مبشورة.
- 200 مللتر قشدة طرية (كريمة سائلة).
- حفنة فول سواداني محمص مالح.

- طريقة سهلة لتحضير تارت السنيكرز :

- تخلط الزبدة مع السكر بأطراف الأصابع, وتضاف البيضة والفانيليا والملح ويخلط.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية لا تعجن فقط تجمع.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.

- تفرد العجينة وتوضع في قالب التارت, وتثقب بالشوكة.
- يوضع القالب في الثلاجة أو المجمد مدة 10 دقائق, ويوضع مباشرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة, حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا.
- يحضر كراميل :
- يوضع السكر والماء في قدر غارق على نار هادئة حتى يأخذ لون كراميل وفي نفس الوقت تسخن الكريمة في قدر آخر.
- بعد أن يتكرمل السكر يرفع عن النار وتضاف الكريمة الساخنة مع أخذ الحذر ويخلط بقوة وخفة حتى تذوب تكثلات السكر والحصول على كرميل ناعم يترك حتى يدفأ وتضاف الزبدة ويخلط.
- يفرغ كراميل فوق التارت وتوزع فوقه حبات السوداني المحمص المالح.

- ويوضع التارت في الثلاجة مدة نصف ساعة لتتماسك طبقة كراميل.
- وتحضر غاناش :
- تسخن الكريمة وبعيدا عن النار تضاف لها الشوكولاته المبشورة ويخلط, ثم يفرغ غاناش فوق كراميل ويرجع التارت للثلاجة حوالي ساعة, ثم يزين بفول سوداني مجروش ويقدم بارد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-براج تذوب في الفم

-كيك الموكا تحفة

-تارت بالكراميل

تارت السنيكرز روووعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 22:52

كعك النقاش يذوف في الفم

كعك النقاش يذوف في الفم
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات نقاش :

- 3 أكواب طحين.
- 1 كوب زبدة مذابة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 2 بيضات.
- فانيلا.
- ربع كوب ماء زهر.
- ماء عادي والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 500غ معجون تمر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- طريقة سهلة لتحضير كعك النقاش يذوب في الفم :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر ويبسس بالزبدة.
- ثم يضاف البيض وماء الزهر ويخلط وتضاف الفانيلا والماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح (ليلة كاملة).

- يخلط التمر مع الزبدة والقرفة وماء الزهر ويشكل عصيات صغيرة.
- تقطع العجينة كور يضغط عليها في قالب سيلكون إن توفر للحصول على حبات متساوية الحجم ثم تحشى بأصابع التمر وتغلق العجينة.
- أو يمكن فرد العجينة ووضع عصي التمر في الحاشية ثم تلف العجينة لفة ونصف ويلحم الطرفين.
- ينقش الكعك ويعاد نقشه للمرة الثانية لتثبت النقشة ولا تذوب في الفرن.

- يطهى نقاش في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة تذوب في الفم

- كويرات الثلج بالليمون

- قطايف رائعة بالجبن

كعك النقاش يذوف في الفم
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 16:52

كيكة البرتقال اللذيذة

للاخت Monina Moni جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة البرتقال :

- 4 بيضات.
- 1 كأس إلاَّ رُبع سكر.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس عصير البرتقال.
- مبشور برتقالة.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس ونصف طحين.

- الشربات :
- نصف كأس عصير البرتقال.
- نصف كأس ماء.
- نصف كأس سكر.
- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة البرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.

- ثم يضاف الزيت وعصير البرتقال ومبشور البرتقال مع الخفق المستمر.
- يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط برفق.
- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة والطحين, ويطهى في فرن سخن من قبل 180 درجة حتى ينضج ويحمر حوالي 45 دقيقة.

- أثناء خبز الكيك يحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء وعصير البرتقال في قدر ويترك ليغلي جيدا حوالي دقيقتين ويترك ليبرد.
- يسقى الكيك بشراب البرتقال ويترك ليبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

كيكة البرتقال اللذيذة

للاخت Monina Moni

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

كيكات وطورطات 15:09

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع
للأخت Siham Guitouni جزاها الله خيرا

- ميني بسبوسة بكريمة الليمون :

- 250غ سميد ناعم.
- رشة ملح.
- مبشور ليمونة.
- 125غ زبدة مذابة.
- 125غ بودرة اللوز.
- 150غ سكر.
- 2 بيضات.
- 2 علب ياغورت نكهة فانيلا.
- نصف كأس حليب.
- فانيليا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الشربات :
- كأس سكر.
- كأس ماء.
- قطعة ليمون حامض.

- كريمة الليمون :
- كأس حليب.
- صفاربيضة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- مبشور وعصير ليمونة (حامض).
- ملعقة كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير ميني بسبوسة بكريمة الحامض :

- يحضر الشربات يوضع الماء والسكر في قدر على النار مع قطعة ليمون ويترك ليغلي مدة 10 دقائق ويترك ليبرد.
- يخلط السميد مع الملح ومبشور الليمون والزبدة المذابة ويبسس باليد قليلا, ثم يضاف اللوز ويخلط فقط بأطراف الأصابع ثم يضاف السكر والبيض مع الخلط بأطراف الأصابع ويضاف ياغورت (الزبادي) ويخلط, ويضاف الحليب بالتدريج حتى الحصول على خليط أثقل من خليط الكيك بقليل, تضاف الفانيلا وخميرة الحلويات ويخلط دون الإفراط في الخلط.
- يترك خليط البسبوسة ليرتاح قليلا.
- يفرغ الخليط في قوالب صغيرة مدهون بالزبدة ومرشوشة بالسميد.

- وتطهى ميني بسبوسة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تحمر جيدا.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات البارد وتترك لتتشرب.

- وتحضر كريمة الليمون :
- يخلط صفار البيضة مع السكر ومبشور الليمون والنشا ويضاف له الحليب ويخلط ويوضع الخليط في قدر على النار مع التحريك بدون توقف حتى يتخثر في الأخير يضاف عصير الليمون ويخلط ويرفع القدر عن النار.
- توزع الكريمة في البسبوسة وتوضع في الثلاجة لتبرد ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-أساور بالشوكولاتة

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

بسبوسة فردية بالكريمة ولا أروع
للأخت Siham Guitouni

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/6‏/2019

كيكات وطورطات 15:54

كيك هش بالنوتيلا

- مكونات كيكة النوتيلا :

- 3 بيضات.
- 180غ سكر (كوب غير ممتلئ).
- رشة ملح.
- فانيلا أو مبشور ليمون.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب سائل.
- 10غ خميرة الحلويات (بكنج باودر ملعقة كبيرة).
- 200غ طحين أو حسب الخليط.

- التزيين :
- شوكولاته الدهن نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير كيك هش بالنوتيلا :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والملح والفانيليا ويضاف الزيت والحليب بالتدريج مع الخلط.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات.
- يفرغ الخليط في صينية التارت المقعرة, مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج ويتحمر.

- يترك الكيك ليبرد, ثم تسخن شوكولاته الدهن نوتيلا في حمام مائي ليسهل العمل بها, وتفرغ فوق التارت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-غريبة رووعة بجوز الهند

-مقروط المعمول رووعة

-بريوش الوردة محشو بالجبن

كيك هش بالنوتيلا

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 14:53

مربعات مقلية محشي بالجبن

- مكونات بورك بالجبن :

- 3 أكواب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- ماء الكمية حسب نوعية الطحين.

- الحشو :
- جبن أبيض (جبن فيتا).
- بقدونس.
- زيت للقلي.

- طريقة سهلة لتحضير مربعات بالجبن أو سمبوسة بف :

- يوضع الطحين في وعاء يضاف له النشا والملح والزيت ويخلط.
- ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة تعجن قليلا ثم تغلف وتترك لترتاح نصف ساعة.