حلويات مليكة لعشاق الحلويات: مقبلات مالحة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات مقبلات مالحة. إظهار كافة الرسائل

11‏/11‏/2019

خبيزات محشية باللحم المفروم

خبيزات محشية باللحم المفروم
منقول

- مكونات خبيزات محشية باللحم المفروم :

- 500غ طحين نوع جيد.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي روب) أو يعوض ب 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء دافئ الكمية حسب نوعية الطحين.

- الحشو :
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.

- طريقة سهلة لتحضير خبيزات محشية :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وخميرة الحلويات والزيت والياغورت والبيضة, ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حمى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة ثم تغطى جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت يضاف اللحم المفروم ويحرك ويضاف الملح والفلفل أسود والتوابل حسب الرغبة, ويترك لينضج ويجف منه الماء.
- تقطع العجينة كور, ثم تبسط قليلا وتحشى باللحم وتغلق جيدا.
- تقلى خبيزات في قليل من الزيت ( حوالي كأس) على نار خفيفة تحمر كلتا الجهتين, ويمكن خبزها في مقلاة بدون زيت أو تخبز في الفرن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-كيكة الهوهوز رووعة

-كيك هش ولا أروع
خبيزات محشية باللحم المفروم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

3‏/11‏/2019

مقبلات مالحة 22:46

فطيرة الأجبان ولا أروع

فطيرة الأجبان ولا أروع
منقول

- مكونات فطيرة الأجبان :

- 3 أكواب طحين (420غ).
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- جبن شيدر مبشور.
- جبن موزريلا مبشور.
- يمكن أضافة جبن بارمزان وأي نوع جبن مفضل.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة الأجبان اللذيذة :

- في وعاء العجن يوضع الطحين والحليب بودرة والملح والزيت والياغورت (لبن زبادي روب) والخميرة.
- يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة ورخوة.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق وتغطى مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة نصفين تفرد كل واحدة على حدة بسمك نصف سنتمتر وتوضع الأجبان وسط كل واحدة.

- ثم تغلق العجينة جيدا وتقلب.

- تفرد كل واحدة بسمك 2 سنتمتر.

- ويدهن الوجه بصفار البيض يخلط مع ملعقة حليب سائل وتزين الأطراف بالسمسم وتثقب في الوسط لكي لا تنتفخ في الفرن.

- ثم تطهى الفطيرتين مباشرة بدون تخمير في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 دقيقة النار من تحت ثم يحمر من فوق بعد الطهي تخرج الصينية من الفرن ترش بالجبن وترجع للفرن فقط ليذوب الجبن وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-بان كيك رااقي لذيذ

-ورود التفاح غزاالين

فطيرة الأجبان ولا أروع

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/10‏/2019

مقبلات مالحة 12:35

كرواصون مالح روعة

كرواصون مالح روعة
للأخت Amina Maminet Taatali جزاها الله خيرا

- مكونات كرواصون مالح :

- 4 كؤوس طحين.
- 1 بيضة.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع زبدة).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- جبن سائل.
- جبن أبيض.
- لحم مفروم.
- بصل.
- فلفل ألوان مكعبات.
- زيتون.
- للدهن صفار البيض مخفف بقطرات من الحليب.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون بحشو البيتزا :

-يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيضة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- تعجن قليلا ثم تضاف الزبدة, وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.
- تغطى العجينة جيدا, وتترك لتختمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بحضر الحشو :
- يحمس البصل مع سن صغير ثوم في قليل من الزيت ويضاف اللحم المفروم وفلفل ألوان وملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة يحرك حتى ينضج يضاف الزيتون ويترك ليبرد.
- تقطع العجينة نصفين وتفرد كل واحدة بشكل دائري وتقطع كل واحدة 8 مثلثات.
- يدهن كل مثلث بجبن سائل (أو مايونيز) ويوضع قليل من الحشو وقليل من الجبن.

- تفتح زاوية كل مثلث فتحات بالسكين ثم يلف في شكل كرواصون ويوضع في صينية فرن على ورق الخبز.

- يدهن كرواصون بصفار البيض ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق.
- يطهى كرواصون مالح في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة النار من تحت حتى يقترب من النضج ويحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كرواصون مالح هش ولذييذ

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

كرواصون مالح روعة
للأخت Amina Maminet Taatali

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/10‏/2019

مقبلات مالحة 22:24

كرواصون مالح سهل التحضير

كرواصون مالح سهل التحضير
ÖZLEM SEZEN YILMAZ
منقول

- مكونات كرواصون مالح :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب وثُلُث كوب).
- صفار بيضة.
- نصف كأس زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- 200غ زبدة بحرارة الغرفة.

- الحشو :
- زيتون أسود مطحون.
- جبن أبيض.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون مالح :

- تجمع مكونات العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة تلتصق تعجن مدة 5 دقائق ثم تغطى وتترك لتختمر.

- تقسم العجينة 8 كور تفرد الأولى وتدهن بكمية من الزبدة ثم تفرد كرة العجين الثانية وتوضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة.

- تكرر الخطوات مع باقي كور العجين الكرة الأخيرة لا تدهن بالزبدة.

- توضع طبقات العجين في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى تتماسك الزبدة ثم تفرد بسمك رقيق, وتقطع مثلثات.
- تحشى المثلثات بالجبن وبالزيتون الأسود المطحون يمكن خلط الزيتون مع الجبن.

- تلف مثلثات العجين وتوضع في صينية فرن.

- تدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب وتزين بالسمسم أو الحبة السوداء وتترك لتخمر نصف ساعة حسب حرارة الجو.

- يطهى كرواصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة النار من تحت حتى تنضج وتحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كريم باتسيير كاسترد

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

كرواصون مالح سهل التحضير

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 16:00

عجينة فريكاسي هشة كالقطن

عجينة فريكاسي هشة كالقطن
منقول

- مكونات عجينة فريكاسي :

- 500غ طحين نوع فاخر(حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي = روب).
- ملعقة صغيرة سكر.
- 300 مللتر ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة وربع ملح.
- زيت للقلي.

- طريقة عمل عجينه قطنيه :

- في وعاء العجانة يوضع الطحين والخميرة والسكر والزبادي والماء بالتدريج مع تشغيل العجانة حتى الحصول على خليط رخو يلتصق, يضاف الزيت والملح ويعجن جيدا مدة 10 دقائق أو أكثر حتى الحصول على عجينة مطاطية ناعمه وهذا سر نجاحه.

- تغطى العجينة جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة بعد تخميرها كور متساوية الحجم وزن 100 غرام.
- تفرد بشكل بيضاوي وتطوى مرتين وتوضع على ورق الخبز.

- ترش كل واحدة بقليل من الطحين وتغطى بفوطة نظيفة وتترك لتتخمر مدة 45 دقيقة أو حسب حرارة الجو.
- تقلى العجينة في زيت ساخن على نار متوسطة وتحمر في الجهتين (توضع العجينة مع ورق الخبز في الزيت ويترك الورق لثواني قليلة سينفك عن العجين).

- يوضع فريكاسي فوق ورق المطبخ وعند الإنتهاء من قلي كل كمية العجين يحشى حسب الرغبة ويقدم دافئ.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة بالتونة

-شوصون رائع باللحم المفروم

-فريكاسي التونسي

عجينة فريكاسي هشة كالقطن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/7‏/2019

مقبلات مالحة 14:16

فطيرة البورغر Tourte burger

فطيرة البورغر Tourte burger
للأخت Bãtãlt Mãŋiçh Çhiŋwiã جزاها الله خيرا

- مكونات فطيرة رائعة محشوة بالدجاج :

- 1 بيضة.
- 1 كأس خليط الزيت والزبدة المذابة.
- 1 كأس حليب دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي) أو حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- فطر (شامبنيون).
- دجاج مسلوق في ماء مملح مع أعشاب منسمة بعد سلقه يفتت.
- بطاطس مكعبات صغيرة مقلية.
- تونة.
- جبن أبيض.
- حبن شيدر مبشور.
- صفار البيض مخفف بالحليب للدهن وسمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة البورغر :

- في وعاء العجن يوضع الحليب الدافئ وخليط الزيت والزبدة والسكر والخميرة والبيضة والحليب بودرة والملح وكأس من الطحين ويخلط.
- ثم يغطى الخليط ويترك مدة 10 دقائق, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة ثم تغطى لترتاح مدة نصف ساعة.
- بعد التخمير تقطع العجينة نصفين.
- تفرد العجينة الأولى وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ثم تحشى بالدجاج والفطر والبطاطس المقلية والتونة والأجبان.
- تفرد العجينة الثانية ويغطى بها الحشو وتظفر الأطراف, ثم تدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم.

- وتوضع الصينية في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى تنضج الفطيرة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-بان كيك رااقي لذيذ

-ورود التفاح غزاالين

فطيرة البورغر Tourte burger

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/7‏/2019

مقبلات مالحة 15:15

بوريك اللحم مورق ومقرمش

للأخت أم أوس جزاها الله خيرا

- مكونات بوراك اللحم :
- 4 أكواب طحين.
- 1 بيضة.
- فنجان زيت.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء الكمية حسب الخليط.
- نشا لفرد العجين.
- زبدة مذابة للدهن.
- الحشو لحم مفروم مطبوخ مع البصل والتوابل.
- طريقة سهلة لتحضير بوراك اللحم :
- يخلط الطحين مع الملح وخميرة الحلويات والبيضة والزيت يبسس الكل بين اليدين ثم يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة يابسة, تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة (يمكن تركها لترتاح 10 دقائق ليسهل عجنها).
- تغلف العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة, ثم تقطع 6 كور, وتغلف جيدا وتترك لترتاح ساعة أو أكثر ليسهل فردها.

- ترش طاولة عل بكمية وفيرة من النشا وتفرد العجينة الأولى وترش بكمية وفيرة ن النشا.
- ثم تفرد الكرة الثانية وتوضع فوق الأولى وترش بكمية وفيرة من النشا.

- تكرر نفس الخطوات مع باقي كور العجينة دائما مع رش النشا بكمية وفيرة.
- لنحصل على 6 طبقات.

- تفرد الطبقات جميعا مرة واحدة تفرد برفق حتى لا تلتصق العجائن مع بعضها البعض, تفرد حتى تصبح الطبقات رقيقة وشفافة.

- يزال النشا فوق الطبقة الأولى بواسطة فرشاة.

- ثم تدهن بالسمن أو الزبدة المذابة أو خليط الزبدة المذابة والزيت (حسب الرغبة).

- ويوضع اللحم المفروم في الطرف وتلف الورقة الأولى وتوضع في صينية فرن.

- تكرر نفس الخطوات لباقي الطبقات لنحصل على 6 حرابيش توضع كلها في صينية فرن على ورق الخبز, يدهن الوجه بكمية من الزبدة, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج ويتحمر في الجهتين.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة بالكريمة سهل وراائع

- بقلاوة بالجوز والقرفة

- كيك بالزبيب رووعة

بوريك اللحم مورق ومقرمش

للأخت أم أوس

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/6‏/2019

مقبلات مالحة 11:43

كرواصون سهل محشي بالجبن

للأخت Djomana Karadaniz جزاها الله خيرا

- مكونات كرواصون مالحين :

- 1 كأس حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملح.
- 1 بيضة.
- ربع كأس زيت.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- طحين.

- الحشو :
- جبن أبيض.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون مالح بالفرماج :

- يخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ويترك ليتفاعل مدة 10 دقائق.
- تخفق البيضة مع الملح والزيت ويضاف لها خليط الحليب والخميرة ويخلط.
-ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة, ثم تفرد بشكل دائري بسمك 3 ملمتر.
- وتقطع مثلثات تحشى بالجبن وتلف في شكل كرواصون.

- يرص كرواسون في صينية فرن على ورق الخبز, يدهن بصفار البيض يخفف بقطرات من الحليب, ويرش بالسمسم.
- يترك الكرواصون ليختمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة الجو.
- يطهى الكرواصون في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت حتى يبدأ ينتفخ ويحمر من تحت ثم يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

كرواصون سهل محشي بالجبن

للأخت Djomana Karadaniz