فطائر هشة بالجبن والبصل

منقول

- مكونات الفطائر :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي) وزن 110غ.
- 100 مللتر حليب دافئ أوالكمية حسب الخليط.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- 250غ جبن ريكوتا أو جبن الفيتا أو أي نوع جبن أبيض.

- حبة بصل مبشورة خشن.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر حلزونية :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وبياض البيضة والزبادي ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- يبشر البصل خشن يضاف له ملعقة صغيرة ملح ويترك مدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء يعصر باليد جيدا.ويخلط مع الجبن. لمن لا يحب البصل يمكن استعمال الجبن فقط.

- بعد التخمير تقطع العجينة 10 كور متساوية الحجم.

- تفرد كرة العجين وتفتح فتحات في الطرف ثم يحشى الطرف المقابل بخليط الجبن والبصل.

- ثم تلف العجينة وتشكل باقي كور العجين بنفس الشكل.

- تدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الماء وتزين بالحبة السوداء.

- تقدم الفطائر دافئة. 

- مواضيع أخرى تهمك :

-باونتي رووعة

-شوصون رائع باللحم المفروم

-فريكاسي التونسي

فطائر هشة بالجبن والبصل

خبيزات بالحليب روعة

منقول

- مكونات خبيزات البورغر :

- تخلط كل المواد الجافة, يضاف الزيت وبياض البيضة ويخلط ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.

- تعجن العجينة في العجانة مدة 15 إلى 20 دقيقة, حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغطى العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

 

- تقطع العجينة كور متاسوية الحجم وتوضع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
- تغطى العجينة لترتاح حوالي 10 دقائق أثناء تسخين الفرن, ثم يدهن سطحها بواسطة فرشاة بخليط صفار البيض والحليب, وتشرح بسكين حاد, ثم تزين بالسمسم.

 

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة 

خبيزات بالحليب روعة

 

-

ثم تلف حول نفسها

-وتكمل باقي كور العجينة بنفس الطريقة.

-

وتقطع حلقات عرضها 2 سنتمتر

وتفرد كل واحدة حتى تصبح رقيقة

- مواضيع أخرى تهمك :

-brioches suisses بريوش سويسري

-Pain marocain خبز رووعة

-كروصون مورق
 

مقرقشات معسلين روعة

كرص بحشو مختلف لذيذ

منقول

- مكونات كرص :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 200 مللتر حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- فانيليا.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  100غ سكر (مايعادل نصف كوب).

- الحشو :

- 2 علب ياغورت كريمي يختار النوع الثقيل وليس السائل (لبن زبادي والأفضل استعمال قشطة قيمر).

- 200غ جوز الهند.

- 3 ملاعق كبيرة سكر بوردة (أقل أو أكثر حسب الذوق).

- فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير كرص بحشو مختلف لذيذ :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والفانليا والخميرة وبياض البيضة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق, تضاف الزبدة وتعجن العجينة.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- أثناء تخمير العجينة تخلط كل مكونات الحشو مع بعض لنحصل على خليط شيئا ما ثقيل.

- بعد التخمير تقطع العجينة 8 كور متساوية الحجم للحصول على كريصات صغيرة تقطع لِ 12 قطعة.

- تفرد كل واحدة وتحشى بملعقة من حليط جوز الهند ويمكن إضافة قطعة شوكولاته.

- تكور العجينة وتوضع في صينية فرن, بعد الأنتهاء من تشكيل كل كور العجين.

- تدهن بصفار البيض المخفف مع قطرات من الماء.

النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- يرش كرص بالسكر بودرة بواسطة مصفاة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة بالتونة

-شوصون رائع باللحم المفروم

-فريكاسي التونسي

كرص بحشو مختلف لذيذ

سمبوسك مقرمش ولذيذ

للأخت الوردة البيضاء جزاها الله خيرا

- مكونات سمبوسك :

- 3 كؤوس طحين.
- 3 ملاعق كبيرة نشا اختياري.
- رُيْع كأس زيت.
- رشة ملح.

- رشة خفيفة بكنج باودر (خميرة الحلويات).

- ملعقة كبيرة بحليب بودرة (اختياري).
- كأس وربع من الماء أو الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- حبة بصل.
- قليل من الزيت.
- لحم مفروم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.

- شبت أو بقدونس (اختياري).

 - جبن.

- طريقة سهلة لتحضير سمبوسة باللحم :

- يخلط الطحين مع النشا خميرة الحلويات والحليب بودرة والملح والزيت تخلط كل المكونات.

- ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية ثم تعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة حوالي ساعة.
 

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت يضاف اللحم والملح والتوابل يقلب من حين لآخر حتى ينضج يضاف الشبت, ويترك ليبرد.
- تفرد العجينة بسمك رقيق جيدا ثم تقطع أقراص.

- تحشى بملعقة من الحشو وقليل من الجبن, وتغلق العجينة جيدا تقطع بقطاعة مسننة لكي لا تفتح في الزيت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروستاتا بالتفاح crostata

-كيك بكريمة الليمون

-بسكويت حلزوني

 
سمبوسك مقرمش ولذيذ 

فطائر حلزونية روعة

منقول

- مكونات فطائر حلزونية :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 250 مللتر حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  2 ملاعق كبيرة سكر.

- الحشو اختياري :

- 200غ طحينية اضغط هنا فيه طريقة تحضير الطحينية في البيت.

- كأس عسل ثقيل.

- أو يمكن حشوها فقط بكراميل أو بشوكولاته الدهن نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر حلزونية :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة.

- ثم تقطع 6  كور وتفرد كل واحدة بالحلال مع رش الطاولة بالطحين حتى تصبح بسمك 1 مللتر.

- تدهن بخليط الطحينية والعسل أو تدهن بنوتيلا.

- ثم تلف براحة اليدين.

- وتلف بشكل حلزوني.

- ثم تطهى الفطائر في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بالزبدة وتغطى بنايلون غذائي لتصبح طرية أكثر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الشامية (حلوة الترك) = حلاوة طحينية

-باونتي رووعة

-سيجار راقي محشي بالكريمة

فطائر حلزونية روعة