دونات بالفرن روعة

منقول

- مكونات دونات في الفرن :

- 500غ طحين نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 70غ سكر (مايعادل 1/3 كوب).

- رشة ملح.

- 2 صفار بيض.

- فانيليا.

- 50غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل نصف أصبع).

- حوالي 200 مللتر حليب دافئ أو الكمية حسب الخليط.

- طريقة سهلة لتحضير دونات بالفرن :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والفانيليا تضاف الخميرة ويخلط يضاف صفار البيض والحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.

- تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة ناعمة.

- تغطى العجينة جيدا, وتترك لتختمر حوالي 45 دقيقة.

- تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر ونصف إلى 2 سنتمتر, ثم تقطع دوائر ترص في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

- تغطى أقراص عجينة دونات وتوضع في مكان دافئ مدة 20 دقيقة.

- يضغط وسط أقراص العجينة بقاعدة كأس صغير جدا بعد رشه بالطحين.

- ثم تحشى بملعقة صغيرة من مربى المشمش.

- تطهى دونات في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار فقط من تحت حتى تحمر من تحت وتنتفخ ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بكوكاو

-حلوة الطبقات ديال أيام زماان

-كوكيز سهل ولذيذ  

دونات بالفرن روعة

للأخت Zaa Hra ريتا‏ جزاها الله خيرا 

- مكونات بينيي :

- 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).
- 1 كأس وربع حليب دافئ أو الكمية حسب الخليط.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- فانيليا.
- 2 صافر بيض + 1 حبة بيض كاملة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي هش كالقطن :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والفانيليا ويضاف البيض والزبدة ويخلط, ويضاف الحليب حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن قليلا.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.

- تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع أقراص, تغطى وتترك لتختمر.

- يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة إلى هادئة حتى يحمر في الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يفند بينيي في السكر ويحشى بالنوتيلا أو بالمربى أو كريم باتسيير...

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة 

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard   

بينيي خفيف ولذيذ

مورقات التفاح سهل ولذيذ
منقول

- مكونات مورقات التفاح :

- عجين مورق جاهز.

- اضغط هنا طريقة المحترفين.
- اضغط هنا طريقة سهلة.

- الحشو :

- صفار بيضة.

- 3 ملاعق صغيرة سكر.

- ملعقة صغيرة قرفة.

- 2 حبات تفاح.

- سكر بودرة للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير مورقات التفاح :

- يقطع العجين المورق مستطيلات 8×6 سنتمتر.

- ثم تثقب جيدا بالشوكة وتدهن بصفار البيض بواسطة فرشاة دون إيصال البيض لأطراف العجين.

- يخلط السكر مع القرفة وترش به قطع العجين.

- ثم ترص فوق كل واحدة شرائح التفاح.

- تخبز المورقات في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.

- ملاحظة : إن وصل البيض لأطراف مربع العجين أثناء الدهن, فلن ينتفخ ويظهر التوريق بعد الخبز.

- تترك المورقات حتى تبرد قليلا ثم ترش بالسكر بودرة ويمكن دهنها بناباج أو بمربى مخفف مباشرة بعد الخبز.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق 

وصفة الخبز العربي
منقول

- مكونات الخبز العربي :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة خبز.
- رشة خفيفة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 350 مللتر من الماء الدافئ أو الكمية حسب نوعية الطحين.

- طريقة سهلة لتحضير الخبز العربي :

- يخلط الطحين مع الملح والخميرة والزيت ويضاف الماء بالتدريج مع تشغيل العجانة حتى الحصول على عجين رخو يلتصق.
- يعجن مدة 15 دقيقة, تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة ونصف.
- ترش طاولة العمل بكمية وفيرة من الطحين لأن العجين خفيف جدا, ثم تقسم العجينة بالقطاعة 9 أجزاء وتكور مع رشها بالطحين.

تغطى كور العجينة وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.

- توضع صينية فرن فارغة داخل الفرن ويشغل الفرن 250 درجة.
- ثم تفرد 3 كور من العجينة أو 4 حسب ما تحمله صينية الفرن, مباشرة بعد فرد العجين ترمى 3 أرغفة في الصينية الساخنة جدا بداخل الفرن.

- ويترك ليطهى حوالي 3 دقائق في فرن ساخن جداااا. 3 دقائق كافية لينتفخ الخبز ويحمر قليلا لأن الفرن والصينية ساخنين جدا.
- تفرد كور العجين المتبقية وتطهى بنفس الطريقة.

- يجب العمل بسرعة حتى لا تفسد الخميرة العجين.

- كيكة السميد سهلة التحضير ورائعة 

- كيكة الرمل خفيفة ولذيذة

سينامون هش ولا أروع

منقول

- مكونات سينامون :

- 420غ طحين نوع فاخر (مايعادل 3 أكواب).

- 2 ملاعق كبيرة كريم شانتي بودرة ( دريم ويب) ضروري في الوصفة يعطيها هشاشة غير طبيعية.

- 2 ملاعق كبيرة سكر.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- الحشو :

- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 50غ سكر بني أو سكر عادي.

- ملعقة كبيرة قرفة.

- صلصة التزيين :

- حليب مركز محلى.

- قطعة جبن مربع.

- طريقة سهلة لتحضير سينامون هش :

- يخلط الطحين مع الخميرة والسكر وكريم شانتي بودرة والملح تخلط كل المواد جيدا.

- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تغطى العجينة مدة 10 دقائق ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تنسجم الزبدة جيدا في العجينة.

- تغطى العجينة جيدا, ثم تترك لتختمر.

- يخلط الحليب المركز المحلى مع الجبن في الخلاط ويترك جانبا.

- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتدهن بالزبدة, ثم ترش بالسكر والقرفة وتلف رول.

- ثم تقطع حلقات بسمك 3 سنتمتر بسكين حاد أو تقطع بالخيط.

 - ترص حلقات العجينة متباعدة قليلا في صينية فرن مبطنة بورق الخبز, وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق.

- ويطهى سينامون في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 12 دقيقة فقط يجب أن لا تحمر يتغير لونها قليلا فقط.

- مواضيع أخرى تهمك :

-شنيك ولا أرووع

-كرواسون 

-سينابون

سينامون هش ولا أروع

شنيك رائع
منقول

- مكونات شنيك روعة :
 
- 500غ طحين من النوع الممتاز.
- 250 مللتر ماء دافئ.
- 25 مللتر حليب دافئ.
- معلقة كبيرة خميرة خبز.
- 8غ ملح.
- 50غ زبدة لينة.
- 50غ سكر.

للتوريق :
- 150غ زبدة للتوريق باردة مبشورة.

الحشو:
- 3 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 150 مللتر حليب.
- زبيب منقوع في ماء زهر.

- طريقة سهلة لتحضير شنيك منزلي :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والزبدة والملح, ثم يضاف خليط الماء والحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تعجن العجينة جيدا, حوالي 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر ويتضاعف حجمها.
- أثناء التخمير يحضر كريم باتسيير : - صفار البيض مع فانيليا والسكر والنشا جيدا, ويضاف له الحليب ويخلط جيدا, ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان, يغلف سطح الكريمة جيدا , وتترك لتبرد.
- يضغط على العجينة لإخراج الهواء منها ثم تفرد في شكل مستطيل, وتوزع عليها قطع الزبدة الباردة.
- تطوى على ثلاث ثم تغلف بالبلاستيك توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة بشكل مستطيل على سطح مرشوش بالطحين ثم تطوى على ثلاث مع إزالة بقايا الطحين بواسطة فرشاة.

- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تكرر العملية ثلاث مرات.

- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع في شكل مستطيل, يضغط قليلا على الحافة بالشوبك (الدلاك أو الحلال) ويدهن بالبيض.

- ثم يحشى بطبقة رقيقة من كريم باتسيير, ويوزع فوقه الزبيب.

- تلف العجينة مع شدها حتى لا تتكون فراغات في الداخل.
- ثم تقطع حلقات بسكين حاد أو بواسطة خيط, بسمك 2 سنتمتر ونصف.

- يضغط عليها قليلا براحة اليد وتدهن بصفار البيض المخفف بالحليب.

- تترك لتختمر حوالي 30 دقيقة حسب حرارة الجو, وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
- بعد الطهي تدهن بالناباج أو المربى وتزين باالفستق أو اللوز المجروش.