حلويات مليكة لعشاق الحلويات

13‏/5‏/2018

مقروطة التمر ولا أروع

مقروطة التمر ولا أروع
للأخت Monaliza Albo‏ ‏ جزاها الله خيرا

- مكونات مقروطة التمر :
- 2 كؤوس طحين.
- 2 كؤوس سميد ناعم.
- 1 كأس حليب سائل.
- 1 كأس زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر أو ماء ورد.
- ربع كأس ماء دافئ.
- نصف ملعقة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة بكنج باودر( خميرة الحلويات).
- ربع ملعقة قرفة.
- ملح.
- الحشو :
- معجون تمر.
- قليل من الزبدة.
- قليل من ماء الزهر.
- رشة قرفة.
- التزيين :
- حليب سائل وسمسم.
- طريقة سهلة لتحضير مقروطة التمر :
- تذاب الخميرة في ربع كأس ماء دافئ مع السكر, وتترك جانبا.
- يخلط الطحين مع السميد والملح والقرفة وتضاف الزبدة المذابة ويفرك جيدا باليدين.
- ثم تضاف خميرة الحلويات (بكنج باودر) وخليط خميرة الخبز وماء الورد ويخلط.
- ثم يضاف الحليب السائل بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.
- يحضر الحشو يخلط التمر مع الزبدة مقدار ملعقة كبيرة وماء الزهر مقدار ملعقة كبيرة والقرفة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر, ويفرد عجين التمر بين قطعتين بلاستيك بسمك 2 ملمتر.
- يوضع التمر فوق العجينة ويلف في شكل أسطواني.

- تقطع العجينة حلقات سمكها 2 سنتمتر.

- تدهن الحافة بالحليب السائل وتفند في السمسم.

- ترص في صينية فرن مدهونة وألأفضل توضع على ورق الخبز.

- تطهى مقروطة التمر في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تشقر من تحت وتحمر قليلا من فوق.
- تترك المقروطة حتى تبرد وتقدم لمن يرغب يمكن تعسيلها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-فطائر الباذنجان

-محنشات ووريدات مالحة

مقروطة التمر ولا أروع
للأخت Monaliza Albo‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 11:23

بيتزا خبز التوست ولا أسهل

للأخت Licia Licia جزاها الله خيرا

- مكونات بيتزا خبز التوست :
- خبز التوست ممكن استعمال خبز الباجيت.
- صلصة بيتزا جاهزة أو تحضر في البيت.
- لحم مفروم أو تونة.
- بصل مفروم.
- فلفل ألوان مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
- جبن موزريلا أو أي جبن متوفر.
- جبن شيدر مبشور.
- زيتون أسود.
- طريقة سهلة لتحضير بيتزل خبز التوست :
- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في قليل من الزيت ويضاف الفلفللوان مكعبات يقلى حتى يذبل يضاف الملح والفلفل أسود.
- يقلى اللحم المفروم في قليل من الزيت والتوابل حتى ينضج.
- تدهن شرائح الخبز بصلصة الطماطم ويوضع فوقها اللحم أو التونة (طون).

- ثم يوضع فوقها خليط البصل والفلفل ألوان ثم تسقى كل قطعة بملعقة من زيت زيتون.
- ويوضع فوق كل واحدة جبن موزاريل وجبن مبشور وحبة زيتون.

- توضع الصينية في فرن مسخن من قبل النار تحت وفوق حتى يذوب الجبن ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كراميل بالزبدة أو توفي رووعة

-بقلاوة رااقية

-غريبة البهلة

بيتزا خبز التوست ولا أسهل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/5‏/2018

كيكات وطورطات 23:22

كيك طبقات الفانيلا والكاكاو

كيك طبقات الفانيلا والكاكاو
للأخت أميرة بكلمتي جزاها الله خيرا
www.instagram.com/marim0o0/

- مكونات كيك طبقات الفانيلا والكاكاو :
- 4 بيضات.
- 1 كوب حليب سائل.
- كوب ونصف سكر.
- كوب إلاَّ رُبع زيت.
- فانيلا.
- ربع كوب كاكاو.
- 1 كوب وربع طحين لخيط الفانيلا + 1 كوب طحين لخليط الكاكاو.
- 2 ملاعق صغيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- مكونات صوص :
- 2 كؤوس ماء.
- 2 أكياس كريم كراميل بودرة (يعني 2 فلان بودرة).
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- طريقة سهلة لتحضير كيكة الطبقات :
- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يبيض لونه.
- ثم يضاف الزيت والحليب السائل ويخلط جيدا.
- يقسم الخليط جزئين :
- يضاف للأول 1 كوب وربع طحين مع ملعقة صغيرة بكنج باودر ويخلط برفق.
- ثم يضاف للثاني 1 كوب طحين ورُبْع كوب كاكاو وملعقة بكنج باودر, ويخلط.
- يفرغ نصف خليط الكاكاو في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- توضع الصينية في فرن مسخن من قبل, النار تحت وفوق مدة 5 دقائق تنضج تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها نصف مقدار خليط الفانيلا.

- وترجع الصينية للفرن النار فقط من فوق مدة 5 دقائق حتى تنضج.

- ثم تخرج الصينية ويفرغ فوقها المتبقى من خليط الكاكاو.

- وترجع الصينية للفرن النار فقط من فوق مدة 5 دقائق.
- ثم تخرج الصينية ويفرغ فوقها المتبقى من الخليط الأبيض, وترجع للفرن النار فقط من فوق.

- يحضر الصوص :
- يوضع الماء في قدر مع 2 باكيت كريم كراميل بودرة (فلان) ونسكافيه, ويوضع القدر على النار ليغلي حوالي دقيقتين.

- يحرك الصوص حتى يدفئ قليلا, ثم يفرغ فوق الكيك البارد.
- توضع صينية الكيك في الثلاجة حتى يبرد جيدا ثم يقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-طبق حلا بالفواكه

-فلان بالحامض كريم كراميل بالليمون

-طريقة عمل ليالي لبنان أروع حلى عربي

كيك طبقات الفانيلا والكاكاو
للأخت أميرة بكلمتي

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/5‏/2018

مقبلات مالحة 22:58

فطائر السلق والجبن روعة

فطائر السلق والجبن روعة
للأخت rita daoudi جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر السلق :

- 3 كؤوس طحين.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كأس زيت.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- ربطة أوراق سبانخ أو سلق.
- حبة بصل صغير مفرومة.
- سن ثوم.
- قليل من الزيت.
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وقليل من الكمون وبودرة الفلفل الأحمر.
- 2 بيضات.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر السلق :

- يحضر العجين :
- يخلط الطحين مع الملح والخميرة والحليب بودرة والسكر والزيت ويجمع بالماء الدافئ يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة قليلا تلتصق.
- تغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- يحضر الحشو تسلق أوراق السلق أو السبانخ في ماء حتى يبدأ في الغليان ثم يصفى جيدا من الماء.
- يقلى البصل مع الثوم في الزيت حتى يذبل ثم تضاف الطماطم والتوابل.
- ثم تضاف أوراق السلق ويخلط حتى يجف من الماء.
- ثم يضاف البيض ويخلط حتى يتماسك البيض ويترك ليبرد.
- تفرد العجينة بعد تخميرها بشكل مستطيل ويوضع الحشو في وسطها.
- ثم يغطى الحشو بجزء من العجينة وتوضع قطع الجبن ثم تغطى بالجزء الثاني من العجين.

- تقطع العجينة قطع ترص في صينية الفرن.

- وتدهن بصفار البيض وتترك في مكان دافئ حوالي ساعة حتى تخمر جيدا.

- تطهى فطائر السلق في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قاطو القطيفة بالكريمة

-جلجلانية ولا أروووع

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

فطائر السلق والجبن روعة
للأخت rita daoudi

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 19:55

بريوش خفيف كالقطن

بريوش خفيف كالقطن
للأخت Hanane Hanane جزاها الله خير

- مكونات بريوش خفيف كالقطن :

- 300غ طحين (حوالي 2 أكواب).
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- فانيلا.
- مبشور ليمونة.
- حوالي كأس حليب دافئ.
- 2 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

- الحشو :
- نوتيلا.
- صفار البيض يخلط مع قليل من القهوة.
- نباج أو مربى للتلميع.

- طريقة سهلة لتحضير بريوش كالقطن :

- يوضع الطحين في وعاء مع الخميرة والسكر والملح والفانيلا ومبشور الليمون وماء الزهر.
- ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق في اليدين.

- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تضاف الزبدة للعجينة بالتدريج حتى تنسجم مع العجين.

- تفرد العجينة وتقطع أشرطة عرضها تقريبا 8 سنتمتر تدهن في الوسط بالنوتيلا.
- ثم تلف وتقطع في الوسط تقسم اثنين, ترص في صينية الفرن.

- وتشكل خبيزات تحشى بالنوتيلا أو تحشى حسب الرغبة.
- أو تفرد كرة صغيرة من العجين تدهن بالشوكولاته وتلف.
- يترك بريوش ليخمر في مكان دافئ حوالي ساعة.

- يدهن البريوش بالبيض ويطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
- فور اخراج البريوش من الفرن يدهن بالناباج (جولي التلميع) أو بالمربى ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-كيكة الهوهوز رووعة

-غريبة بالكوك جوز الهند لذيذة

بريوش خفيف كالقطن
للأخت Hanane Hanane

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/5‏/2018

معجنات 22:58

رغايف مقلية هشة

رغايف مقلية هشة
للأخت أم لينة جزاها الله خيرا

- مكونات الرغايف المقلية :

- مكونات المرحلة الأولى :
- 3/4 الكوب حليب دافئ.
- 3/4 الكوب ماء دافئ.
- 1/3 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

- مكونات المرحلة الثانية :
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- 3 إلى 4 أكواب طحين أو حسب الخليط حسب نوعية الطحين.
- زيت للقلي.

- التزيين اخنياري :
- عسل أو مربى.
- سكر بوردة.
- لوز او سوداني محمص ومطحون.
- شوكولاته مذابة مع قليل من الحليب حبيبات ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير رغايف مقلية :

- يخلط الحليب مع الماء والسكر وخميرة الخبز الزبدة المذابة ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق.
- يضاف للخليط الملح والبيضة والفانيلا, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة قليلا تلتصق.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة في سطح مرشوش بالطحين بسمك 1 سنتمتر وتقطع مربعات.
- ملاحظة إن أردنا الرغيفات فيها فراغ من الداخل تفرد بسمك رقيق نصف سنتمتر, وإن أردنا الحصول على رغايف قطنية تفرد بسمك 1 سنتمتر ونصف.
- تغطى مربعات العجينة وتترك لتخمر حوالي 10 دقائق حسب حرارة الجو.

- تقلى الرغايف في زيت ساخن على نار هادئة تترك حتى تحمر في الأسفل, ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.

- توضع الرغايف فوق ورق المطبخ ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

رغايف مقلية هشة
للأخت أم لينة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات اللوز 19:00

حلوة بكوكاو السوداني

حلوة بكوكاو السوداني
للأخت Benchikh Marwa جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة بكوكاو :

- العجين :
- 3 أكواب ونصف طحين.
- نصف كوب نشا.
- رشة ملح.
- نصف كوب سمن مذاب (سمن نباتي خاص بالحلويات يمكن تعويضه بالزبدة المذابة).
- فانيلا.
- خليط ماء عادي وماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 أكواب كوكاو محمص ومطحون.
- نصف كوب سكر.
- فانيلا.
- ماء زهر.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة بكوكاو :

- يخلط الطحين مع النشا والفانيليا ورشة ملح, ثم يضاف السمن المذاب, ويبسس جيدا براحة اليدين.
- ثم يغربل الطحين , ويضاف خليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة وليست بطرية.
- تعجن جيدا حتى تصبح ناعمة تغلف وتترك لترتاح, ويحضر الحشو :
- يخلط السوداني مع السكر والفانيلا ويضاف ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على خليط متماسك قليلا.

- ثم تفرد بالشوبك (الحلال) بشكل طولي وتطوى على ثلاث ثم تفرد من جديد.
- ثم تقسم بالسكين على أربع
وترش كل واحدة بالنشا ثم تمرر في آلة التوريق رقم 2 أولا ثم رقم 4 ثم 7 دائما مع رشها بالنشا.

- يوضع شريط العجينة الأولى ويرش بكمية وفيرة من النشا.
- ثم يوضع فوقه شريط العجينة الثانية ويرش بالنشا وهكذا حتى نحصل على 4 أشرطة ترش بالنشا ثم تثنى على إثنين.
- وتفرد بالشوبك حتى يصبح سمكها 1 ونصف ملمتر.
- تقطع مستطيلات تدهن بالسمن يربط طرفي كل مستطيل ويحشى بحشوة السوداني.

- ترص في صينية الفرن وتسقى بكمية من السمن تطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل حتى تكتسب لونا ذهبيا. يفضل بعد مرور كل 5 دقائق تطلع الصينية وتدهن في كل مرة بالسمن للحصول على حلوى مورقة.