حلويات مليكة لعشاق الحلويات: بنيي

‏إظهار الرسائل ذات التسميات بنيي. إظهار كافة الرسائل

22‏/7‏/2019

بينيي هش ولا أروع

للأخت فاتي ريتا‏ جزاها الله خيرا

- مكونات بينيي فرنسي :

- 190غ حليب دافئ (حوالي كوب).
- 7غ خميرة خبز ( حوالي 2 ملاعق صغيرة).
- 1 بيضة + 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 40غ زبدة (ملعقة كبيرة) مذابة.
- 20غ زيت (حوالي 2 ملاعق كبيرة).
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 400غ طحين (حوالي 3 أكواب).

- طريقة سهلة لتحضير بينيي هش ورائع :

- تذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع قليل من السكر, ويترك مدة 10 دقائق.
- في وعاء يخلط البيض والزيت والزبدة المذابة والسكر والفانيليا والملح ويخلط.
- ثم يضاف خليط الحليب, ويخلط.
- يضاف 300غ من الطحين (حوالي 2 كوب) ثم يخلط جيدا.
- ثم يضاف المتبقى من الطحين لنحصل على عجينة طرية تلتصق.
- تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر ثم تقطع أقراص, وتغطى حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمهم.

- يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يحمر في الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الثاني.
- يفند بينيي في السكر ويحشى بالنوتيلا ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

كروصون مورق

بينيي هش ولا أروع

للأخت فاتي ريتا‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

17‏/7‏/2019

كرواصون..... 13:46

بينيي الكرواصون روعة

للأخت LA CUISINE DE DJOUMANA جزاها الله خيرا

- مكونات بينيي الكرواصون :

- 6 كؤوس طحين.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة خبز.
- مبشور برتقال أو ليمون.
- 9 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- حبيبات الشوكولاته.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي الكراوصون :

- تذاب الخميرة في 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافىء وملعقة كبيرة سكر ويترك ليتفاعل مدة 10 دقائق.
- يخلط الطحين مع الملح والمتبقى من السكر ومبشور البرتقال والبيض.

- يضاف خليط الخميرة والزبدة المذابة ويخلط, ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينة خفيفة تلتصق ثم تعجن جيدا.

- تغطى العجينة وتترك مدة 45 دقيقة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر, وتقطع مثلثات, يحشى طرفها بحبيبات الشوكولاتة وتشكل كرواسون.

- يترك بينيي ليخمر مدة نصف ساعة.

- ثم يقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.

- يوضع كرواصون البينيي على ورق الطبخ وبعد أن يبرد قليلا يفند في السكر ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- لقيمات رووعة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي

بينيي الكرواصون روعة

للأخت LA CUISINE DE DJOUMANA

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/6‏/2019

كرواصون..... 13:21

كرات البينيي بالنوتيلا

- مكونات كرات بينيي :

- 500غ طحين نوع فاخر.
- 200 مللتر من الحليب الدافئ.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 70غ سكر.
- 70غ زبدة بحرارة الغرفة.
- ملح.
- فانيليا.
- مبشور ليمون.

- طريقة سهلة لتحضير كرات البينيي :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة وصفار البيض والفانيلا ومبشور الليمون, ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق تعجن مدة 3 دقائق.
- ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع مواصلة العجن.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة مطاطية ناعمة.

- تغطى العجينة لتخمر مدة 45 دقيقة.
- تقطع العجينة كور وزن 60 غرام, توضع فوق قطعة قماش ارتفاعها يصل حوالي 2 سنتمتر, تغطى كور العجين لتخمر حوالي ساعة حسب حرارة الجو.

- تقلى كرات البينيي في زيت غزير ساخن على نار متوسطة لتنضج من الداخل.

- تحمر كرات البيني في الجهتين وتوضع فوق ورق المطبخ ثم تحشى بشوكولاته الدهن نوتيلا, وترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الفراشة المعسلة

كرات البينيي بالنوتيلا

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

23‏/4‏/2019

كرواصون..... 23:09

لقيمات محشية بالجبن

للأخت فرنال جزاها الله خيرا

- مكونات لقيمات محشية بالجبن :

- 1 كوب ماء دافىء.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 3 أكواب طحين.
- يمكن إضافة رشة هيل مطحون وزعفران.

- الحشو :
- جبن كيري.
- زيت للقلي.
- شربات أو حليب مركز محلى للتقديم.
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير لقيمات محشية بالجبن :
- يوضع الماء في وعاء يضاف الزيت والحليب الجاف والملح والسكر والخميرة, ويخلط الكل جيدا.
- ويضاف الطحين ويخلط لنحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. تغطى العجينةوتترك لترتاح مدة 30 دقيقة.

- تفرد العجينة تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع أقراص صغيرة.

- تحشى كل واحدة بقليل من الجبن وتغلق العجينة جيدا وتكور تغطى الكرات المحشية بفوطة مطبخ نظيفة وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.

- تقلى لقيمات في زيت ساخن على نار هادئة قليلا تترك حتى تطفوعلى سطح الزيت ثم تقلب بدون توقف إلى أن تصبح ذهبية اللون.

- تسقى بالشربات أو بالحليب المركز الحلى وتزين بالفستق وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروكي سهل وراقي

-مملحات مشكلة رووعة

-كعك بجوز الهند يذوب في الفم

لقيمات محشية بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

17‏/4‏/2019

كرواصون..... 22:42

صبيعات مقلية روعة

- مكونات صبيعات مقليين :

- 100 مللتر زيت.
- ملعقة صغيرة حبوب الشمر (نافع = حب البسباس).
- ملعقة كبيرة سمسم (زنجلان).
- قشر ليمون (الطبقة الصفراء فقط دون البيضاء).
- 250غ طحين.
- رشة ملح.
- 100 مللتر من الماء أو الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- سكر وقرفة للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير صبيعات مقليين هشاش :

- يوضع الزيت في قدر يضاف له الشومر (يسمى أيضا = نافع = حب البسباس) ويضاف له السمسم (زنجلان), وقشر الليمون, يوضع على النار, مجرد أن يبدأ الزيت في الغليان يرفع عن النار ويترك ليبرد.

- يخلط الطحين مع الملح, ينزع قشر الليمون من الزيت ويضاف الزيت للطحين.
- يخلط الطحين مع الزيت, ويضاف له الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.

- تغلف العجينة وتترك لترتاح حوالي 40 دقيقة.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع حسب الرغبة مستطيلات أو مربعات.

- ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة لتتحمر في الجهتين.

- توضع الأصابع المقلية فوق ورق المطبخ, وقبل أن تبرد تفند في السكر المخلط مع القرفة (ويمكن تعسيلها).

- مواضيع أخرى تهمك :

-طبق حلا بالفواكه

-فلان بالحامض كريم كراميل بالليمون

-طريقة عمل ليالي لبنان أروع حلى عربي

صبيعات مقلية روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/1‏/2019

كرواصون..... 12:02

دونات روعة

دونات روعة
للأخت Khadi Dida Aissaoui جزاها الله خيرا

- مكونات لي دونات :

- 4 كؤوس طحين نوع فاخر.
- ربع كأس زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملح.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- كأس ونصف ماء دافئ أو حسب الخليط.

- التزيين :
- كأس صغير زيت.
- كأس صغير حليب سائل.
- كأس صغير كاكاو.
- كاس صغير سكر.
- 3 أو 4 قطع شوكولاته.

- طريقة سهلة لتحضير لي دونات هشيش :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وحليب بودر وخميرة الحلويات وخميرة الفورية ويضاف الزيت والبيضة ويخلط ويجمع بالماء الدافئ لنحصل على عجينة لينة تلتصق.
- تعجن العجينة حوالي 5 دقائق, ثم تغطى لتخمر حوالي ساعة.

- تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر ونصف, وتقطع بقطاعة الدونات.

- ويفضل وضع عجينة الدونات بعد تشكيلها مباشرة في ورق الخبز مقطع مربعات ليسهل حملها ووضعها في الزيت.

- ثم تترك لتخمر حوالي 10 إلى 20 دقيقة حسب حرارة الجو.
- تقلى الدونات في زيت ساخن على نار متوسطة حتى يحمر أسفلها, ثم تحر من الجهة الثانية.

- أثناء تخمير الدونات تحضر الصلصة.
- يخلط الزيت مع السكر والحليب والكاكاو في قدر ويوضع على نار هادئة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان ويترك ليبرد.
- تغطس الدونات في صلصة الشوكولاته وتزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة أو تحضر صلصة بيضاء يخلط السكر بودرة مع قطرات قليلة من الحليب السائل.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

دونات روعة
للأخت Khadi Dida Aissaoui

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

13‏/12‏/2018

بنيي 14:47

كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير Quarkbällchen

كرات البينيي الألمانية سريعة التحضير وبدون تخمير
Quarkbällchen

- الألمان يستعملون جبن Quark يمكن تعويضه بجبن كريمي فيلادلفيا أو(جبلي) 250غ.
- في الوصفة يعوض الجبن بالزبادي الياغورت والنتيجة راائعة كرات مقرمشة من الخارج وقطنية من الداخل ولذيذة.

- مكونات كرات البينيي سهلة وسريعة التحضير :
- 2 حبات بيض.
- 60غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل 2 ملاعق كبيرة).
- 2 علب ياغورت طبيعي (زبادي, روب, بدون سكر).
- ملعقة كبيرة عصير الليمون (الحامض).
- 2 أكياس سكر فانيليا (يمكن استعمال فانيليا بودرة أو سائلة).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (مايعادل 2 ملاعق كبيرة بكنج باودر).
- 250غ طحين أبيض نوع ممتاز (250غ يعني حوالي 1 كوب + 3/4 الكوب).
- زيت للقلي.

- التزيين :
- سكر حبيبات ناعم جدا (إن لم يتوفر يطحن في مطحنة التوابل).
- يخلط مع السكر كيس سكر فانيليا مهم في الوصفة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي ألماني سريع بدون تخمير مقرمش في الخارج وكالقطن من الداخل :

- تخلط كل المكونات مع بعض : البيض والزبدة والملح والفانيليا وعصير الليمون والياغورت, حتى تنسجم العناصر جيدا.

- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات (بكنج باودر) ويخلط.
- لنحصل على عجينة رخوة خفيفة لا يمكن تشكيلها باليد تلتصق.

- تفرغ العجينة في كيس.

- يسخن زيت غزير في قدر لا يمكن قليها في مقلاة النار هادئة إلى متوسطة.
- يقطع طرف الكيس يضغط على العجينة ليخرج مقدار صغير أكبر من حجم زيتونة بقليل ويقطع بالسكين (السكين يغمس في الزيت ليسهل تقطيع العجينة).

- إن كانت كور العجينة كبيرة سيخرج العجين من داخلها ولا تعطي شكلها الكروي .
- تحرك كور العجينة في الزيت تقريبا مدة 4 دقائق حتى تأخذ لونا غامقا لتنضج في الداخل.

- توضع كور البينيي على ورق الطبخ.

- ثم تفند في خليط السكر والفانيليا وهي ساخنة.

- يترك الزيت ليبرد قليلا قبل البدأ في قلي الدفعة الثانية من كور البينيي حتى لا تتحمر بسرعة ولا تنضج من الداخل.

- ملاحظة تقدم في الحال للإستمتاع بالقرمشة كلما تأخرت كلما فقدت القرمشة.

كرات البينيي الألمانية لذيذة تستحق التجربة

-كيك راائع بكريمة الغاناش

-صامصة معسلة لذيييذة

-حلوة محشية بجوز الهند رووعة