حلويات مليكة لعشاق الحلويات: وصفات تركية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات تركية. إظهار كافة الرسائل

11‏/9‏/2018

غربية تركية سهلة التحضير

- مكونات غريبة تركية :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- كأس سكر بودرة.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- 2 بيضات.
- فانيلا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس نشا.
- الطحين الكمية حسب نوعية الطحين.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- فستق مطحون.
- مشور جوز الهند.
- فول سوداني محمص ومطحون.

- طريقة سهلة لتحضير غريبية تركية :

- تخلط الزبدة جيدا مع الزيت والسكر, حتى الحصول على خليط كريمي هذه نقطة مهمة جدا.
- ثم يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا, ويضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تقطع العجينة كور متساوية الحجم, تلف في شكل عصيات صغيرة تلف في شكل الدمعة.
- وتطهى الغريبة التركية في فرن مسخن من قبل 170 درجة, مدة 15 دقيقة تبقى بيضاء.

- يغطس الطرف في الشوكولاته المذابة ويزين بالفستق أو جوز الهند أو لوز أو سوداني محمص ومطحون.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-كيك رائع

-طارط بالشوكولاتة يم يم يم

غربية تركية سهلة التحضير

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

4‏/7‏/2018

وصفات تركية 20:40

فطائر البوراك هشة ورائعة

للأخت Meriem Mari جزاها الله خيرا

- مكونات بوراك تركي :

- 3 كؤوس طحين.
- ربع كأس حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كأس زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو اختياري :
- لحم مفروم مع جبن أو خضر مع تونة وجبن أو صدر دجاج وخضر وجبن.

- طريقة سهلة لتحضير بوراك تركي أو فطائر البوراك :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الزيت والخل والحليب ويخلط, ويضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.
- تغطى العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تقطع 5 أو 6 كور, وتترك لترتاح مرة أخرى.

- تفرد كرة العجين بسمك رقيق جدا وتدهن بالزيت والأفضل أن تدهن بالزبدة الطرية, يوضع الحشو في طرف العجينة مع الجبن.

- يلف العجين ويرص في صينية الفرن على ورق الخبز,

- تدهن العجينة بصفار البيض وترش بالجنجلان السمسم وتقطع بالسكين.

- تطهى فطائر البوراك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالب 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- بريوش إسفنجي مالح وحلو

- خبز في شكل زهرة رووعة

- بينيي بالياغورت ولا أروع

فطائر البوراك هشة ورائعة

للأخت Meriem Mari

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/6‏/2018

وصفات تركية 14:47

غريبية تركية روعة

للأخت Serine جزاها الله خيرا

- مكونات غريبية تركية :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- كأس سكر بودرة.
- نصف كأس زيت.
- 1 بيضة.
- فانيلا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس نشا.
- 3 كؤوس طحين ممكن أقل أو أكثر الكمية حسب نوعية الطحين.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- فستق مطحون.
- مشور جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير غريبية تركية :

- تخلط الزبدة جيدا مع الزيت والسكر, حتى الحصول على خليط كريمي هذه نقطة مهمة جدا.
- ثم يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا, ويضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تقطع العجينة كور متساوية الحجم, تلف في شكل عصيات صغيرة تلف في شكل الدمعة.
- وتطهى الغريبية التركية في فرن مسخن من قبل 170 درجة, مدة 15 دقيقة تبقى بيضاء.

- يغطس الطرف في الشوكولاته المذابة ويزين بالفستق أو جوز الهند.

- مواضيع أخرى تهمك :

- مملحات روعة

- مقروط اللوز ولا أرووع

- غريبية هشة ورائعة

غريبية تركية روعة

للأخت Serine

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/5‏/2018

وصفات تركية 11:42

حلوة محشية نوتيلا روعة

- مكونات حلوة محشية نوتيلا :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 2 بيضات.
- فانيلا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- شوكولاته نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة النوتيلا :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والبيض والفانيلا حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية, يضغط عليها بالملعقة تطلع ناشفة.
- تقطع العجينة كرات صغيرة تفرد فوق قطاعة البطاطس مرشوش بالطحين.

- تحشى بقليل من النوتيلا تكون باردة لانكثر منها حتى لا تسيح أثناء الخبز.

- تلف العجينة.

- تطهى حلوة النوتيلا في فرن مسخن من قبل 160 درجة, حوالي 12 دقيقة.

- فور اخراج الحلوى من الفرن ترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة

-فطائر تركية بالكفتة وجبن الفيتا

-رغايف معمرين بالكفتة يم يم

حلوة محشية نوتيلا روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/5‏/2018

وصفات تركية 14:16

الفطيرة التركية بجبن الموزاريلا

الفطيرة التركية بجبن الموزاريلا
للأخت chef.susu جزاها الله خيرا
www.instagram.com/p/BXIEBO4BbtY/?taken-by=chef.susu

- مكونات الفطيرة التركية بالموزاريلا :

- 1 بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة لبن زبادي (ياغورت).
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- كأس صغير ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- لحم مفروم أو دجاج.
- زيت.
- بصل.
- ملح وفلفل أسود وتوابل.
- جبن موزاريلا.
- وجبن أبيض.

- طريقة سهلة لتحضير الفطيرة التركية :

- تخلط البيضة والزيت والملح والياغورت (زبادي) والماء والسكر والخميرة.
- ثم يضاف الحليب بودرة والطحين يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة, ثم تغطى وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- يحضر الحشو :
- يقلى البصل يضاف اللحم يحرك تضاف الخضر المبشورة (جزر وكوسة وفلفل مكعبات) والملح والتوابل ويترك حتى ينضج ويجف منه الماء.
- بعد التخمير تقطع العجينة نصفين.

- تفرد العجينة الأولى وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.

- ثم تحشى باللحم وكمية من جبن موزاريلا المبشور والجبن الأبيض.

- تفرد العجينة الثانية ويغطى بها الحشو وتغلق الأطراف جيدا, ثم تدهن بصفار البيض.

- وتوضع في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى تبدأ الفطيرة تأخذ لونا ذهبيا.
- تخرج الصينية من الفرن ويوزع فوقها الجبن المبشور وخليط الحبة السوداء والسمسم.

- ترجع الصينية للفرن ليذوب الجبن وتأخذ لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

حلا بارد بطبقات البسكويت

حلا روووعة

حلا بالكريمة والبسكوي غزالة ساهلة وسريعة

الفطيرة التركية بجبن الموزاريلا
للأخت chef.susu

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/5‏/2018

وصفات تركية 18:24

فطائر تركية بالجبن روعة

للأخت Amel Kif Kif جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر تركية :
- 2 كؤوس طحين.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت (زبادي).
- ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- جبن يخلط مع البقدونس المفروم ناعم.

- للدهن :

- بيضة مخلطة مع قليل من الحليب.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر تركية :

- يخلط الطحين مع الملح ويضاف السكر والخميرة والزيت والياغورت (الزبادي) حتى ينسجم الكل جيدا.

- ثم تضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة خفيفة تلتصق قليلا باليد.

- تعجن جيدا في الآلة أو بالضرب عليها باليد, ثم تغلف في الإناء جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- تفرد العجينة وتقطع دوائر يوضع الحشو في وسط كل دائرة.

- وتجمع الزوايا الأربع وذلك بالضغط عليها جيدا حتى لا تفتح أثناء الخبز.

- تترك لتختمر 10 دقائق ثم تدهن بالبيض المخلط مع قليل من الحليب.

- وتطهى الفطائر التركية في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت حتى تنضج

ثم توقد النار من الأعلى لتتحمر. وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-غريبة رووعة بجوز الهند

-مقروط المعمول رووعة

-بريوش الوردة محشو بالجبن

فطائر تركية بالجبن روعة

للأخت Amel Kif Kif

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

7‏/5‏/2018

وصفات تركية 16:40

كيكة العروس التركية الهشة

منقول

- مكونات كيكة العروس التركية :

- الكيك :
- 4 حبات بيض.
- 3/4 الكوب سكر (140غ).
- ملعقة صغيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- فانيلا.
- 1 كوب طحين (140غ).

- لسقي الكيك :
- 2 كؤوس حليب سائل.
- نصف كأس سكر أو أقل حسب الذوق.

- الكريما :
- 1 لتر حليب.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 كيس كريم شانتي بودرة (دريم ويب).

- التزيين :
- 1 كيس كريم شانتي بودرة مخفوقة مع كأس حليب مثلج.
- جوز هند.
- فراولة.
- فستق مطحون.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة العروس التركية :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا حتى يتضاعف حجمه مدة 4 دقائق.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات يضاف بواسطة مصفاة على ثلاث دفعات مع الخلط في كل مرة برفق من تحت لفوق.
- يفرغ الخليط في صينية بايركس مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج حوالي 40 دقيقة.

- يترك الكيك ليبرد ثم يسقى جيدا بكل كمية الحليب المخلط مع السكر.

- يترك الكيك جانبا وتحضر الكريمة :
- يخلط الطحين مع النشا والسكر ويضاف للحليب ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- يرفع القدر عن النار وتضاف الفانيلا وكيس الكريم شانتي بودرة ويخلط جيدا.
- ثم يفرغ وهو ساخن فوق الكيك المسقي بالحليب.

- يوضع الكيك في الثلاجة , حوالي ساعتين.
- ثم تخفق الكريم شانتي بودرة مع الحليب المثلج مدة 4 دقائق ويوضع فوق كريمة البيضاء (وهذه الطبقة اختيارية).

- يسوى سطح الكريمة وترش بكمية وفيرة من جوز الهند ويوضع في الثلاجة مدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك الطبقات جيدا.
- عند التقديم يقطع مربعات ويزين بالفراولة والفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

كيك روعة بنكهة الليمون

Mni Cake ميني كيك رووعة

تشكيلة رااائعة للرول كيك

كيكة العروس التركية الهشة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

25‏/4‏/2018

وصفات تركية 22:59

كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم

كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم
منقول

- مكونات كيكة الحليب التركية :

- 4 بيضات بحرارة الغرفة الصفار مفصول عن البياض.
- رشة ملح.
- كأس غير ممتلئ سكر.
- كأس ونصف طحين.
- 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- خليط الحليب لسقي الكيك :
- 250 مللتر كريمة سائلة (كريم فريش).
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق.

- صلصة الكراميل (توفي) :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة تحضير كيكة الحليب التركية تستحق التجربة :

- يخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتضاعف حجمه, ويترك جانبا.
- بعدها يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا حتى يتغير لونه, ويضاف له الماء الدافئ ويخفق قليلا, ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.
- ثم يضاف له بياض البيض بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق حتى الإنتهاء من بياض البيض وينسجم الخليطين.
- توضع ورقة الخبز في صينية بايركس يفرغ فوقها الخليط ويسوى برفق.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة إلى 35 دقيقة.
- يخلط الحليب البارد مع الكريمة الباردة والسكر ويترك جانبا.
- يترك الكيك حتى يبرد ينزع الورق ويثقب جيدا بسيخ خشبي ويقلب ليثقب الوجه الثاني.

- ويسقى الكيك بالتدريج بخليط الحليب البارد, وتترك الكيكة لتتشرب كل كمية الحليب.

- ثم تحضر صلصة الكراميل :
- يوضع السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل تكثلات السكر مع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ صلصة الكرميل فوق الكيك, يسوى سطحها.

- ثم تزين بخطوط من الكريمة السائلة, وبواسطة سيخ خشبي تشكل خطوط ذهابا وإيابا.

- توضع كيكة الحليب في الثلاجة إلى وقت التقديم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مادلين بالياغورت والشوكولاتة

-بطبوط صغير محشو بالطون

-بسبوسة بحشوة القشطة

كيكة الحليب التركية تريليتشا تذوب في الفم