كيكة البسكويت الباردة بالكريم باتسيير والشوكولاته
- مكونات كيكة البسكويت الباردة بدون فرن :
- الطبقة الأولى :
- 100غ زبدة (ما يعادل أصبع زبدة).
- 50غ سكر (حوالي ربع كوب).
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 100غ قطع شوكولاته ( حوالي كوب إلاَّ ربع).
- 1 بيضة مخفوقة.
- 250غ بسكويت مكسر غليظ.
- 50غ جوز الهند.
- 50غ جوز مجروش (أو أي نوع آخرمن المكسرات).
- الطبقة الثانية :
- 2 كؤوس حليب سائل حوالي 300 مللتر.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- الطبقة الثالثة :
- 100غ شوكولاته داكنة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- التزيين :
- كاكاو.
- طريقة عمل الكيكة الباردة بدون طهي :
- توضع الشوكولاته في قدر فوق حمام مائي.
- تضاف له الزبدة والسكر والكاكاو ويحرك حتى تذوب الشوكولاته وتنسجم العناصر.
- ثم يوضع القدر على نار هادئة تضاف له البيضة المخفوقة مع التحريك بدون توقف حتى يسخن الخليط بدون أن يصل درجة الغليان حتى لا يتكثل البيض(هذه الخطوة مهمة لتعقيم البيضة).
- يضاف خليط الشوكولاته للبسكويت وجوز الهند والجوز ويخلط الكل جيدا.
- ثم يفرغ في صينية تفتح في الجانب أو في إطار بدون قاعدة (20×25 سنتمتر), ويسوى سطحه جيدا.
- ثم يوضع في الثلاجة حوالي ساعة حتى يجف ويتماسك.
- ثم تحضر الطبقة الثانية تخلط البيضة جيدا مع السكر والنشا, ويضاف الحليب ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتخثر تضاف الفانيليا ويزال عن النار لنحصل على كريم باتسيير ثقيلة أثقل من المعتاد.
- تضاف الزبدة ويخلط ويغلف سطح الكريمة وتترك حتى تبرد.
- تخفق الكريم باتسيير حتى تصبح ناعمة ثم تفرغ فوق البسكويت ويسوى سطحها.
- ثم تذاب الشوكولاته في حمام مائي مع الزبدة وينقص منها كمية قليلة للتزين.
- تفرغ الشوكولاته المذابة فوق الكريم باتسيير وتوضع في الثلاجة حتى تجف الشوكولاته.
- ثم تذاب الشوكولاته المحتفظ بها توضع في كيس بلاستيكي يثقب طرفه وتوزع فوق الحلى بشكل عشوائي.
- وقبل التقديم يرش بالكاكاو بودرة ويقطع مربعات ويقدم.
- مواضيع أخرى تهمك :
-فلان بالحامض كريم كراميل بالليمون
-كيكة باردة بالشوكولاتة رووعة
-كيكة باردة سهلة ورائعة
كيكة البسكويت الباردة بالكريم باتسيير والشوكولاته
- مكونات كيكة البسكويت الباردة بدون فرن :
- الطبقة الأولى :
- 100غ زبدة (ما يعادل أصبع زبدة).
- 50غ سكر (حوالي ربع كوب).
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 100غ قطع شوكولاته ( حوالي كوب إلاَّ ربع).
- 1 بيضة مخفوقة.
- 250غ بسكويت مكسر غليظ.
- 50غ جوز الهند.
- 50غ جوز مجروش (أو أي نوع آخرمن المكسرات).
- الطبقة الثانية :
- 2 كؤوس حليب سائل حوالي 300 مللتر.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- الطبقة الثالثة :
- 100غ شوكولاته داكنة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- التزيين :
- كاكاو.
- طريقة عمل الكيكة الباردة بدون طهي :
- توضع الشوكولاته في قدر فوق حمام مائي.
- تضاف له الزبدة والسكر والكاكاو ويحرك حتى تذوب الشوكولاته وتنسجم العناصر.
- ثم يوضع القدر على نار هادئة تضاف له البيضة المخفوقة مع التحريك بدون توقف حتى يسخن الخليط بدون أن يصل درجة الغليان حتى لا يتكثل البيض(هذه الخطوة مهمة لتعقيم البيضة).
- ثم يفرغ في صينية تفتح في الجانب أو في إطار بدون قاعدة (20×25 سنتمتر), ويسوى سطحه جيدا.
- ثم تحضر الطبقة الثانية تخلط البيضة جيدا مع السكر والنشا, ويضاف الحليب ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتخثر تضاف الفانيليا ويزال عن النار لنحصل على كريم باتسيير ثقيلة أثقل من المعتاد.
- تضاف الزبدة ويخلط ويغلف سطح الكريمة وتترك حتى تبرد.
- تخفق الكريم باتسيير حتى تصبح ناعمة ثم تفرغ فوق البسكويت ويسوى سطحها.
- تفرغ الشوكولاته المذابة فوق الكريم باتسيير وتوضع في الثلاجة حتى تجف الشوكولاته.
- مواضيع أخرى تهمك :
-فلان بالحامض كريم كراميل بالليمون
-كيكة باردة بالشوكولاتة رووعة
-كيكة باردة سهلة ورائعة
كيكة البسكويت الباردة بالكريم باتسيير والشوكولاته
